Centéotl 25 Aniversario (Vídeo)
Vídeo Oficial por la celebración del 25 Aniversario del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C.
Una experiencia del uso de micorrizas como alternativa para mejorar la producción de maíz
El Sr. Lorenzo Molina Sánchez es originario de la localidad de Santa María Lachixio, Oaxaca. Fue hace ya varios años, promotor comunitario de las brigadas de desarrollo del Instituto Nacional Indigenista, comenta que construía letrinas secas y estufas ahorradoras de leña en la región. No es un experto agricultor admite, comenta que se esta formando, esta muy interesado en probar cultivos y prácticas nuevas, es esposo de la promotora de autoahorro “Mujeres ahorradoras” y de la Escuela de Campo de Agricultores (ECA) “Mujeres Campesinas” en la localidad, la señora Emiliana Amelia Gaspar.
Lorenzo Molina Sánchez, es padre de 3 hijos, 2 de los cuales estudian en la Cd. de Oaxaca, el más pequeño estudia en Santa María Lachixío, su educación primaria. Comenta que le agrada mucho participar en las escuelas de campo, que el prácticamente se había mudado a vivir a Oaxaca, que incluso trabajaba poco sus tierras, en las cuales se hicieron las primeras prácticas de ECA, pero que los animales entraban a destruir sus cultivos, ahora al estar participando en una Escuela de Campo de Agricultores (ECA) se han motivado como familia campesina, ya cerco la mayor parte de su parcela, los animales ya no entran. Lorenzo comenta que ha aprendido cosas nuevas, tiene sembradas pequeñas áreas de 20m² de rábano, soya, chicharo, flor de cempazuchilt, y trébol blanco, de amaranto ha sembrado una mayor superficie, alrededor de 300 m²,.
El esta interesado en que su parcela sea aprovechada para demostraciones para los demás integrantes del grupo, por tal motivo esta haciendo un trabajo muy detallado y bien hecho.
El cultivo que en mayor superficie sembró es maíz, le agradó mucho su parcela, fue de 0.5 ha de maíz sembrada durante el temporal de lluvias, utilizó medio kg de micorrizas que aplicó en 10 kg de maíz que requirió para sembrar la media hectarea. El uso de este bio- fertilizante lo conoció durante las capacitaciones a las que ha asistido, en sus sesiones de ECA en donde tuvo la oportunidad de ver y hacer la aplicación de la micorriza a la semilla de maíz antes de sembrarlo y se comprometió a aplicarlo en su parcela, el durante estas sesiones conoció en teoría lo que provoca la micorriza a la raíz de las plantas; que les ayuda a crecer, lo cual les permite explorar un mayor espacio o volumen de tierra y por tanto encontrar más fácilmente sus nutrientes. Ahora confrontado con la práctica y a través de ver los resultados, comenta que este hongo funciona bastante bien, notó un crecimiento diferente en su maíz, las plantas fueron más vigorosas y las plantas de maíz se veían mas saludables y su color era de un verde obscuro, muy sano comenta. Trataba de arrancar algunas plantas, pero como produjeron más raíces, era muy difícil de arrancarlas a diferencia de las plantas de maíz de sus vecinos las cuales se arrancaban con más facilidad, por lo que comenta que la micorriza “si da resultado”, que esta funcionando positivamente en su cultivo, por lo cual esta muy contento.
Producción de jitomate y otras hortalizas en Macrotuneles en las Escuelas de Campo.
Hace poco más de una década, en los valles centrales de Oaxaca aún se producía jitomate a cielo abierto, era común al andar por los campos encontrar parcelas de jitomate producidos en secano; es decir parcelas sembradas en los meses de julio, agosto o hasta septiembre que se desarrollaban con las últimas lluvias del temporal y con escardas se manejaba la humedad del suelo y se obtenían cosechas si no muy abundantes, permitía a los productores vivir de la producción de este cultivo. Por cierto, estos jitomates eran muy dulces y tenían el problema de presentar muchos frutos con deficiencia de calcio, que es tener ápices necrosados, característica que se presenta por deficiencia de agua.
También se podían encontrar parcelas de jitomate a cielo abierto pero con riego, estos cultivos crecían profusamente cuando se podían evitar los enchinamientos o virosis del jitomate. Hoy en día el jitomate solo se produce en invernaderos en esta región, ¿será que en la actualidad solo así se puede cultivar esta noble y necesaria planta? Los invernaderos son muy buena opción para la producción de jitomate; esto porque crean un ambiente controlado o cerrado que no permite el acceso de las plagas que causan el enchinamiento y arrocetamiento de las plantas y por estar cerrados permiten el ingreso de los rayos solares pero no permiten su retorno lo que hace que se incremente la temperatura al interior, esto es ideal para el jitomate. Sin embargo son muy costosos, solo se puede acceder a un invernadero mediante apoyos de programas gubernamentales con un sinfín de trámites burocráticos que prácticamente hacen imposible acceder a estos. Si a esto aunamos que uno de los primeros requisitos para ser apoyado con un invernadero es contar con una concesión de la comisión nacional del agua para el uso del vital líquido; y que para los valles centrales hay veda para perforar pozos, esto se vuelve “misión imposible”. Por todo lo anterior, a los invernaderos acceden prácticamente familias campesinas que cuentan con dinero, o que están en el programa PESA; que son muy pocas. Como dato podemos mencionar que un metro cuadrado de invernadero cuesta $300 pesos (trecientos pesos), por lo que un pequeño invernadero de 500 metros cuadrados está costando la cantidad de $150,000 pesos (ciento cincuenta mil pesos), esto hace que campesinos de escasos recursos no pueden acceder a este tipo de tecnologías.
Una opción ante esto lo representa la construcción de macrotuneles, que ofrecen a los productores hortalizas de alta calidad, ventajas competitivas de mercado y un uso más sustentable y eficiente de los recursos, pues se pueden construir con materiales de bajo costo como tubos galvanizados y/o, varillas, el plástico de invernadero y la malla antiafido es inevitable, para facilitar el riego y hacer un uso eficiente del agua; la cintilla de riego por goteo es la forma más eficiente de realizar este trabajo. Los macrotuneles aunque son pequeños, cuentan con las mismas ventajas de un invernadero tales como un estricto control ambiental, manejo de plagas eficiente, mayor capacidad de evitar los factores ambientales que ocasionan estrés y afectan a los productores de cielo abierto.
Uno de los principales problemas ambientales en jitomate lo representa la humedad que se tiene en las hojas. En el periodo en que las hojas se mantienen húmedas se genera la proliferación de hongos fitopatogenos. Con los macrotúneles, debido a que las plantas están bajo cubierta (aun cuando los niveles de humedad continúan siendo elevados), no hay humedad por periodos prolongados en las hojas. La temperatura es otro factor que se puede controlar; mediante el ajuste de la ventilación y el sombreo, tal como costados y extremos enrollables para tener movimiento del aire dentro del macrotunel.
Por lo general, tanto los invernaderos como los macrotúneles se mantienen de 10 a 15 grados más calientes que la temperatura exterior en el verano y 5 a 10 grados más calientes en el invierno, las variaciones de temperatura dependen de la luz solar de cada día.
El macrotunel da la ventaja de llegar al mercado con productos de buena calidad, producidos a un menor costo, construyendo espacios pequeños y que estén al alcance de las familias de bajos recursos.
En los macrotuneles se pueden cultivar además de jitomate: ejotes, pepino, calabaza, melón, fresa, cebolla, coliflor y brócoli.
Las ECAs son una metodología de aprendizaje que pretende desarrollar las capacidades locales de las comunidades rurales en organización y gestión de grupos de trabajo. El aprendizaje es colectivo, aprovechando experiencias individuales y colectivas de los participantes para observar, analizar y hacer propuestas de cambio en las parcelas. Las propuestas de cambio se ponen a prueba en dichas parcelas y se evalúan los aprendizajes, incorporando lo útil y desechando lo que no funciona.
El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC ha impulsado estas Escuelas de Campo para Agricultores (ECAs) en donde se desarrollan habilidades para experimentar, comunicar, observar y analizar los componentes de la parcela, y diseñar sistemas de producción con enfoque agroecológico. Resultado de este proceso, en Maguey Largo, San José del Progreso en el distrito de Ocotlán, Oaxaca, esto en los Valles Centrales, hay un grupo de campesinos que están produciendo jitomate en un macrotunel con muy buenos resultados, se trata de familias de escasos recursos que están viendo en esta tecnología un resultado positivo y es que como familias de bajos recursos no pueden acceder a invernaderos. Cuentan con un macrotunel de 36 m2, cuyo costo fue de $8,000 (ocho mil pesos); porque todos los materiales se compraron, ellos han visto que pueden sustituir materiales como los tubos galvanizados por bambú, tubo pvc o carrizos o bien varillas para abaratar costos.
25 Aniversario Centéotl A.C.
Las mujeres abejas salieron a la calle y su alegría la compartieron con la regada de dulces.
Muchos motivos para festejar, el especial: 25 años de vida del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl, Asociación Civil.
VISTOSA CALENDA
En una mañana friolenta, el entusiasmo dio calor para una calenda vistosa, de todos los colores.
Cientos de mujeres, caminando sin miedo. Reafirmando: nunca más un mundo sin ellas.
Al ritmo de las bandas musicales las mujeres bailaron, invitaron a sus compañeros a ser solidarios. Y cantaron su lema: “Por una vida digna, de la mano caminando”.
En una cartulina se escribió: “Nosotras trabajamos para que en nuestras casas no falte nada”.
Son las sembradoras de amaranto, esa planta milenaria que es alternativa para mejorar la nutrición de las familias.
Un gran equipo, más mujeres que hombres, quienes creen en ellas mismas y que con mucho valor trabajan para superar la pobreza.
Y las colmenas ya no son exclusivas del poblado de Zimatlán de Alvarez, se extendieron por diversas localidades de los Valles Centrales y de la Sierra Sur.
COMUNIDADES UNIDAS
Centéotl es un “proyecto de vida que nos identifica y se distingue por la valoracio´n que hacemos de la identidad cultural y la equidad de ge´nero y, sobre todo, por el compromiso social que nos une a nuestras comunidades de origen.
“Somos mujeres y hombres organizados que, a partir de nuestra identidad cultural, promovemos de manera profesional en la regio´n de Sierra Sur y Valles Centrales, procesos socioecono´micos y de participacio´n justos, perdurables, en armoni´a con la naturaleza y condiciones de equidad de ge´nero, como modos de vida digna replicables”, confirmó Angel Vásquez Ruiz, director de Centéotl.
COMPROMISO PROFESIONAL
–¿Qué representan los 25 años?– se pregunta a Othón Cuevas Córdoba, fundador principal de esa organización.
–Es el compromiso de profesionistas, jóvenes que en su momento fundaron la organización. Significa la perdurabilidad de un proyecto que ha tenido como característica la honestidad, la transparencia, los principios que no están condicionados por una coyuntura político electoral. En estos 25 años nos ha tocado ver nacer y morir organizaciones; ver ascender y caer gobiernos y el compromiso de los compañeros que saben que no pueden estar supeditados a partido político alguno o grupo religioso en especial.
“Los principios que le dieron origen a Centéotl nos los inculcó don Bartolomé Carrasco Briseño, el obispo del surco, con un profundo amor a los pobres, a los indígenas. Y esa convicción, ese carisma acompaña a la organización. A 25 años es decirles a quienes toman decisiones, a los gobernantes, que para abatir la pobreza no tenemos necesariamente que convertir al pobre en un eterno limosnero, que la pobreza se puede superar con proyectos autogestivos. El círculo vicioso del asistencialismo no crea ciudadanía, lo que crea es súbditos y por eso hay gobiernos que les interesa tener súbditos con proyectos asistenciales.
“En Centéotl no se regala el pescado, se enseña a pescar. Llegar a 25 años tiene la reflexión de que una vela no se encienda para ponerla abajo de una mesa, sino encima de la mesa. Centéotl es un ejemplo desde la sociedad civil para que hombres y mujeres, más allá de ideologías, puedan sumarse para superar las condiciones de pobreza en el país”.
“SAL DE LA TIERRA”
–Se necesita a Bartolomé Carrasco Briseño…
–Se le extraña; afortunadamente los discursos que le escuchamos, el compromiso que tenía hace 25 años, hoy resuena en Roma porque justamente esa decisión de no ser faraones, como dice el Papa, es lo que nos decía don Bartolomé; el profeta advirtió de la penetración de la mafia en los niveles de gobierno. Si le hubieran hecho caso en aquel entonces a don Bartolomé, este país fuera otro. Quienes seguimos su ejemplo tratamos de ser sal de la tierra, es decir, dar testimonio del compromiso cristiano en la política, en la cultura, en la economía, en donde quiera que se esté.
A un costado de la majestuosa Catedral, las representaciones de 180 colmenas en la cual se aglutinan más de cuatro mil empresarias.
El festejo por los 25 años del caminar fue sellado con el magno concierto de las Orquestas Sinfónicas Infantiles Esperanza Azteca Zimatlán y Oaxaca, al pie del reloj de Catedral, centinela eterno del Oaxaca profundo.
Las y los niños ganaron los nutridos aplausos, su caminar empezó a buen paso.
Bancomunidad
El Banco de la Comunidad, es el programa crediticio del Centro de Desarrollo Comunitario Cente´otl AC.
Esta´ inspirado en la experiencia del Grameen Bank de Bangladesh, experiencia conocida directamente por personal de Cente´otl, consiste en otorgar pequen~os cre´ditos a mujeres organizadas para invertir en proyectos productivos que les generen ingresos y favorecer entre ellas el apoyo mutuo.
Este proyecto se vio fortalecido a partir de la visita que personal de Cente´otl realizara a Bangladesh para conocer la experiencia del Grameen Bank y luego al curso que este mismo personal tomara en Filipinas para replicar la metodologi´a en Me´xico.
Fue en diciembre de 2001 cuando empezó su implementacio´n y a la fecha se tienen los siguientes resultados: 3 mil 600 mujeres beneficiarias, todas ellas en extrema pobreza, 0% de cartera vencida y 0% de morosidad.
En el proceso de seleccio´n de las beneficiarias participa activamente el grupo de la propia comunidad, pues son ellas las que finalmente en asamblea aceptan o rechazan a las candidatas en base a los criterios socioecono´micos, buenos antecedentes y, sobre todo, que tengan una actividad microempresarial en operacio´n o que tengan definido su proyecto en el que invertira´n el cre´dito.
Una vez que han sido seleccionadas las beneficiarias del Programa, e´stas participan en un taller de capacitacio´n donde se les explica co´mo funciona Bancomunidad, sus derechos y sus responsabilidades, con el objetivo de que su participacio´n sea consciente y cri´tica.
Ese sueño hecho realidad –se evocó en la Alameda de León–, se incubó una noche llena de estrellas en la azotea de la casa de la doctora Margarita Dalton Palomo, donde los pioneros de Centéotl compartían lluvias de ideas.
LOS GRUPOS
En la calenda, las colmenas de mujeres, sus grupos: “Vida Nueva”, “Las Azucenas”, “Unión”, “El Pirul”, “Abejitas Mineras”, “Rosas”, “Mujeres de Éxito”, “Mujeres Unidas”, “Las Obreras”, “Natividad”, “Flor de Jazmín”, “Abejitas de El Tule”, “El Trébol”, “Concepción”, “Juquilita”, “12 de Diciembre”, “Voluntad”, “Manantial”, “Las Aguilas”, “El Rosario”, “Miel Virgen”, “La Hermita”, “Las Obreras de San Javier”, “Orquídeas”, “Huijazoo”, “Las Uvas”, “Nueva Esperanza”, “La Guadalupe”, “Del Niño de Zaachila”, “Flor de San Martín”, “Mujeres Artesanas”, “Jacaranda”, “San José”, “San Lorenzo”, “Abejitas de la Abundancia”, “Sabor a Miel”, “Trigo y Miel”, “Santa María”, “Las Margaritas”, “Colmena 42”, “San Antonio”, “Paraíso”, “Amor y Paz”, entre otras.
Centéotl Celebra sus 25 Años de trabajo en Oaxaca
Iniciaba el día, era sábado 14 de Noviembre y desde muy temprano, miles de hombres principalmente mujeres, empezamos a llegar al Paseo Juárez “El Llano” en la ciudad de Oaxaca, el equipo Centéotl nos dimos cita en el Zócalo para hacer los últimos ajustes de coordinación y logística para el evento Sociocultural, y es que No siempre se cumplen 25!!! Si, 25 años de caminar un sendero que un grupo de jóvenes inspirados en el ejemplo de Don Bartolomé Carrasco Briseño, “Obispo de los Pobres” forjaron a través de Centéotl A. C.
Poco después de las 9 de la mañana sonaron los cohetes anunciando la salida de Nuestra Tradicional Calenda de Celebración!!!
Acompañados por 10 magníficas Bandas de Música de Valles Centrales de nuestro estado, casi 4000 personas caminamos por las céntricas calles de la ciudad en un ambiente de algarabía y fiesta donde No podía faltar la Tradicional MARMOTA CONMEMORATIVA!!!
Acompañados por esa singular alegría que caracteriza a nuestro pueblo Oaxaqueño y cobijados por los rostros asomados en las viviendas y comercios por donde pasamos, compartimos nuestro quehacer de 25 años.
Al llegar al Zócalo de la ciudad, en pleno corazón de la capital de nuestro estado ofrecimos nuestro evento Sociocultural donde presentamos a nuestros programas de trabajo, nuestro equipo humano y nuestros fundadores!
Así como nuestros aliados estratégicos en el caminar de nuestros 25 años…
Para cerrar nuestro evento, presentamos el Magno Concierto de las Orquestas Esperanza Azteca Zimatlán y Oaxaca, casi 400 niños y niñas mostrando su talento y compromiso con éste hermoso proyecto que ha sido gestado por Centéotl A. C.
Agradecemos a quienes nos acompañaron en éste día y en nuestro recorrer de 25 años! Agradecemos a nuestros compañeros y compañeras de las Organizaciones Civiles y Sociales, a las Fundaciones, entidades de gobierno municipal, estatal y federal, a los grupos comunitarios de hombres y mujeres que nos han acompañado a lo largo de 25 años de trabajo, compartiendo el Sueño de que Un Mundo Mejor es Posible!!!
Invitación Festejo del 25 Aniversario de Centéotl AC
Estimad@s Amig@s
Reciban un fraternal saludo de quienes integramos el equipo Centéotl, y teniéndoles presentes siempre en nuestros esfuerzos comunes por la construcción de Un Mundo más Justo, más Humano e Incluyente; les hacemos partícipes de la Celebración de Nuestros 25 Años de trabajo por el Bien Común de las familias y comunidades con las que colaboramos. En ésta ocasión y como ya es Costumbre, el próximo sábado 14 de Noviembre, saldremos en una Festiva Calenda del Parque Juárez “El Llano”, a las 9:00 de la mañana y concluiremos en el Zócalo de la ciudad con una Magna Presentación de las Orquestas Infantiles Esperanza Azteca Zimatlán y Esperanza Azteca Oaxaca.
El sábado es de FIESTA y seguros de contar con su presencia, les rogamos hagan extensiva la presente a sus equipos y nos suscribimos como siempre a sus apreciables órdenes.
Fraternalmente por el Equipo Centéotl
Angel Vásquez Ruiz
Director General
Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A. C.
Siembra de Hortalizas en Huertos Familiares de 36 Metros Cuadrados
La producción de hortalizas en huertos familiares ya no puede ser solo una idea vaga de promotores de desarrollo que se dan cuenta de que la escasez de alimentos está llegando a extremos en los que muchas familias están sufriendo hambre porque no saben cómo producir lo que comen a pesar de contar con recursos como suelo y agua, que es el caso de muchas familias del medio rural. Los huertos familiares son un sistema de producción a baja escala donde se pueden producir un sinfín de especies de hortalizas, plantas silvestres comestibles, plantas aromáticas y medicinales. Estos huertos son plantados y cuidados por todos los miembros de la familia y se crea un cumulo de conocimientos entre los que en el intervienen además de que obtienen productos que son destinados principalmente para el autoconsumo. Estos huertos familiares proporcionan muchos beneficios a las familias, entre los que se destacan una mejor nutrición, un ahorro económico en el gasto familiar; al no comprar lo más necesario, ingresos adicionales a la familia al vender entre sus vecinos parte de su producción y un mayor bienestar social y familiar; pues el contacto con la tierra y las plantas crea mejores personas.
Presentamos esta información para aquellas personas que recién empiezan a involucrarse en el tema de la producción de alimentos, o a aquellas que ya se dedican a esta actividad pero lo han hecho sin resultados positivos, y también para organizaciones que promueven el desarrollo y no cuenta con suficiente información al respecto.
- Se trata de un huerto familiar con cosecha de agua de lluvia integrado.
- Tamaño del huerto: 36 m2, siembra a cielo abierto.
- El sistema de riego usado fue el de goteo con cintilla de riego.
- Los resultados obtenidos indicaron que es posible obtener hortalizas durante todo el año si se cuenta con forma de recargar el agua en los tinacos de 1100 lts de agua.
Forma de Sembrar Hortalizas.
Siembra de rábanos
Este es un cultivo de clima fresco que será ideal en otoño e invierno, cuando ya no llueve. Cultivar rábanos durante los meses calurosos hará que su crecimiento, no se recomienda sembrar en meses calurosos (de marzo a julio). El programa para un rábano típico es el siguiente: la germinación se da en unos 5 días y la cosecha al cabo de 3 a 4 semanas. Como crecen muy rápido hay que considerar la posibilidad de plantarlos intercalados con otros vegetales de crecimiento más lento.
Siembra las semillas de rábano. Deberán estar enterradas a 1.25 cm (1/2 pulgada) y separadas a unos 5 cm (2 pulgadas). Se siembran a ambos lados de la cintilla de riego por goteo.
Los rábanos crecen bien como plantas de compañía, porque mantienen los insectos alejados de las plantas regulares y crecen más rápidamente. Plántalos al lado de zanahorias, ejoteros y coles.
Siembra de Cilantro.
El cilantro sembrado en huertas pequeñas como la que estamos proponiendo, se recomienda hacer siembras de cada 15 días para poder tener ofertas continuas de este producto. Recomendamos para el caso del cilantro, la siembra a ambos lados de la cinta de riego, en forma mateada, las semillas son colocadas siguiendo hileras, con una separación entre matas de 10-15 cm. La forma de sembrar es poniendo una pizca pequeña de semillas (lo que agarramos con 3 dedos), depositadas a 3 cm de profundidad, con el tiempo se cubrirá el espacio entre plantas mostrando un surco continuo.
Siembra de Col.
Este se debe sembrar primero en almácigos, marcando 2 surquitos a ambos lados de la cintilla de riego, se tira la semilla a chorrillo a una profundidad de 1.25 cm (1/2 pulgada). Cuando las plantulas cumplan un mes de edad hay que hacer el trasplante, el cual se debe hacer también a ambos lados de la cintilla en el marco de tresbolillo, a distancias de 40 cm entre plantas.
Siembra de cebolla.
También se debe sembrar en almácigos, igualmente marcamos 2 surquitos a ambos lados de la cintilla de riego, se tira la semilla a chorrillo a una profundidad de 1.25 cm (1/2 pulgada). Cuando las plantulas cumplan un mes de edad hay que hacer el trasplante, es recomendable cortar la punta de las hojas y trasplantar, a ambos lados de la cintilla en el marco de tresbolillo, a distancias de 10 cm entre plantas.
Siembra de lechugas
Este cultivo también se debe sembrar primero en almácigos, marcando 2 surquitos a ambos lados de la cintilla de riego, se tira la semilla a chorrillo a una profundidad de 1.25 cm (1/2 pulgada). Cuando las plantulas cumplan 22 días de edad hay que hacer el trasplante, el cual se debe hacer también a ambos lados de la cintilla en el marco de tresbolillo, a distancias de 20 cm entre plantas.
Marco de plantación de las hortalizas descritas:
Forma en que cultivamos Amaranto en Valles Centrales y Sierra Sur de Oaxaca.
| CONCEPTO | DESCRIPCIÓN |
| Antes de la siembra recomendamos | El terreno donde se va a sembrar no tiene que haber sido sembrado uno o dos años con amaranto, ya que por lo general los suelos donde se establece este cultivo son pobres en nutrientes, por lo cual al sembrar constantemente o anteriormente el mismo cultivo los nutrientes específicos para este se agotan, al sembrar otra vez el mismo cultivo los rendimientos disminuyen. |
| Preparación del terreno | Para la preparación, primero se hace un barbecho y un rastreo; en caso de que el suelo sea muy pesado se da un segundo rastreo cruzado, esto es cuando se cuenta con tractor. Las personas que trabajan con yunta generalmente rayan la tierra hasta que este se encuentra bien mullido.
El surcado se debe realizar a surco normal de yunta a 60cms aproximadamente, y el momento oportuno para realizarlo es cuando se va a realizar la siembra. |
| Variedades | Amaranthus. Hypochondriacus Var. Revancha.
Amaranthus. Hypochondriacus Var. Azteca. Amaranthus cruentus Var. Amaranteca Amaranthus cruentus Var. Dorada/Benito |
| Fecha de siembra | Para la región de valles centrales y sierra sur del estado de Oaxaca, las siembras se recomienda se hagan a partir del 15 de junio hasta el 10 de julio para que los cultivos dispongan de suficiente humedad para su desarrollo, y que la cosecha se realice fuera del periodo de lluvias |
| Siembra | La siembra se realiza inmediatamente después del surcado y consiste en hacer un pequeño surquito en el costado del surco formado por la yunta, este surco se puede hacer con un gancho de madera o bien con una varilla. Una vez formado el surquito se deposita la semilla en el fondo de este, procedemos a tapar la semilla con el mismo gancho.
La distancia entre hileras de amaranto será de 1.2 mts; es decir un surco si se siembra y un surco no se siembra. La cantidad de semilla que se usa por hectárea va de 8 a 10 Kg. |
| Densidad de población | 160,000 plantas por hectárea. |
| Fertilización | Recomendamos, dado que trabajamos con regiones en que las familias acostumbran nutrir sus cultivos con fertilizantes sintéticos; la aplicación de 4 bultos de 18-46 (fosfato diamonico), mezclado con estiércol o compostas, lo cual se conoce como quelatado. Esto lo recomendamos porque las familias se han creado una cultura en torno a aplicar fertilizantes y dejarlos no es fácil; pues si dejan de aplicarlos los cultivos simplemente no producen. Se recomienda mezclar cada bulto de fertilizante con otros 4 bultos de estiércol o composta, aunque hay familias que mezclan un bulto de fertilizante con una tonelada de estiércol o composta, se remoja con supermagro o en el peor de los casos con agua, la mezcla debe hacerse muy bien y se tapa con un plástico, se dan vueltas por lo menos cada día, al término de 2 semanas se puede aplicar al amaranto. Se recomienda cada vez que se aplique quelatado, que se disminuya la cantidad de fertilizante sintético a usar, sopesando el rendimiento que se obtiene. Con esta práctica vamos disminuyendo el uso de los fertilizantes y se va aumentando la aplicación de abono orgánico. |
| Labores de cultivo. | Deshierbe: El amaranto es una planta que en los primeros 30 días de desarrollo presenta una velocidad de crecimiento lento, y es en ésta fase cuando entra en competencia con las malezas por lo que es conveniente mantenerla siempre limpia, ésta actividad se debe realizar a los 30 días después de la siembra ó cuando las plantas tengan entre 20 y 30 cm. de altura.
Segunda labor: La segunda labor, aporque u orejera, es importante hacerla ya que con ella se arrima aún más tierra a las plantas de amaranto con lo que ayudamos a que éstas se anclen al suelo y resistan más el factor del acame, se puede hacer con azadón ó con yunta se realiza a los 10 ó 15 días después del deshierbe ó cuando las plantas tengan de 40 a 50 cm. de altura. |
| Aclareo
|
El aclareo es una práctica que en la siembra directa se puede realizar en el momento del deshierbe y consiste en ir eliminando plántulas de amaranto que pueden estar de más en los surcos, se recomienda dejar 1 planta cada 10 cm., las plantas que se van arrancando se pueden utilizar como alimento para el ganado ó bien para la alimentación familiar, ésta práctica se realiza cuando las plantas tienen de 20 a 30 cm. de altura.
El amaranto es una planta que presenta una gran plasticidad ya que a cualquier densidad en que se maneje la planta produce grano. Algunas familias evitan tirar mucho grano con lo que se evita el raleo o acercar el arado a la hilera de plántulas para eliminar plantas y dejar densidades bajas. |
| Control de maleza | La siembra de un surco si y uno no facilita el control de malezas, esto porque podemos acercar mucho el arado al pie de las plantas y eliminar la mayor cantidad de malas hierbas, esta práctica da mayor anclaje a la planta.
Hay Algunas familias que acostumbran sembrar todos los surcos y también se han observado resultados buenos, sin embargo cuando el amaranto va madurando grano; algunas plantas tienden a doblarse y cuesta trabajo meterse a la parcela a cosechar. También se pueden hacer surcos más anchos para que las plantas tengan suficiente espacio para desarrollarse. No se conocen herbicidas selectivos utilizados en amaranto. El resto de malas hierbas que quedan en las hileras del cultivo se tienen que eliminar de forma manual. |
| Control de plagas y enfermedades | Para el control de los gusanos que se presentan en la espiga y follaje del amaranto se usa un insecticida biológico comercial hecho a base de bacterias llamado DIPEL, a razón de 250-500 g/ha. Esto en 200 lt de agua.
La chinche del genero Lygus, es un insecto destructivo del amaranto al succionarla, se alimenta de las partes carnosas, afecta el rendimiento de grano al comerse los capullos y las flores tiernas y embriones. Los granos ya dañadas son descoloridos y encogidos y no pesan. Su control se hace con Diazinón 25 E a razón de 1 lt/ Ha, en 200 lts de agua. Se recomienda aplicar una vez que va terminando la floración. Los insecticidas naturales usados son los que se hacen con 25 ml de aceite comestible + 56 gr (2 onzas) de detergente. Mezclado en una botella previamente, se pone en una bomba de 30 lts. Se aplica al follaje de las plantas. Combate mosca blanca, pulgón, gusanos y cualquier otro. Aplicar inmediatamente ya que el aceite tiende a juntarse y subir (hicimos una emulsión). También se puede aplicar en arrieras. Como actúa: el detergente quita las ceras naturales que cubren las entradas de donde respiran los insectos, por lo que la demás agua se mete a su cuerpo, el aceite quema la parte que toca. Insecticida a base de cebolla, ajo, jabón y chile. Materiales: Barra de jabón de 200 gr 15 lts de agua 2 cebollas medianas 2 cabezas de ajo grandes 250 gr de chiles picosos (piquín, solterito, de árbol, etc) Se disuelve el jabón en 4 lts de agua, machaque las cabezas de ajo, los chiles y las cebollas, agregue al preparado de jabón. Cuele y ponga en una aspersora de 15 lts. Puede hervir este preparado, o aplicarlo crudo. Aplique éste preparado al follaje de forma periódica para repeler los insectos que llegan a las plantas. Elimina gusanos, mosca blanca, conchuela, gallina ciega si se aplica abundantemente al suelo. |
| Cosecha | Para evitar complicaciones a la hora de cosechar el amaranto, esta deberá hacerse cuando las plantas ya empezaron a secarse esto coincide con el periodo en que ya se fueron las lluvias (entre los meses de noviembre y diciembre).
La cosecha se realiza de forma manual, con ayuda de una hoz cortando en la base de las espigas las cuales se ponen a secar al sol en lonas. |
| Secado de espigas
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Después de cortadas las espigas se colocan a secar totalmente por alrededor de tres días en lonas, en capas delgadas ó paradas para que les toque directamente el sol.
El objetivo de secarlas en lonas y no directamente en el suelo, es evitar que se contamine el grano con tierra, lo cual demerita la calidad de nuestra producción pues al procesar el grano aparecen las partículas de suelo. |
| Trilla | Una vez que las espigas están totalmente secas se inicia el proceso de trilla, cuando la parcela sembrada es pequeña, se pueden golpear las espigas con un palo al igual que se trilla el frijol.
La trilla del amaranto es una actividad que requiere de mucho cuidado puesto que la contaminación del grano con tierra se da en este momento del proceso, es por eso que se debe evitar entrar al montón de espigas con los pies llenos de tierra. En superficies mayores, se pueden poner a secar las espigas en eras o pisos o en lonas. Una vez que las espigas están secas se les puede pasar una camioneta muchas veces para que se libere toda la semilla. |
| Criba | Una vez trillado el amaranto se procede a cribar o zarandear para eliminar basura gruesa y quedarnos solamente con grano y tamo fino. Se pone en costales y la trasladamos al hogar en donde limpiaremos el grano. |
| Limpieza del grano
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Para separar la basura fina del grano, nos auxiliamos ya sea del viento, de un ventilador o bien de un limpiador de grano y con esto dejaremos el grano limpio. |
| Rendimiento esperado (ton/ha) | 2 Siguiendo estas recomendaciones. |
| Precio del grano | $18/kg |
| Costo de producción/ha ($)* | $14,000 |
Amaranto, por el derecho humano a una alimentación digna!
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Año tras año en nuestro país y en particular en el estado de Oaxaca se habla de política pública direccionada a abatir las condiciones de desnutrición principalmente de niños, niñas y mujeres en edad reproductiva, se generan programas como la Cruzada Nacional contra el Hambre cuyos resultados son muy cuestionables. Hace 19 años en Centéotl A. C. Optamos por impulsar el rescate del cultivo y consumo del AMARANTO como alternativa para abatir condiciones de desnutrición que existe en nuestras comunidades, y qué mejor que una planta cuya historia está arraigada a nuestra identidad cultural, cuyo centro de origen se ubica en el territorio Mesoamericano. En 1996 justo cuando las entidades de investigación pública como el INIFAP abandonaban la investigación respecto al desarrollo de tecnología propicia para el cultivo de ésta importante planta, Centéotl decide retomar el proceso de rescate del cultivo y consumo porque estamos convencidos de que el Amaranto es “el mejor alimento del mundo” dadas sus cualidades en el aporte de Proteína, vitaminas y minerales fundamentales como el calcio y el hierro, pudiendo integrarse con mucha facilidad en la alimentación familiar.
El mayor énfasis de la promoción del cultivo y consumo del Amaranto desde la visión de Centéotl es abatir la desnutrición de niños y niñas en nuestras comunidades, considerando que es éste sector el más vulnerable, exhortamos a las madres y padres a dignificar la alimentación de nuestros hijos e hijas, porque No debemos permitir que generaciones enteras esten condenadas a una desnutrición que afecta el desarrollo mental y de capacidades de aprendizaje. Porque aunque la POLITICA PUBLICA oculte los estudios sobre el tema de que más del 70% de nuestros niños y niñas NO están alcanzando su desarrollo mental OPTIMO y que aún a sabiendas de éstos datos tan alarmantes NO HACEN prácticamente nada! En Centéotl hemos asumido el desafío de ir formando a las madres y padres con quienes estamos trabajando, por ésta razón continuaremos promoviendo el cultivo y especialmente el consumo del Amaranto en nuestro estado y contribuiremos en lo posible para que en el país sea más difundido.
El día de hoy, 54 facilitadores técnicos y promotoras y promotores de los distintos programas de Centéotl estamos participando en un taller de aprendizaje en torno al cultivo y consumo del Amaranto con la finalidad de dispersar este aprendizaje con las 4000 familias con las que trabajamos.
Asumimos como organización el papel de difundir y promover que en Oaxaca el derecho a una alimentación digna sea un derecho humano,
que todos y todas tenemos la responsabilidad de que nuestras generaciones futuras tengan condiciones dignas para su optimo desarrollo, el desafío es grande, pero todos podemos aportar para que “un mundo mejor sea posible”!!!!
Los microsilos como estrategia de conservación de forraje para familias campesinas
¿QUE ES EL ENSILAJE O ENSILADO?
El ensilaje es un método de conservación de forrajes o subproductos agrícolas con alto contenido de humedad (60-70 %), mediante la compactación, expulsión del aire y producción de un medio anaeróbico, que permite el desarrollo de bacterias que acidifican el forraje.
El valor nutritivo del producto ensilado es similar al del forraje antes de ensilar.
QUE ES UN MICROSILO.
Nuestra propuesta es que en costales de rafia de 50 kg, se llene con forraje finamente picado ya sea con un machete o con un molino de martillos también conocida como picadora de forrajes.
Cada capa de 10 cm de forraje, se compacta uniformemente con un palo redondo o pisón de albañil, así sucesivamente hasta llenar el costal.
Una vez lleno el costal se amarra fuertemente con una rafia.
Inmediatamente después se mete el costal ya lleno de forraje en una bolsa de maylón obscura, de preferencia negro. Esta bolsa se sella lo mejor que se pueda, esto puede hacerse con masking tape o similar que no permita la entrada de oxigeno.
Se pone el bulto fabricado en un lugar sombreado y libre de roedores, que puedan perforar la bolsa plástica de nuestro microsilo.
LA IMPORTANCIA DE LOS MICROSILOS.
Los silos tradicionalmente son elaborados por los ganaderos, sin embargo el ensilado es una necesidad para las familias campesinas, las cuales disponen de pequeñas cantidades de forrajes para ensilar, así como cuentan con animales que requieren de complementar su dieta en temporadas en las que escasean las pasturas en el campo.
Esta tecnología esta dirigida para los campesinos que cuentan con ganado caprino, ovino y bovino, que por cierto son los únicos animales que pueden comer ensilado.
Estos campesinos son quienes ahora pueden adoptar esta tecnología disponible y al alcance de sus bolsillos para conservar desde 50 kg de forrajes de buena calidad. La aplicación de esta herramienta, de bajo costo, permitirá almacenar forrajes cuando este está disponible (durante el ciclo de lluvias) e intensificar la producción con un importante aumento de rentabilidad.
Trabajar con silos en pequeña escala permite embolsar forrajes y estibarlos en un lugar seco por mucho tiempo.
¿COMO SABEMOS QUE UN MICROSILO ESTA FUNCIONANDO?
El ensilado alcanza un pH de 4.2 en siete días después del ensilaje. En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene entre 15 a 25 grados centigrados, nunca se calentará. Temperaturas superiores a 25 grados centigrados indican presencia de oxígeno y lo que estaremos haciendo será una composta y no un silo.
¿POR CUANTO TIEMPO PODEMOS ALMACENAR NUESTROS MICROSILOS?
La fermentación del forraje se alcanza a los 40-45 días. Luego de este período, el material se estabiliza y puede durar hasta años en buenas condiciones, sin descomponerse. Sin embargo es necesario revisar bien las bolsas y sellarlas para evitar la entrada de oxígeno, por todo el tiempo de almacenamiento. En la experiencia de las escuelas de campo que han elaborado estos materiales, a la semana de haberlo elaborado; ya muestra condiciones de ser usados.
CULTIVOS PARA ENSILAR
Maíz. es el cultivo más comúnmente usado para ensilar porque satisface los requisitos exigidos. La planta se debe cortar cuando el grano se encuentre en estado lechoso – masoso, es decir, cuando mediante la presión del grano con la uña libera una sustancia blanquecina que mezclada con el mismo grano forma una masa, es el momento cuando el maíz presenta su máxima concentración de azucares, en las comunidades; es cuando el maíz se encuentra en el punto en el que se elaboran los tamales de elote.
Sorgo. Este es un cultivo apto para regiones secas con escasa precipitación. Para ensilar se debe cosechar cuando la semilla se encuentra en estado lechoso – masoso, o cuando el grano ha madurado.
Avena. También se puede ensilar, una vez que sus semillas han alcanzado el estado lechoso – masoso.
Praderas naturales. Se pueden cosechar para ensilar cuando más del 80 % de las plantas están espigando. Se recomienda agregar melaza, (30 lts para una ha) debido a su baja concentración de azucares.
CAPACIDAD DE COSECHA
Cuando requerimos ensilar, se recomienda que el maíz, se siembre a chorrillo en los surcos para que nuestro volumen de forraje se eleve, de no ser así; si sembramos como tradicionalmente se hace, es decir a tres bolillo o tapa pie, requerimos de una mayor superficie de tierra para obtener el mismo volumen a ensilar.
Se estima que cada metro cúbico contiene 600 kg de forraje ensilado, de manera que si en una hectárea se producen 35 toneladas de maíz (grano más forraje), para ensilar una hectáreas se requiere un silo de 58.3 metros cúbicos.
REQUERIMIENTOS PARA ALIMENTACIÓN
Normalmente, el ensilado no debe exceder el 50 % de la dieta de los animales; las vacas en etapas finales de lactación, vacas secas y vaquillas pueden engordar demasiado si se alimentan con mucho ensilado, lo que puede conducir a cetosis o reducir la producción de leche en el siguiente ciclo de lactación.
VENTAJAS DE LOS SILOS
A consecuencia de los numerosos cambios que se dan durante el proceso de ensilaje, se obtiene un producto suculento y ácido, que los animales consumen con gran avidez.
El valor nutritivo no se pierde mientras no se destape el silo y el contar con material ensilado permite establecer estrategias de alimentación para las épocas de escasez de forrajes.
En el caso de leguminosas como la alfalfa, el proceso de ensilaje evita la pérdida de hojas comparado con el henificado.
DESVENTAJAS DE LOS SILOS
Si no se tiene cuidado con el manejo de las condiciones que favorecen la acción de las bacterias acidolácticas, respecto al mantenimiento de anaerobiosis, temperatura menor a los 30 ºC y disponibilidad de azucares, las pérdidas del alimento pueden ser cuantiosas o su valor nutrimental bajo.