Tenemos el compromiso de ser un proyecto que coadyuva al crecimiento económico y alimentario de las y los productores de amaranto, perteneciente a las regiones de Sierra Sur y Valles Centrales del Estado de Oaxaca, asimismo se contribuye a la generación de empleos permanentes en la región ayudando a la erradicación de la migración y el abandono a sus comunidades.