Con gran gusto y alegría, el día de ayer recibimos a un grupo de 15 estudiantes y personal administrativo del CBTIS 259 de Santa Cruz Xoxocotlán en dos de nuestros programas: el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) y la Cooperativa de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo S.C. de R.L.

Su visita nos llena de orgullo, ya que estos jóvenes representarán dos importantes proyectos a base de Amaranto que participarán en el XXVIII Concurso Nacional de Prototipos y Proyectos de Emprendimiento 2026. Para Centéotl A.C. fue un verdadero placer ofrecerles un recorrido informativo por nuestras instalaciones, con el objetivo de compartirles el amplio valor nutricional del Amaranto y su impacto en la salud y la alimentación comunitaria.

El recorrido inició en la Cooperativa de Amaranto de Mesoamérica, donde conocieron la semilla, el proceso de reventado —también conocido como cereal— y las fases de elaboración de los productos que se distribuyen a nivel comunitario y regional.

Posteriormente, la visita continuó en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) donde pudieron conocer de cerca todo el proceso de cultivo, manejo y obtención de la semilla de Amaranto. Durante el recorrido se destacó que esta planta es una de las especies agrícolas con mayor aprovechamiento, pues desde los primeros 15 días de siembra es posible consumir sus hojas verdes, integrándolas a infusiones y diversos platillos tradicionales.

Desde Centéotl expresamos nuestras más sinceras felicitaciones a estos jóvenes, quienes con su trabajo y dedicación están reconociendo y difundiendo el gran valor e importancia de este grano milenario para la vida de las familias oaxaqueñas. Les deseamos el mayor de los éxitos en su participación en el próximo concurso nacional.