Agua del Espino, Ejutla, es una de las localidades m\u00e1s \u00e1ridas que tienen los valles centrales de Oaxaca. A pesar de esa condici\u00f3n; el se\u00f1or Marcelino Coronado, la se\u00f1ora Juana V\u00e1squez y el joven Diego Coronado cultivaron amaranto en el 2022 con excelentes resultados.
Do\u00f1a Juana; muy emocionada nos cuenta que motiv\u00f3 a su esposo a destinar su parcela para producir amaranto, este naci\u00f3 ralo, pero de la Universidad de Chapingo se trajo unas panojas de un amaranto de bellos colores de donde sac\u00f3 semillas con las que resembr\u00f3 la parcela, logrando una densidad de poblaci\u00f3n adecuada. Los pobladores de agua del espino se asombraban de las plantas tan vigorosas que tuvo en la parcela y de los incre\u00edbles colores obtenidos.
Comenta que not\u00f3 al cosechar y trillar sus plantas, que ten\u00eda plantas de amaranto con poca espina y un amaranto de mucha espina.
Le asombraba la explicaci\u00f3n que le d\u00e1bamos, que el amaranto de pocas espinas es un Amarantus cruentus que se da bien en altitudes bajas como lo es el valle de Oaxaca; a menos de 1500 msnm y como es un clima seco con poco frio no desarrolla br\u00e1cteas espinosas. Por su lado, el amaranto “espinoso” es el que trajo de Chapingo y es un Amarantus hipochondriacus desarrollado a altitudes mayores; m\u00e1s de 2000 msnm en d\u00f3nde hace fr\u00edo y la planta desarrolla br\u00e1cteas muy agudas, que los hace muy espinosos; se trata pues de un mecanismo de defensa de las plantas.
Nos asombraba el que est\u00e1 familia tuvo en una misma parcela dos especies de amaranto tan distintas entre s\u00ed, re\u00edan al decir que van a crear una variedad \u00fanica que obtendr\u00e1n de amarantos tan diferentes.
Est\u00e1 familia es de las que han encontrado en el amaranto una excelente alternativa de cultivo en est\u00e1s regiones en d\u00f3nde solo se cultiva el ma\u00edz y se nota que les gusta mucho producir una planta tan bella y tan nutritiva. Cuentan que consumen pl\u00e1ntula de amaranto desde que promotores del Centro de Desarrollo Comunitario “Centeotl” AC les dimos un taller de “uso y aprovechamiento del amaranto en el 2004. Hace 20 a\u00f1os ya.
\u00a1En hora buena!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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