En Oaxaca, entre monta\u00f1as y veredas, encontramos la localidad de El Carmen, una comunidad perteneciente al municipio de Santa In\u00e9s del Monte; un lugar lleno de historias de vida e inspiraci\u00f3n de hombres y mujeres trabajadoras. En esta misma comunidad se ubica el Centro de Producci\u00f3n de Bioinsumos \u201cFlor de Amaranto\u201d, un grupo integrado por ocho mujeres comprometidas con el cambio desde la ra\u00edz, quienes promueven la agroecolog\u00eda, el cultivo y el consumo de uno de los alimentos m\u00e1s importantes a lo largo de la historia: el Amaranto.<\/p><\/p>\n\n\n\n
En 1996, el Amaranto era un nombre desconocido; los habitantes no ten\u00edan idea del maravilloso grano que estaba por llegar. Fue gracias al Centro de Desarrollo Comunitario Cent\u00e9otl A.C. que llev\u00f3 esta semilla a la comunidad y ense\u00f1\u00f3 a cada uno de los campesinos y campesinas c\u00f3mo sembrarla, cosecharla y transformarla, pero, sobre todo, ense\u00f1\u00f3 los grandes beneficios de esta planta y c\u00f3mo un simple grano, tan peque\u00f1o f\u00edsicamente, pod\u00eda lograr enormes cambios en nuestro cuerpo. Despu\u00e9s de 29 a\u00f1os, el Amaranto sigue siendo tema de inter\u00e9s y reuni\u00f3n en la comunidad.<\/p>\n\n\n\n
A partir de 2010, ocho mujeres campesinas preocupadas por los cambios que han experimentado los cultivos debido al clima, se form\u00f3 el grupo Flor de Amaranto, dedicado a fomentar y practicar la agroecolog\u00eda. Su trabajo busca transformar la forma tradicional de sembrar \u2014que deteriora la tierra y los alimentos\u2014 hacia una agricultura sostenible, consciente y que no afecte a las futuras generaciones.
La agroecolog\u00eda va m\u00e1s all\u00e1 de dejar de aplicar fertilizantes qu\u00edmicos a los cultivos; es una manera de cuidar y respetar nuestro entorno.<\/p>\n\n\n\n
Estas mujeres son parte del cambio; mujeres que, de la mano de Cent\u00e9otl A.C., han caminado y aprendido a trabajar bajo nuestros cuatro ejes estrat\u00e9gicos: cuidado del medio ambiente, identidad cultural, equidad de g\u00e9nero y participaci\u00f3n ciudadana.<\/p>\n\n\n\n
Hoy no solo cultivan hortalizas y Amaranto para su propio consumo, sino que tambi\u00e9n producen excedentes de Amaranto que transforman en diversos productos como cereal (grano reventado), harinas, alegr\u00edas, calaveritas de amaranto, tortillas, tostadas y otros alimentos. Estos productos los venden tanto en su comunidad como en localidades vecinas, fomentando el comercio local y generando ingresos para el bienestar de sus familias.<\/p>\n\n\n\n
Hoy, dos mujeres integrantes del grupo campesino Flor de Amaranto nos comparten su sentir. Sin duda, el Amaranto ha sido el grano de la esperanza y el motor del cambio en las comunidades rurales.<\/p>\n\n\n\n