Fomentar el desarrollo en las comunidades es la premisa principal del Centro de Desarrollo Comunitario \u201cCent\u00e9otl\u201d AC, dicho desarrollo parte de las y los pobladores y se hace junto con ellos y ellas. El camino, parte de identificar junto con las familias su problem\u00e1tica, fortalezas y anhelos, de ah\u00ed surgen sus proyectos; haciendo un an\u00e1lisis de su realidad; los recursos con los que cuentan, mismos que deben ser utilizados de forma racional y sostenible, dado que son pocos y los \u00fanicos con los que cuentan. En dicho desarrollo se integra a la familia en primera instancia, y despu\u00e9s se fomenta la integraci\u00f3n de grupos comunitarios, con el fin de fomentar la ayuda mutua, adem\u00e1s de facilitar los trabajos y fortalecer la base social y organizativa de los pueblos.<\/p>\n
Promover la producci\u00f3n de lo que se come, es necesario e indispensable para apuntalar la seguridad alimentaria, sin embargo como promotores del desarrollo, se tiene que hacer bajo conocimientos te\u00f3rico-pr\u00e1cticos concretos, pues muchos t\u00e9cnicos llegan a las localidades a promover la producci\u00f3n sin conocer la realidad de las familias y con solo conocimientos te\u00f3ricos; sin haber producido nunca una planta de ma\u00edz, hortalizas, amaranto, etc., esto es muy importante pues las familias, fincan esperanzas en los equipos t\u00e9cnicos, y si aun con la asesor\u00eda las familias no producen, esto provoca des\u00e1nimo y descapitaliza a las familias, no creemos en experimentar con la carencia de las familias.<\/p>\n
Para el caso del amaranto, las escuelas de campo nos han dado un buen resultado, pues fomenta un cultivo con un alto valor nutricional, pero tambi\u00e9n econ\u00f3mico, lo que les permite mejorar la nutrici\u00f3n de la familia primero, tambi\u00e9n les permite recuperar los costos de producci\u00f3n y les asegura m\u00e1rgenes de ganancia decorosos. Las familias que muestran inter\u00e9s y ganas de cultivar amaranto, se integran en ESCUELAS DE CAMPO, en donde las promotoras; \u00a0pues para el caso de amaranto solo hay promotoras, estas se capacitan en el proceso productivo de esta planta; luego esta promotora se encarga de capacitar y acompa\u00f1ar a las familias que integran la ESCUELA DE CAMPO. Logr\u00e1ndose el establecimiento de parcelas para satisfacer su autoconsumo, as\u00ed como para vender excedentes.<\/p>\n
De qu\u00e9 trata la METODOLOG\u00cdA INNOVADORA DE ESCUELAS DE CAMPO, est\u00e1 en resumen es: \u201cun espacio de intercambio de saberes en donde el aula son las parcelas de amaranto establecidas y el curso es el periodo que dura el cultivo y las actividades post cosecha que tiene impl\u00edcitas\u201d. Cada escuela de campo como ya se coment\u00f3, cuenta con una l\u00edder comunitaria y un equipo de participantes; no beneficiarios, se trata de una metodolog\u00eda que promueve relaciones horizontales entre sus participantes.<\/p>\n
EL MODELO DE ORGANIZACI\u00d3N COMUNITARIA EN DONDE SE GENERAN CAPACIDADES, se refiere a que a partir de una necesidad concreta, que para el caso del amaranto est\u00e1 representada en la necesidad de nutrir bien a las familias y la generaci\u00f3n de ingresos a partir de establecer un cultivo de mayor valor econ\u00f3mico y que se produce en las mismas condiciones que la producci\u00f3n de ma\u00edz, se crean grupos de participantes; de acuerdo a su necesidad, inter\u00e9s y recursos disponibles, form\u00e1ndose experto productores comerciales, productores de traspatio, de transformadores (tostadores y elaboradores de derivados) y de consumidores finales. En el modelo participan hombres y mujeres, adultos, j\u00f3venes, ni\u00f1os, amas de casa, estudiantes, autoridades, centros de salud, etc.
\nCada grupo integrado en la cadena productiva\u00a0 define lo que le conviene m\u00e1s, si vender el grano o tostarlo; dando un valor agregado adicional y venderlo a un precio mayor como cereal en primera instancia o elaborar diferentes productos derivados del amaranto y llevarlo a un mercado local, esto significa tener mayores ganancias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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