{"id":3540,"date":"2016-01-28T17:29:23","date_gmt":"2016-01-28T23:29:23","guid":{"rendered":"http:\/\/centeotl.org.mx\/web\/?p=3540"},"modified":"2016-01-28T17:29:23","modified_gmt":"2016-01-28T23:29:23","slug":"estudiantes-del-departamento-de-ingenieria-agroindustrial-de-la-universidad-de-chapingo-vistan-amaranto-de-mesoamerica-para-el-mundo-sc-de-rl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centeotl.org.mx\/web\/estudiantes-del-departamento-de-ingenieria-agroindustrial-de-la-universidad-de-chapingo-vistan-amaranto-de-mesoamerica-para-el-mundo-sc-de-rl\/","title":{"rendered":"Estudiantes del Departamento de Ingenier\u00eda Agroindustrial, de la Universidad de Chapingo vistan Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL"},"content":{"rendered":"

El d\u00eda de hoy, 28 de enero del 2016, nos visitaron estudiantes del 4to a\u00f1o de la Especialidad de Ingenier\u00eda Agroindustrial, de la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo, quienes muy entusiasmados quer\u00edan conocer los procesos de transformaci\u00f3n del amaranto que venimos haciendo desde el a\u00f1o 1999, pero que se intensificaron con la creaci\u00f3n en el 2002 de Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL<\/strong>, en Zimatl\u00e1n de \u00c1lvarez.<\/p>\n

Durante su estancia explicamos los antecedentes del trabajo con amaranto, mismo que ha sido impulsada desde 1996 por el Centro de Desarrollo Comunitario \u201cCent\u00e9otl\u201d AC<\/strong>, como respuesta a 2 problemas espec\u00edficos:<\/p>\n

    \n
  1. La desnutrici\u00f3n en las comunidades en donde trabajamos y que el amaranto representa una alternativa real no ficticia de resolver.<\/li>\n
  2. Integrar otro cultivo a la base productiva de las familias campesinas que tienen tierras de temporal cultivando solo ma\u00edz y fr\u00edjol.<\/li>\n<\/ol>\n

    La creaci\u00f3n de Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL se da como necesidad de acopiar, transformar y comercializar la producci\u00f3n campesina que para amaranto fue creciendo r\u00e1pidamente pues a solo 4 a\u00f1os de promover el cultivo (1999) ya acopi\u00e1bamos 10 toneladas de grano.<\/p>\n

    \"_DSC0134\"<\/a><\/p>\n

    Explicamos la forma de vinculaci\u00f3n entre \u00a0el Centro de Desarrollo Comunitario \u201cCent\u00e9otl\u201d AC y Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL, en donde el quehacer de la primera se da con la promoci\u00f3n del cultivo y consumo del amaranto (grano y hoja) y la segunda acopiando la producci\u00f3n campesina, d\u00e1ndole valor agregado mediante elaborar derivados de amaranto, mediando un precio de garant\u00eda del grano de $18 pesos por kg, y para el cereal (grano tostado de amaranto) de $34 por kilogramo, y es que es necesario mencionar que para que el amaranto sea m\u00e1s rentable para las familias, el Centro de Desarrollo Comunitario \u201cCent\u00e9otl\u201d AC ha equipado a los grupos campesinos en las comunidades; de tostadoras que dan un primer valor agregado al amaranto al pasarlo de grano a cereal.<\/p>\n

    \"_DSC0038\"<\/a><\/p>\n

    En el recorrido por las instalaciones de Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL, los estudiantes conocieron el control de calidad de la materia prima que se recibe, sea grano o cereal. Y conocieron de cerca el proceso de elaboraci\u00f3n de las alegr\u00edas, el chocoamaranto (amaranto, hojuela de ma\u00edz y chocolate), los enchiladitos (mezcla de harina de amaranto, harina de ma\u00edz, picante y sabores naturales) \u00a0y los alegrines (alegr\u00edas con una cubierta de chocolate). Dado que hoy no es d\u00eda de tostado no pudieron conocer el proceso de la tostadora para elaborar el cereal natural.<\/p>\n

    \"_DSC0086\"<\/a><\/p>\n

    Otros productos que elabora \u00a0Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL: harina, galletas de amaranto y avena, galletas de amaranto con cacahuate y galletas de amaranto con chocolate.<\/p>\n

    El gerente de Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL mencionaba que tanto en el Centro de Desarrollo Comunitario \u201cCent\u00e9otl\u201d AC como en Amaranto de Mesoam\u00e9rica para el Mundo SC de RL hay integrados personas que han salido a estudiar o prepararse y regresan a su comunidad o a la regi\u00f3n a aportar los conocimientos adquiridos para favorecer o impulsar el desarrollo de las comunidades o la regi\u00f3n de origen, lo cual es raro, puesto que lo m\u00e1s com\u00fan es ver a j\u00f3venes egresados de las instituciones educativas y buscar empleo en grandes empresas sean nacionales o trasnacionales que luego nos inundan de alimentos cuyo origen desconocemos, de impacto negativo a la salud; al medio ambiente y hasta de dudosa calidad o bien engrosar la burocracia gubernamental, al integrarse a las instancias que promueven el desarrollo, agropecuario o agro industrial del estado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El d\u00eda de hoy, 28 de enero del 2016, nos visitaron estudiantes del 4to a\u00f1o de la Especialidad de Ingenier\u00eda Agroindustrial, de la Universidad Aut\u00f3noma Chapingo, quienes muy entusiasmados quer\u00edan conocer los procesos de transformaci\u00f3n del amaranto que venimos haciendo desde el a\u00f1o 1999, pero que se intensificaron con la creaci\u00f3n en el 2002 de […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":3515,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"give_campaign_id":0,"_angie_page":false,"page_builder":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[219,220,222,221],"tags":[],"class_list":["post-3540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-amaranto","category-bancomunidad","category-centeotl","category-pama"],"yoast_head":"\nEstudiantes del Departamento de Ingenier\u00eda Agroindustrial, de la 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