Como parte del proyecto “aula, escuela, comunidad”, transforma tu vida, nutrición y movimiento. Desde la materia ecosistemas, el día de hoy, en un vinculo cada vez más integrado, el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC a través del Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) y el C.B.T.i.s N.°259 de Santa Cruz Xoxocotlán, nos dimos a la tarea de capacitar a más de 400 jóvenes en el establecimiento de pequeños huertos de amaranto, mismo que usaremos dentro de un mes para elaborar sopas, aguas frescas, jugos y guisos con el fin de apreciar que el amaranto puede ser una fuente crucial de proteínas, vitaminas y minerales, que, mediante su consumo más regular y constante, puede contribuir al fortalecimiento de la seguridad alimentaria, la nutrición de las familias y generar nuevas oportunidades económicas para las comunidades.
