El amaranto, un grano milenario conocido y cultivado en Mesoamérica desde hace miles de años, se destaca por sus increíbles propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina. Este alimento, que fue fundamental en la dieta de las antiguas civilizaciones como los aztecas y mayas, ha sido redescubierto en la actualidad como un superalimento sin gluten, cargado de nutrientes esenciales.
Beneficios nutricionales.
En Amaranto de Mesoamérica, nos dedicamos a promover el cultivo y consumo del amaranto, no solo por su riqueza cultural, sino también por sus beneficios para la salud. El amaranto es rico en calcio, hierro, magnesio y vitaminas del complejo B, lo que lo convierte en un aliado para fortalecer los huesos, mejorar la salud cardiovascular y contribuir al bienestar general. Su alto contenido en proteínas y fibra lo hace ideal para personas de todas las edades, especialmente para aquellas con necesidades nutricionales específicas como los niños, adultos mayores y personas con intolerancias alimentarias.
Además, el amaranto es una excelente fuente de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Al incluir amaranto en tu dieta, no solo estás eligiendo un alimento saludable, sino que también estás apoyando prácticas agrícolas sostenibles y contribuyendo al desarrollo de comunidades rurales.
En Amaranto de Mesoamérica, trabajamos mano a mano con agricultores locales para garantizar prácticas de cultivo justas y ecológicas, asegurando que cada semilla de amaranto no solo sea nutritiva, sino también cultivada con respeto al medio ambiente y a las tradiciones de nuestros antepasados. Te invitamos a conocer más sobre los beneficios del amaranto y a sumarte a nuestra misión de promover un estilo de vida más saludable y sostenible.
Según ha comprobado un estudio de 2013 publicado en el International Journal of Food Sciences and Nutrition, posee un alto contenido proteico además de ser una fuente rica en minerales como el calcio, el hierro, y el zinc.
Alimento multifuncional.
Más allá de sus propiedades nutricionales, el amaranto es increíblemente versátil en la cocina. Se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde panes y pasteles hasta sopas y ensaladas. También se puede expandir como palomitas, creando un snack nutritivo y delicioso. Esta versatilidad no solo facilita su inclusión en la dieta diaria, sino que también ayuda a diversificar las fuentes de nutrientes, lo cual es esencial para una alimentación balanceada.
Te invitamos a conocer más sobre los beneficios del amaranto y a sumarte a nuestra misión de promover un estilo de vida más saludable y sostenible. Al incorporar este grano ancestral en tu dieta, no solo estarás fortaleciendo tu salud, sino también apoyando el bienestar de las comunidades agrícolas y contribuyendo a la preservación del patrimonio cultural de Mesoamérica.
