Samaria Florean, nos compartió que el día de ayer 30 de mayo del 2018, con las colmenas 118, “Arrazola” y 125 “Voluntad”, ambas pertenecientes al municipio de Santa Cruz Xoxocotlán, elaboró, calabacitas a la mexicana con hojas de amaranto y granos de elote y agua de piña con hojas de amaranto. esto es parte de la reflexión que las colmenas hacen respecto a una alimentación más sana en donde se integra el amaranto.
Dadas las condiciones de urbanidad que se vive en Xoxocotlán, son muy pocas las mujeres que pueden producir sus plantas de amaranto, sin embargo se las ingenian para abrir pequeños espacios para hacerlo, sea en diminutos huertos o en macetas, lo importante es conocer como crece la planta y tener el placer de producir alguna verdura necesaria en nuestra alimentación.
