Durante el trabajo con amaranto del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC, que data desde 1996 ha ido haciendo colecta y producción de 15 variedades distintas de amaranto. Dado el trabajo intenso que ha implicado el “promover el cultivo y consumo del amaranto en la región de valles centrales y sierra sur del Estado de Oaxaca”, no tenemos una caracterización a detalle de ciclo de cultivo, altura promedio de la planta, rendimientos, días a emergencia, días a floración, días a madurez fisiológica, entre otros.
En este periodo de lluvias ya hemos iniciado con el establecimiento de parcelas experimentales para la caracterización y descripción de estas 15 variedades. Les iremos informando de los resultados que vayamos obteniendo de estas parcelas experimentales. Todo esto se esta llevando a cabo en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA).