Centéotl AC en el Foro de las Organizaciones de la Sociedad Civil que organizó la UNAM.
El pasado 25 de Octubre del 2016 en la Universidad Nacional Autónoma de México se llevó a cabo el Foro” Las Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC) y el trabajo Social. Dialogo entre saberes para la intervención social” organizado por el programa: Maestría en Trabajo Social. El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC fue una […]
“Rescataremos con orgullo y sin avergonzarnos nuestras tradiciones locales que dan salud a nuestro cuerpo y a nuestro espíritu”.
En este mes de octubre; las reuniones con las mujeres integradas en los grupos de microcrédito llamados “colmenas” han sido especialmente productivas pues han aprendido a elaborar una serie de alimentos que se pueden hacer con hoja, grano reventado y harina de amaranto. Pero especial interés han mostrado en la fabricación de calaveritas de amaranto, […]
Estudio Gastronómico Experiencial en Colmena “Mujeres Activas” de Santiago Apóstol!
La cocina oaxaqueña es una de las manifestaciones gastronómicas de la cultura de nuestros pueblos más arraigada y más viva y que se recrea con el paso del tiempo. Se dice que la cocina oaxaqueña es una de las más completas de todo el país por su variedad, su riqueza, imaginación y su complejidad y […]
Fallece Doña Otilia, vendedora más longeva de amaranto!
A las 11:00 de la noche de un ya lejano 15 de septiembre de 1915, nació en Zimatlán de Álvarez Otilia Victoria Pérez Amaya. Su madre murió a los 15 días de haber nacido ella, por lo que la crío mamá María, como ella llamaba a la Señora que la acogió y la “logró” -dicen […]
Primer aniversario de la colmena Núm. 229. Beez Naazag (Abejas Unidas) Santa Lucia Ocotlán!
Es increíble lo pronto que pasa el tiempo cuando se disfruta la compañía, el espacio que se comparte y el trabajo que se está haciendo. El lunes 17 de Octubre pasado la colmena Núm. 229. Beez Naazag (Abejas Unidas) de Santa Lucia Ocotlán cumplió su primer año de trabajo constante e incansable. “Me parece que […]
Elaboración de calaveras con amaranto en Teotitlán del Valle!
El Principio 10 del programa Bancomunidad dice: “Rescataremos con orgullo y sin avergonzarnos nuestras tradiciones locales que dan salud a nuestro cuerpo y a nuestro espíritu”. Para dar atención a este principio él día de ayer 18 de octubre del 2016 la Colmena 240 llamada “Beceer Guíe Dauu” (Abejas de flores silvestres; en lengua zapoteca) […]
Los aminoácidos esenciales que contiene el Amaranto y su función en el organismo.
La lisina aminoácido que favorece el desarrollo de las células cerebrales, los procesos de aprendizaje, memorización, raciocinio y el crecimiento. El triptófano es más conocido por su efecto calmante del sistema nervioso, virtud que se traduce en que ayuda a calmar la ansiedad y la depresión, y además alivia el insomnio al inducir el sueño. […]
Valor nutricional de la hoja del Amaranto.
La hoja del Amaranto contiene más Hierro que las espinacas y es ideal para combatir la anemia. Una porción de hojas de Amaranto, proporciona un 10% de la energía, un 65% de la vitamina A, un 60% de hierro y un 40% de zinc. Añadir una cantidad adecuada de tomates para proporcionar carotenoides y […]
Contenido nutricional del grano de Amaranto.
El grano de Amaranto posee una gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de calcio, ácido fólico y vitaminas. Contiene un 16% de proteínas, también posee carbohidratos asimilables, vitaminas y minerales. El amaranto tiene mayor contenido de fósforo, calcio y hierro, que otros cereales comunes como el arroz, maíz, trigo, cebada avena y el […]
20 años promoviendo Amaranto. ¡Una planta que se tenía en el olvido!
En este 2016, se cumplen ya 20 años en que el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC promueve el cultivo y consumo de una planta que prácticamente estaba en el olvido. Nuestro sueño en “Centéotl” AC ha sido, que el amaranto venga a enriquecer la base de cultivos que establecen las familias campesinas durante el […]