Ceviche de Soya, tortitas de cereal – hoja de amaranto , ensalada con hoja de amaranto , agua de naranja con hoja de amaranto.
Una comida llena de sabores, colores y los elementos nutricionales que el cuerpo requiere para estar bien.
Esto se hizo en elaboró en la Colmena 241 llamada “Peña Chica” de Santo Domingo Barrio Bajo, Etla.
Para el caso de la receta de las tortitas de cereal y hoja de amaranto requiere de los siguientes ingredientes:
6 huevos.
Media cebolla picada.
Un rollito de perejil picado.
Hoja de amaranto picado.
Queso o quesillo picado.
Cereal de amaranto o amaranto tostado.
Corta la verdura en trocitos.
Bate el huevo y ponga cereal en esto y combínalo con el queso, hoja de amaranto y mezcla uniformemente.
Cuando esté todo incorporado, separa porciones suficientes y, con ayuda de una cuchara, haz las tortitas.
En un sartén, calienta 3 cucharaditas de aceite para freír.
Vierte cuidadosamente, una a una, las tortitas (evita que se peguen entre sí).
Una vez fritas, retíralas del sartén, déjalas escurrir y sirve.
Además de tortitas, se preparó agua de naranja con hoja de amaranto, tortitas de amaranto y una ensalada con hoja de amaranto.
Esto es parte de la estrategia que la Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) Eneida García Santiago esta realizando para relanzar la Estrategia Mujer Amaranto Bancomunidad.