Noticias - Página 2 de 64 - Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl ac

13 Ene, 2026

Centéotl A.C. inicia el 2026 fortaleciendo su misión y compromiso comunitario

Un espacio de encuentro, reflexión y planeación colectiva que reafirma el compromiso de Centéotl A.C. con el desarrollo comunitario en Oaxaca.

El pasado sábado 10 de enero, como cada inicio de mes, en el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. nos reunimos todos los que formamos parte de la asociación, así como los equipos de cada uno de los programas que la integran: Bancomunidad, el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) y la Cooperativa de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo.

La reunión se llevó a cabo en las instalaciones de Centéotl A.C. y tuvo como propósito principal realizar nuestra primera reunión plenaria del año 2026, un espacio para reconocernos como equipo, reafirmar nuestra misión como organización y renovar el compromiso que tenemos con las comunidades de Oaxaca.

A lo largo de la jornada retomamos el análisis de nuestra misión y visión, así como de nuestros cuatro ejes estratégicos: equidad de género, participación ciudadana, conservación del medio ambiente e identidad cultural. Estos ejes representan los pilares fundamentales que orientan todas nuestras acciones y decisiones, funcionando como un mapa que guía nuestro trabajo hacia el bienestar comunitario y el cumplimiento de nuestros objetivos a largo plazo.

Durante este encuentro compartimos la tradicional Rosca de Reyes, un gesto que fortalece los lazos de compañerismo y nos recuerda la importancia de convivir y construir comunidad en el interior de la organización.

Para cerrar la jornada, nos dimos el espacio para construir de manera colectiva nuestros propósitos para este 2026, alineados a cada uno de nuestros ejes estratégicos.

CBTIS Jóvenes emprendedores Concurso Nacional de Proyectos de Emprendimiento 2026 Oaxaca Centeotl AC

11 Dic, 2025

Administración Centéotl

Centéotl A.C. recibe a jóvenes emprendedores que competirán en el XXVIII Concurso Nacional de Prototipos y Proyectos de Emprendimiento 2026

Con gran gusto y alegría, el día de ayer recibimos a un grupo de 15 estudiantes y personal administrativo del CBTIS 259 de Santa Cruz Xoxocotlán en dos de nuestros programas: el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) y la Cooperativa de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo S.C. de R.L.

Su visita nos llena de orgullo, ya que estos jóvenes representarán dos importantes proyectos a base de Amaranto que participarán en el XXVIII Concurso Nacional de Prototipos y Proyectos de Emprendimiento 2026. Para Centéotl A.C. fue un verdadero placer ofrecerles un recorrido informativo por nuestras instalaciones, con el objetivo de compartirles el amplio valor nutricional del Amaranto y su impacto en la salud y la alimentación comunitaria.

El recorrido inició en la Cooperativa de Amaranto de Mesoamérica, donde conocieron la semilla, el proceso de reventado —también conocido como cereal— y las fases de elaboración de los productos que se distribuyen a nivel comunitario y regional.

Posteriormente, la visita continuó en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) donde pudieron conocer de cerca todo el proceso de cultivo, manejo y obtención de la semilla de Amaranto. Durante el recorrido se destacó que esta planta es una de las especies agrícolas con mayor aprovechamiento, pues desde los primeros 15 días de siembra es posible consumir sus hojas verdes, integrándolas a infusiones y diversos platillos tradicionales.

Desde Centéotl expresamos nuestras más sinceras felicitaciones a estos jóvenes, quienes con su trabajo y dedicación están reconociendo y difundiendo el gran valor e importancia de este grano milenario para la vida de las familias oaxaqueñas. Les deseamos el mayor de los éxitos en su participación en el próximo concurso nacional.

25 Nov, 2025

Administración Centéotl

Orgullo Oaxaqueño: Investigaciones confirman el gran potencial del Amaranto local

Desde el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. expresamos nuestro agradecimiento al equipo de investigación del CIIDIR-IPN Unidad Oaxaca y del Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Oaxaca, por el apoyo en el estudio bromatológico de 3 variedades de amaranto que cultivamos en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA): Criolla, Lobeniza y Dorada.

Esta crucial colaboración, realizada en el marco del proyecto “Innovación para la soberanía alimentaria y el buen vivir”, nos ha brindado información técnica de gran valor sobre el contenido nutricional y las propiedades funcionales del amaranto cultivado en los Valles Centrales de Oaxaca.

El estudio bromatológico realizado a las tres variedades de amaranto —Lobeniza, Criollo y Dorada— confirma que el grano de amaranto es un alimento de alto valor nutricional. Se destaca su excepcional contenido de proteínas de alta calidad (superior al de la mayoría de los cereales), además, el amaranto es una excelente fuente de fibra dietética, minerales y su perfil de ácidos grasos insaturados y compuestos bioactivos que le confiere propiedades funcionales que contribuyen a una dieta saludable. Los resultados obtenidos fueron los siguientes:

Tipo de semilla	Humedad	Ceniza	Proteina	Fibra	Grasa
Lobeniza	9.85%	4.96%	17.03%	21.78%	0.20%
Criolla	8.94%	2.25%	17.25%	12.75%	0.27%
Dorada	7.25%	4.13%	15.81%	29.01%	0.82%

Estos resultados no solo visibilizan el gran potencial del amaranto local como un alimento estratégico para la soberanía alimentaria, sino que también son herramientas fundamentales para el desarrollo de productos con valor agregado y el fortalecimiento de los procesos de producción, transformación y comercialización comunitaria.

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24 Nov, 2025

Administración Centéotl

Centéotl A.C. realiza su Evaluación Anual y fortalece el trabajo comunitario en Oaxaca

Este sábado 22 de noviembre, el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. llevó a cabo en las instalaciones del Centro Demostrativo y de Capacitación Agrocológica (CDCA), la Evaluación Anual de los proyectos “Desarrollo Integral en los Valles Centrales de Oaxaca” y “Mujeres cultivando el futuro en América Latina y el Caribe: Equidad y empoderamiento a través de la agroecología”. Dicho evento contó con la participación del equipo del Programa Bancomunidad y CDCA.

La jornada reunió a grupos campesinos y colmenas de mujeres para reflexionar sobre los avances logrados durante el año y planear nuevas acciones para fortalecer el desarrollo comunitario.

Durante la sesión, se evaluó el trabajo de 15 grupos campesinos que impulsan prácticas agroecológicas, elaboran bioinsumos, mejoran sus cultivos y avanzan en temas de nutrición y relevo generacional en el campo. Estos grupos han trabajado de manera constante para producir de forma sostenible y fortalecer la vida comunitaria.

También se revisaron los avances de 12 grupos de mujeres, conocidos como colmenas, quienes se han formado en educación financiera, salud comunitaria, alimentación nutritiva y procesos de reflexión sobre equidad de género, consolidando espacios de autonomía y liderazgo.

Como parte de la jornada, se realizó un intercambio de semillas y una muestra gastronómica, ambas dirigidas a promover la diversificación de cultivos y la sana alimentación. En este espacio se destacó la importancia del amaranto como alimento nutritivo y culturalmente significativo dentro de la dieta cotidiana de las familias.

Sin duda fue un día lleno de reflexión, aprendizaje y fortalecimiento del compromiso colectivo para seguir construyendo alternativas de desarrollo integral en las comunidades de los Valles Centrales.

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21 Nov, 2025

Administración Centéotl

Amaranto de Mesoamérica y Alpezzi Chocolate Fortalecen su Colaboración con un Taller de Galletas

El pasado 19 de noviembre se concretó de manera exitosa la vinculación entre Amaranto de Mesoamérica y Alpezzi Chocolate, con la realización del primer taller de elaboración de galletas nutritivas a base de amaranto y chocolate Alpezzi. Dicho taller se llevó a cabo en el interior de la fábrica de Amaranto de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca.

Durante esta jornada se contó con la presencia del chef Daniel López, con quien se desarrollaron cinco nuevas recetas que integran el amaranto como ingrediente principal, explorando nuevas formas de aprovechar su valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

Al mismo tiempo, las y los colaboradores del área de producción recibieron esta capacitación con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en la elaboración de productos derivados del Amaranto, promoviendo así la innovación y el desarrollo de alimentos nutritivos y culturalmente significativos.

Sin duda, este taller representó una valiosa oportunidad de aprendizaje y crecimiento para nuestro equipo, ya que permitió ampliar conocimientos y explorar nuevas formas de integrar el amaranto en productos. La experiencia reafirma la versatilidad de este ingrediente y su potencial para convertirse en parte esencial de diversas preparaciones. Sin duda, actividades como esta fortalecen nuestras capacidades y nos impulsan a seguir desarrollando alimentos de calidad.

15 Nov, 2025

Administración Centéotl

Amaranto de Mesoamérica participa en la Feria de la Salud por el Día Mundial de la Diabetes

El día de ayer, 14 de noviembre de 2025, el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C., a través de Amaranto de Mesoamérica fue invitado a participar con un módulo informativo para promover el Amaranto en la Feria de la Salud organizada por la Unidad de Medicina Familiar No. 01 Oaxaca, como parte de sus acciones de promoción y prevención en el marco del Día Mundial de la Diabetes 2025.

Nos alegra que el Amaranto esté presente en las ferias de la salud, ya que es un alimento reconocido por su alto valor nutricional y su importancia en una alimentación saludable. Durante la jornada compartimos información sobre sus nutrientes —como proteína de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales— y sobre su relevancia en patrones alimentarios saludables.

Es importante destacar que el amaranto es un alimento ideal para formar parte de una dieta balanceada que favorezca un estilo de vida saludable. Su aporte de fibra ayuda a generar mayor saciedad y su densidad nutricional lo convierte en una alternativa valiosa para mejorar la calidad de la alimentación.

Agradecemos la invitación de la UMF 01 Oaxaca y celebramos la realización de estas iniciativas que impulsan la educación en salud y promueven opciones alimentarias accesibles y culturalmente significativas.

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14 Nov, 2025

Administración Centéotl

Investigadores del CIIDIR-Oaxaca visitan el CDCA para analizar hongos y bacterias benéficas en suelo agroecológico

El día de hoy, 14 de noviembre, recibimos en el Centro Demostrativo y de Capacitación Agroecológica (CDCA) a un equipo de investigadores del CIIDIR, Unidad Oaxaca, quienes desarrollan el proyecto “Caracterización de hongos rizosféricos nativos con potencial biocontrolador de Meloidogyne incognita en planta de jitomate”.

El objetivo de su visita fue la toma de muestras de suelo del invernadero del CDCA, el cual ha sido manejado de manera agroecológica desde 2019. El análisis permitirá identificar hongos y bacterias benéficas que se han establecido en este sistema gracias a prácticas sustentables.

Durante estos seis años, el invernadero ha sido manejado exclusivamente con estiércoles, microorganismos de montaña y lixiviados de lombriz, evitando el uso de agroquímicos. Como resultado, hemos observado que, aunque los nematodos aún están presentes, sus daños son prácticamente imperceptibles. Además, hemos logrado superar problemas causados por hongos fitopatógenos, favoreciendo la salud del suelo y de los cultivos.

Gracias a este manejo agroecológico, hoy es posible producir jitomates de alto valor nutricional, excelente sabor y calidad, reflejando los beneficios de trabajar en armonía con los microorganismos del suelo.

Esta colaboración refuerza el compromiso del Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica con la investigación, la innovación agroecológica y la construcción de sistemas alimentarios más sanos y resilientes.

14 Nov, 2025

Administración Centéotl

Centéotl A.C. en el Encuentro Internacional Groundswell en Guatemala: Intercambio de Saberes Agroecológicos

El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” A.C., a través del Centro Demostrativo y de Capacitación Agroecológica (CDCA), ha participado en el Encuentro de Campesinos de la red internacional Groundswell, reafirmando su compromiso con la innovación y el intercambio de conocimientos para la resiliencia comunitaria.

Representación Oaxaqueña de Liderazgo y Compromiso

El pasado 9 de noviembre, el equipo de Centéotl A.C. se trasladó a San Pedro Pinula, Guatemala, con una delegación clave:

Andrea Martínez, integrante del equipo del CDCA, reconocida por su acompañamiento técnico a 15 grupos campesinos en los Valles Centrales de Oaxaca, fortaleciendo el tejido comunitario y la transformación del campo.

Iván Córdova, campesino destacado del grupo “El Ciruelo” de Ocotlán de Morelos, se ha destacado por ser innovador y cofundador del colectivo “Campesinos por la Agroecología”, una red dedicada a generar soluciones para el control de plagas y enfermedades mediante la experimentación y aplicación de microorganismos específicos, así como a la recuperación de la fertilidad y la vida de los suelos.

Su presencia en este foro internacional es un honor que destaca su trayectoria, liderazgo y fuerte convicción en la transformación comunitaria desde la agroecología. Ambos representan la voz de las comunidades oaxaqueñas que buscan y comparten alternativas reales ante los desafíos del cambio climático, el agotamiento de los suelos y la disminución de los recursos naturales.

Intercambio de Prácticas Agroecológicas Innovadoras

Durante el encuentro, Centéotl A.C. compartió su experiencia y, a su vez, adquirió valiosos conocimientos en iniciativas locales relevantes. Entre los aportes más relevantes de Centéotl A.C. destaca el Manejo de Microorganismos de Montaña (MM)

Andrea e Iván compartieron la técnica del manejo de Microorganismos de Montaña, una práctica agroecológica de gran interés por ser accesible, económica y basada en materiales locales. Los MM son cruciales para mejorar los suelos ya que descomponen la materia orgánica y facilitan la absorción de nutrientes por parte de las plantas, fortaleciendo la agricultura sostenible, también protegen a los cultivos agrícolas de patógenos nocivos y al hacer simbiosis con los cultivos incrementan el área de exploración de las raíces permitiendo una mayor absorción de nutrientes y agua del suelo, por lo que permiten a los cultivos desarrollarse aun en condiciones de sequía.

Aprendizaje e Iniciativas Clave de Groundswell:

Mercados Locales: Se conoció el modelo de “Mercaditos Locales” que fomenta la economía local y proporciona a las familias campesinas un punto de venta seguro para ofrecer productos frescos, agroecológicos y de calidad, fortaleciendo el circuito corto de comercialización.

“Reservas Estratégicas de Granos y Semillas”: Una iniciativa fundamental para la seguridad y soberanía alimentaria. Estas reservas buscan:

Brindar atención inmediata ante una crisis de inseguridad alimentaria.
Contener el alza de precios por desabastecimiento de granos básicos (maíz y frijol).
Garantizar la disponibilidad de alimentos en casos de emergencias, fortaleciendo la resiliencia de las familias campesinas.

La participación en eventos de este nivel no solo reafirma los conocimientos y la trayectoria de Centéotl A.C., sino que impulsa la importación de nuevas estrategias que favorezcan la autosuficiencia y sostenibilidad en nuestras comunidades.

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13 Nov, 2025

Administración Centéotl

¡Biotecnología y cosecha! El CDCA colabora para dar valor al rastrojo de Amaranto

En el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) el pasado10 de noviembre, hemos iniciado una colaboración con el M.C. José Alfredo Garcidueñas, estudiante del Doctorado en Biotecnología de la Universidad del Papaloapan (UNPA), en un innovador proyecto de valorización de residuos agroindustriales.

El objetivo de esta iniciativa es aprovechar el rastrojo del amaranto —compuesto por tallos, panojas y hojas—, un desecho agrícola con alto contenido de biomasa, como materia prima de bajo costo para que microorganismos especializados produzcan enzimas xilanasas, de gran interés en la industria biotecnológica.

Durante la reciente visita del M.C. Garcidueñas a las instalaciones del CDCA, se acordó que el Centro Demostrativo y de Capacitación Agroecológica suministrará los residuos de la trilla de amaranto, los cuales servirán como material base para el desarrollo de su tesis doctoral.

Este proyecto representa una oportunidad significativa para la economía circular, al transformar un residuo que tradicionalmente se empleaba como composta o abono en un producto de alto valor biotecnológico (xilanasas), impulsando así el uso sustentable de los residuos agrícolas.

Con esta colaboración, el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C., bajo el programa del Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) reafirma su compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el aprovechamiento integral del amaranto, contribuyendo al fortalecimiento de las prácticas agroecológicas y a la investigación científica con impacto social.

10 Nov, 2025

Administración Centéotl

Centéotl A.C. participa en taller de nutrición dirigido por especialistas del IMSS

Integrantes del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. participan en una capacitación sobre nutrición impartida por profesionales de la salud del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), mediante un taller teórico y práctico enfocado en promover hábitos alimentarios conscientes y saludables.

El sábado 08 de noviembre del presente año, como cada mes, todos los integrantes que formamos parte del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. —pertenecientes a sus distintos programas— nos reunimos para llevar a cabo nuestra reunión institucional, cuyo objetivo es fortalecer nuestros conocimientos mediante capacitaciones sobre temas prioritarios como la Nutrición.

Ante la creciente presencia de enfermedades como la diabetes en México, surgió la iniciativa de impartir este taller con el propósito de promover una alimentación más consciente. Las especialistas en nutrición provenientes del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), destacaron que hablar de nutrición no significa recurrir a dietas extremas, sino adoptar un enfoque equilibrado y responsable sobre la forma en que se consumen los alimentos.

Taller con enfoque Teórico – Práctico.

Durante la parte teórica, todos los presentes conocimos los elementos para evaluar nuestro estado nutricional, además de aprender a interpretar correctamente los sellos de advertencia presentes en los productos del mercado, así como, la importancia de estos indicadores y cómo influyen en la toma de decisiones cotidianas al elegir alimentos.

También se abordó el impacto de la diabetes en la población mexicana, así como las acciones preventivas desde la alimentación saludable, por lo que se apredió a distribuir adecuadamente los grupos de alimentos en los platos y a reconocer las porciones recomendadas para mantener una dieta balanceada.

La segunda parte consistió en una sesión práctica, donde las y los participantes aplicaron los conocimientos adquiridos mediante la preparación de ensaladas saludables utilizando frutas, verduras, leguminosas, cereales, granos, proteínas y grasas saludables. Esta actividad permitió experimentar nuevas combinaciones y demostrar que comer de manera nutritiva también puede ser delicioso y accesible.

La nutrición es un tema esencial en la actualidad, y a través de este tipo de talleres se fomenta la reflexión sobre cómo nuestras elecciones alimentarias influyen en nuestra salud, en la de nuestras familias y en el bienestar de nuestras comunidades.