Centéotl AC: La labor de nutrir comunidades más allá de un día
En el marco del Día Mundial de la Alimentación proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es fundamental reconocer el verdadero valor del derecho a la alimentación. Es importante reconocer que la alimentación va más allá de la acción de comer, y que implica que todas las […]
La importancia del tomate y su preservación
En México, el tomate es uno de los alimentos más importantes dentro de la canasta básica y también uno de los más antiguos que se ha venido cultivando. Se estima que la domesticación del tomate fue desde los pueblos mesoamericanos, y fueron los pueblos mexicas, mayas y aztecas los que mejoraron la planta y la […]