El pasado 19 de noviembre se concretó de manera exitosa la vinculación entre Amaranto de Mesoamérica y Alpezzi Chocolate, con la realización del primer taller de elaboración de galletas nutritivas a base de amaranto y chocolate Alpezzi. Dicho taller se llevó a cabo en el interior de la fábrica de Amaranto de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca.

Durante esta jornada se contó con la presencia del chef Daniel López, con quien se desarrollaron cinco nuevas recetas que integran el amaranto como ingrediente principal, explorando nuevas formas de aprovechar su valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

Al mismo tiempo, las y los colaboradores del área de producción recibieron esta capacitación con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en la elaboración de productos derivados del Amaranto, promoviendo así la innovación y el desarrollo de alimentos nutritivos y culturalmente significativos.

Sin duda, este taller representó una valiosa oportunidad de aprendizaje y crecimiento para nuestro equipo, ya que permitió ampliar conocimientos y explorar nuevas formas de integrar el amaranto en productos. La experiencia reafirma la versatilidad de este ingrediente y su potencial para convertirse en parte esencial de diversas preparaciones. Sin duda, actividades como esta fortalecen nuestras capacidades y nos impulsan a seguir desarrollando alimentos de calidad.