La verdura de amaranto como fuente nutricional en la comida Mexicana
El amaranto es considerado uno de los alimentos de origen vegetal más completos para el consumo humano. Sin embargo, no solo su grano es valioso: en su fase vegetal, conocida como quintoniles, esta planta aporta un alto valor nutricional. Su consumo brinda proteínas, hierro, calcio y vitaminas A y C, contribuyendo a una dieta balanceada […]