En el marco del Día Mundial de la Alimentación proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es fundamental reconocer el verdadero valor del derecho a la alimentación.

Es importante reconocer que la alimentación va más allá de la acción de comer, y que implica que todas las personas y comunidades puedan acceder a alimentos nutritivos, suficientes y culturalmente adecuados para vivir una vida sana.

Garantizar que nuestras niñas y niños tengan en el presente y en el futuro acceso a los recursos para generar y adquirir alimentos de calidad es una tarea urgente. Se prevé que los alimentos serán cada vez más caros, escasos y considerados como un privilegio, afectando principalmente a las comunidades rurales.

Actualmente, el gran desafío que enfrentamos es la escasez de jóvenes en el campo y la perdida de la sabiduría de los adultos mayores. Cada día menos personas se interesan por la vida agrícola, y surgen preguntas que deben hacernos reflexionar: ¿quién cosechará nuestro futuro?, ¿cuál será la calidad de los alimentos que consumiremos?, ¿llegará un momento en que falten los alimentos?

Frente a esta realidad, en el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C. incentivamos a jóvenes de distintas comunidades de Oaxaca a conservar el amor por el campo, los cultivos y una cultura agrícola sustentable. Desde nuestros inicios, en Centéotl hemos acompañado a grupos campesinos en su transición de una agricultura convencional hacia la agroecología, mediante talleres y capacitaciones en el Centro Demostrativo y de Capacitación Agroecológica, promoviendo la recuperación de los suelos y la producción de alimentos de forma sostenible.

Pero la labor no se detiene en sembrar y cosechar. En colaboración con la cooperativa Amaranto de Mesoamérica para el Mundo, trabajamos en el rescate y difusión del alto valor nutritivo del amaranto, una planta considerada la semilla del futuro. El amaranto, resistente a las sequías —uno de los mayores problemas que enfrenta México —, ofrece grandes beneficios nutricionales y ha sido clave en la lucha contra la desnutrición.

Reconocer el valor de esta planta ha sido un reto constante, debido a la falta de información y al poco impulso que históricamente ha recibido. Por ello, Centéotl A.C. desarrollamos múltiples talleres y acciones para fomentar una buena alimentación, promover el derecho al acceso a alimentos de calidad y fortalecer el consumo del amaranto como parte de la dieta cotidiana.

Juventudes que siembran esperanza y conciencia alimentaria

Creemos firmemente que un futuro sano es tarea de todos. Solo a través de la unión y el trabajo comunitario podremos lograr una mejor producción, una mejor nutrición y un mejor medio ambiente.

En ese sentido, en Centéotl A.C. impulsamos el programa “Jóvenes Contadores de Historias”, que busca fortalecer las voces de las juventudes rurales de la región. En el marco del Día Mundial de la Alimentación y el Día Nacional del Amaranto, presentan el cortometraje “Semillas de Alegría”, una reflexión sobre cómo la desnutrición muchas veces nace de la desinformación y de una mala elección de alimentos.

Así pues, la importancia de la conmemoración del Día Mundial de la Alimentación radica en hacer visible un problema mundial como lo es la desnutrición, la calidad de los alimentos que comemos actualmente y promover una alimentación sustentable y sana.