Amaranto

El día de ayer, miércoles 16 de agosto de 2017 ocurrió algo muy emotivo en una de las 155 colmenas que el Programa Bancomunidad – Fincomunidad ha formado en la Región de los Valles Centrales de Oaxaca. Sucedió en la colmena 15. “Nuevos Horizontes” de San Nicolás Quialana. La señora María Concepción Reyes cumplió el deseo de festejar con  su colmena su cumpleaños 48,   “Y de festejarlo en grande” como dice ella, pues ella reconoce “que la colmena es también su familia en donde ha pasado 15 años al igual que  algunas de sus compañeras”.

La Coordinadora Operativa Adriana Cointa Gerónimo Díaz, junto con La Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF), Marisol Rosas Juan; quienes acompañaban a La Colmena ese día,  se encontraron con un ambiente festivo y de mucha algarabía en la colmena. En un momento de la agenda de la reunión, pidieron a la festejada pasar al centro del grupo para cantarle las tradicionales mañanitas. 21 mujeres a todo pulmón le entonaron a  Concha, como cariñosamente le llaman a María Concepción, la alegría era desbordante porque la festejada había conspirado con la colmena para que le permitieran festejarse el día de reunión junto con la Promotora y la Coordinadora que las acompaña.

La festejada preparó para sus compañeras y acompañantes, un rico atole de espuma y unas deliciosas enchiladas para auto-agasajarse en este día de festejo para ella. La reunión estuvo llena de detalles y muestras de cariño, porque la acompaño también su hija que en próximos días le regalará a Concha la dicha de ser abuela, también estuvo su mamá y fue muy bonito ver casi cuatro generaciones en la familia. Hubo nutridos abrazos de sus compañeras con un detalle simbólico como fue recibir, fruta, flores, cremas, jabones, pan, dulces y amaranto; detalles que no tienen precio pero si un enorme valor de solidaridad, amistad y cariño que se aprende en estos festejos.

Qué interesante reconocer y valorar nuestro quehacer, la concepción de las mujeres que integran las colmenas a sus grupos como la extensión de su familia es muy interesante, pues nos permite entender por qué los grupos que implementan el microcrédito denominados colmenas se consolidan  y perduran por tanto tiempo, muchas colmenas están cumpliendo ya 15 años.

Nos da mucho gusto constatar que el crédito que reciben las familias de “Bancomunidad – Fincomunidad” representan el medio para resolver sus problemas económicos, pero que el fin es que las mujeres fortalezcan el tejido social en sus comunidades revalorando principios fundamentales como la solidaridad, la amistad, el tequio, la guelaguetza, etc.

Muy emocionada María Concepción Reyes, al cerrar esta reunión agradeció el haber cumplido su deseo de festejar su cumpleaños 48, sus 15 años en colmena, acompañadas con 21 mujeres; a quien considera su familia pues la han respaldo con su confianza al recibir su crédito al creer en ella.

Claudia López Sosa es una Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) muy disciplinada, preocupada pero también muy ocupada en que las colmenas que acompaña se estén capacitando constantemente, ella labora en la sucursal Oaxaca del programa  Bancomunidad- Fincomunidad del Centro de Desarrollo Comunitario “Centeotl” AC.

Al igual que sus compañeras de sucursal y de programa, están abordando el tema de “Cocina con Amaranto” en 103 colmenas en que se implementa la Estrategia Mujer Amaranto Bancomunidad (MAB). Esto debido a que las Promotoras Mujer Amaranto Bancomunidad (MAB) están compartiendo la información recibida en el encuentro de MABs y también porque es tiempo en que hay Amaranto en pleno crecimiento y se pueden aprovechar las hojas de amaranto de los huertos de las mujeres de colmena que siembran y en las localidades en donde se produce.

Por todo lo anterior, en la colmena 169, llamada Huijazoo (en honor a un yacimiento arqueológico mesoamericano ubicado en el Municipio de Santiago Suchilquitongo, que se localiza a 30 kilómetros de la ciudad de Oaxaca de Juárez).  Que se formó en el Barrio del Peñasco de  Santiago Sichilquitongo, Etla. Llevaron a cabo el taller de “Cocina con Hoja de Amaranto”, esto se realizó el viernes 11 de agosto, en dicho taller se elaboraron rajas de chiles poblanos con hojas de amaranto y para beber una deliciosa agua de jugo de limón con hoja de Amaranto.

Las integrantes de la colmena estuvieron muy contentas y satisfechas de degustar lo elaborado con lo que Claudia paso a paso, avanza hacia crear una cultura de consumo de Amaranto, afianzando la Estrategia Mujer Amaranto Bancomunidad en las colmenas y comunidades donde trabaja.

Felicidades por tu trabajo Claudia, un reconocimiento sincero de todos tus compañeros y compañeras que formamos el Centro de Desarrollo Comunitario Centeotl AC.

La noche de ayer, 9 de agosto, un grupo de compañeros nos juntamos para visitar El Carmen, Santa Inés del Monte, en El Distrito de Zaachila. El motivo, cumplir un compromiso. A raíz de cumplir 20 años de promover el amaranto, el año pasado un grupo de jóvenes e integrantes de Centéotl AC, nos dimos a la tarea de realizar el video: “20 Años de Rescate del Cultivo y Consumo del Amaranto en El Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl”,  decidimos hacerlo en la pequeña localidad de El Carmen, por ser la localidad en donde empezamos a promover el cultivo; y es que desde el primer año en que hablamos del amaranto, las familias empezaron a cultivar y pudimos ver que si bien es cierto que el amaranto es un cultivo nuevo, es de factible adopción por las familias campesinas.

Planeamos presentar el video a quienes en el participaron, esto como forma de agradecer la disposición para la realización del video. Se planeó para la noche para poder apreciarlo bien, las familias invitaron a sus niños y niñas.

Llevamos con nosotros a “la biblioteca callejera”; la cual es una camioneta equipada con libros, tapetes para que se acomoden los niños y las niñas, cuenta con equipo de audio y video y pantalla. Participamos en esta actividad personal de Bancomunidad que llevó material y equipo para hacer palomitas, También hubo compañeros de Amaranto de Mesoamérica quienes llevaron las alegrías y los enchiladitos de amaranto, hubo compañeros de Raíces y Horizontes y quienes promovemos el Cultivo y Consumo de Amaranto en las comunidades, el Programa “Producción, Autogestión y Medio Ambiente”.

Fue muy emocionante observar a los niños verse en el video, ver a su mamá o papá, la sonrisa en sus caritas lo decían todo, comimos muchas palomitas, alegrías y enchiladitos, por su parte el grupo nos regaló cacahuates. Llevábamos también videos para los niños, vimos solo 4 pues una llovizna pertinaz ya no nos dejó continuar. Los noticieros hablaban de que  huracán Franklin de categoría 1 estaba tocando tierra en Veracruz, aunque perdió fuerza y se degradó a tormenta tropical; sin embargo, estaba provocando tormentas torrenciales en ocho entidades entre ellas Oaxaca, lo cual está muy bien pues las parcelas de amaranto ya lo requieren. Quedamos de ir otro día, pues a los niños les gustó mucho y a quienes fuimos también.

Para motivar a las mujeres que integran la colmena (grupos que implementan el micro – crédito), Bancomunidad y las promotoras buscan y crean estrategias de capacitación y a veces de entretenimiento que rompan con la monotonía de las reuniones que puede volverse un círculo vicioso.

Esto lo sabe muy bien la Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) Elizabeth Jiménez Aguilar, que acompaña con el tema del microcrédito a La Colmena 97, llamada Oro; ya con  9  años  de  antigüedad.  El programa Bancomunidad ha creado una curricula temática que desarrolla con las mujeres integrantes de colmena tales como: el plato del buen comer, efectos negativos de la comida chatarra, cocina con amaranto, equidad de género,  violencia de género, participación ciudadana en su sentido amplio, entre muchos otros. Elizabeth, al igual que todas las PDSF, fomenta temas adicionales como la reutilización de materiales reciclados, manualidades, etc. Para la recreación implementa técnicas de animación grupal, que terminan en juegos muy divertidos para las mujeres. Por lo que las colmenas cuando son visitadas siempre comentan que les gusta venir a las colmenas porque para ellas significa romper un poco la monotonía, que vienen a despejarse un rato, que vienen a divertirse y a jugar, que vienen a estar un rato con sus amigas, que vienen a aprender, etc.

La Colmena 97, se encuentra en  la colonia América Sur del Municipio de Oaxaca de Juárez, está integrada por 25 mujeres,  a ellas se les han dado temas sobre el contenido nutricional del amaranto, sin embargo no habían tomado talleres sobre cómo aprovechar el amaranto, por tal motivo e incentivadas por su Promotora Mujer Amaranto – Bancomunidad (MAB), quien el 8 de julio participó en el Primer Encuentro de MABs, en donde hicieron el compromiso de motivar a las integrantes de sus colmenas para que consuman más regularmente amaranto, por ello el pasado 2 de agosto elaboraron agua de hoja de amaranto con jugo de  limón. Ayer 9 de Agosto elaboraron huevos con hoja de Amaranto.

La MAB tras el  encuentro, ha estado compartiendo la información nutrimental que se les compartió, lo que ha despertado mucho el interés por consumir hoja de amaranto, en estos talleres dados; han notado que el sabor de las hojas de amaranto en el agua y con los huevos elaborados dan un sabor bastante especial y coinciden en que se nutren, por lo que están planeando talleres más amplios en el futuro.

Por nuestra parte solo queda Felicitar a Elizabeth por su creatividad e iniciativa para planear y llevar a cabo estos talleres, pues muestra el compromiso social con que desarrolla su trabajo. No podemos dejar de reconocer la apropiación del tema que ha mostrado la Promotora Mujer Amaranto – Bancomunidad (MAB), pues promueven las bondades del Amaranto, sin recibir estímulo económico alguno, solo reconocimientos. A la colmena las seguimos invitando para que hagan del amaranto un alimento cotidiano que repercutirá de forma positiva en su salud y la de sus familias. En hora buena.

El pasado sábado 5 de agosto, tuvimos el gusto de recibir en las Instalaciones del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” la grata visita de la Maestra Narcedalia Ramírez Pineda, Directora general del Instituto Nacional de Economía Social (INAES).  Le acompañaban el Ing. Margarito Pérez Luviano, Coordinador General de Fomento y Desarrollo Empresarial y el                       Ing. Erasto Silva Robles, encargado del Despacho y Atención a los Asuntos del INAES del Estado de Oaxaca.

El Objetivo de la visita fue conocer el Sistema Productivo del Amaranto que viene desarrollando Centéotl desde hace 21 años, esto en la práctica, por tal motivo la mayor parte de la visita se llevó a cabo en el Centro Demostrativo y de Capacitación Ecotecnológica “CENTÉOTL” (CDCE). Con una emotiva bienvenida como las que se acostumbran hacer en nuestra organización, Adriana Cointa Gerónimo, nos condujo a hacer un recorrido a quienes integramos Centéotl, además de dos grupos de mujeres campesinas acompañadas por sus esposos, la Maestra y equipo por el mencionado Centro.

Teniendo como marco una hectárea de Amaranto en pleno crecimiento, se explicó la forma en que estamos desarrollando la Estrategia Amaranto, la cual persigue mejorar la alimentación de las familias campesinas, ofrecer un cultivo alternativo al maíz en terrenos de temporal y mejorar la economía de las familias al introducir un cultivo con un valor tres veces superior al del maíz. En un dialogo abierto y franco, mujeres integrantes de grupos comunitarios de La Guadalupe y El Carmen, Santa Inés del Monte, agradecieron el apoyo que el INAES otorgó a 6 grupos comunitarios de diferentes localidades de valles centrales y sierra sur en el 2015 para equiparse con trilladoras, limpiadoras de grano, tostadoras y minitractores, para facilitar su trabajo, pues reconocieron que sembrar y cosechar Amaranto tiene sus partes difíciles.  Además invitaron a la directora a que visite sus comunidades para conocer la forma en que realizan sus actividades y los avances que han logrado.

Parte del recorrido fue visitar la granja de animales en donde se tienen gallinas, patos, gansos, borregos y becerros, pues como se explicó, este es un espacio en donde se instalarán una seré de módulos productivos, utilizando materiales de la región y mostrando de forma sencilla y pragmática la forma en que se pueden producir los alimentos, esto para que las familias campesinas que nos visiten copien el modelo y sea fácil de replicar en sus hogares, además de que se producen abonos orgánicos, los cuales serán utilizados en la producción agrícola pues se dispone de 5 hectáreas de tierra productiva y se cuenta con agua para producir.  Visitamos un invernadero en donde se están produciendo diferentes hortalizas y almácigos de flores para la fiesta de muertos, todos los espacios se manejaran con producción tendiente a orgánico y se utilizarán aguas limpias para producir.

Finalizado el recorrido nos sentamos en donde se dieron intervenciones de los coordinadores de los diferentes programas del quehacer de Centéotl AC

Nalleli Cuevas Santaella,  comento que es y que hace el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC. De sus 27 años como organización que promueve el Desarrollo y su apuesta por la Economía Solidaria en la práctica en donde ha integrado elementos tradicionales como el tequio y principalmente la Guelaguetza como componentes esenciales de nuestra propuesta. También hizo énfasis en la “Orquesta Sinfónica Esperanza Azteca Zimatlán”, que forma a más de 200 niños, niñas y jóvenes en el arte de la música y que no es otra cosa más que la educación del espíritu…

Por su parte Uriel Jerónimo Hernández habló sobre “Bancomunidad – Fincomunidad”, que es otro modelo de Economía Solidaria, basado en la metodología de Grameen Bank creado por Muhammad Yunus, quien es un emprendedor social, banquero, economista y líder social de Bangladesh condecorado con el Premio Nobel de la Paz por desarrollar el Banco Grameen y ser el desarrollador de los conceptos de microcrédito. Dicho modelo ha sido oaxaqueñizado y puesto en práctica alcanzando a cerca de 3500 mujeres de valles centrales en 64 localidades de 24 municipios.

Mario Enrique Rendón Hernández, lamentaba en su participación que el amaranto no sea estratégico para la política pública a pesar de haber sido declarado como un cultivo estratégico para erradicar el hambre en la Cruzada Nacional contra el Hambre. Agradeció también el apoyo brindado por el INAES para equipar la Cooperativa “Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL” para facilitar los procesos de elaboración de alegrías, enchilados de amaranto y elaboración de Chocoalegrías, este último el producto más vendido de la “Fabrica de Amaranto”.

Para cerrar esta parte de la visita Adriana Cointa, mencionaba la Estrategia Amaranto – Mujer Bancomunidad, que está impulsando el cultivo del amaranto en las colmenas, así como el consumo del amaranto en verdura y en productos elaborados con amaranto a precios accesibles para las mujeres de escasos recursos pues además de trabajar el microcrédito, queremos promover una alimentación saludable integrando un alimento de alto valor nutricional.

Del CDCE nos trasladamos a las Instalaciones de  Amaranto de Mesoamérica en donde la maestra y su equipo conocieron los procesos de elaboración de los productos a los que se les apoyó con maquinaria y equipo.

En su partida la Maestra Narcedalia Ramírez Pineda, agradeció las atenciones brindadas durante la visita y comentó que estaba gratamente sorprendida de los avances que se tienen con el amaranto, tanto los procesos de transformación, estrategias de consumo como de la producción de las familias campesinas, por lo que mostró interés de visitar a las comunidades productoras y la posibilidad de seguir apoyando los diferentes eslabones de la cadena productiva AMARANTO.

En localidades de los Valles Centrales de Oaxaca según un análisis nutrimental que hicimos en el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC en el 2014 solo consumimos el 23% de las vitaminas que deberíamos consumir, en otras palabras comemos muy pocas frutas y verduras; lo que nos hace vulnerables ante enfermedades, puesto que las vitaminas regulan funciones biológicas esenciales y su deficiencia desencadena alteraciones metabólicas que dan lugar a graves enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna o el Escorbuto (enfermedad producida por la carencia o escasez de vitamina C, que se caracteriza por el empobrecimiento de la sangre, manchas blancas en la cara y los brazos de los niños principalmente, ulceraciones en las encías y hemorragias).

Ante ello la Estrategia “Mujer Amaranto Bancomunidad” en el que participan más de 3000 mujeres integradas en grupos de mujeres denominados “colmenas” que reciben microcréditos para desarrollar proyectos productivos busca promover el consumo del amaranto en su forma de hoja y derivados del grano y harina del amaranto. En Cada colmena hay una Promotora Comunitaria que se capacita e intercambia experiencias con otras promotoras y el Personal de Centéotl AC para tener elementos que les permita hablar de la importancia de consumir el amaranto. Se busca que las familias siembren pequeños huertos para enriquecer la ingesta de vitaminas a través del consumo de la hoja del amaranto.  Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL lleva derivados de amaranto a precios muy bajos a las colmenas para su comercialización y con ello incrementar el consumo de un alimento que mejora la nutrición de las familias de mujeres socias de “Bancomunidad”.

El día de ayer, 2 de agosto del 2017, se llevó a cabo un taller muy sui géneris; es decir muy especial, o singular en la Colmena 83. Llamada “Primavera” en Santa Lucía del Camino, promovida desde la MAB (Promotora en la colmena de la estrategia “Mujer Amaranto Bancomunidad”).  Dicho taller se realizó en la calle 3 privada de Aldama # 104 en el Municipio de Santa Lucia del Camino. Participaron en total 24 mujeres. Lo especial del taller es que se trató de un taller para comer bien y suficiente, se formaron 5 grupos quienes elaboraron un único platillo “huevos con hojas de amaranto” y para pasarlo “agua de limón con hojas de amaranto”.

La Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) quien implementa el microcrédito en esta colmena es Elizabeth Jiménez Aguilar quien se ha caracterizado por promover incansablemente que sus colmenas conozcan las propiedades nutricionales del amaranto y lo integren en su alimentación. Ahora haciendo equipo con la MAB planearon este taller porque hay integrantes nuevas que no conocían el amaranto y es que la MAB compartió lo que aprendió el día  8 de julio del 2017, en que se llevó a cabo el primer encuentro de “Mujeres Amaranto Bancomunidad” (MABs). Esta colmena ya ha tenido en el pasado un taller de amaranto por lo que planearon el taller para comer y por supuesto para que las nuevas conozcan el amaranto.

La PDSF y la MAB compartieron lo que contienen las hojas de amaranto y los beneficios que se obtienen al consumirlo, a las socias nuevas les gustó mucho por lo que al hacer el cierre del taller, llegaron a la conclusión de “que si se logró el propósito del taller. Además de que convivieron mucho entre compañeras y por supuesto comieron muy bien”.

Por último señalamos que esta es una colmena muy apropiada de la Estrategia “Mujer Amaranto Bancomunidad”, ya que hacen pedidos muy grandes de productos de amaranto a Amaranto de Mesoamérica y también han solicitado trípticos y recetarios para poder replicar la información en su familia y en las colonias donde viven.

Felicidades y en hora buena a estas colmenas que empiezan a hacer un consumo frecuente del amaranto, el resultado sin duda será una mejor salud de todas y todos y un mayor crecimiento de sus hijos e hijas.

En el marco de festejar 21 años en que el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC promueve el cultivo y consumo del Amaranto en el Estado de Oaxaca, Cleotilde Jerónimo Ruiz mujer de origen Zapoteco integrante de la colmena 167 “Mujeres Activas” de la comunidad de Santiago Apóstol, del Distrito de Ocotlán en el Estado de Oaxaca  compartió para un reportaje de Azteca Noticias, de TV Azteca, la forma en que se integra en  la extensa gastronomía de esta comunidad de los Valles Centrales, la hoja y el grano reventado del amaranto.

Cleotilde, al igual que más de 3000 mujeres que integran el programa de microcrédito denominado “Bancomunidad” hace vida uno los EJES ESTRATÉGICOS, que dan sentido a nuestro quehacer como organización que sueña con que “Otro mundo es posible”, específicamente el eje de IDENTIDAD CULTURAL, al mismo tiempo que aborda o atiende el principio número 3 del programa que dice: “Cultivaremos con métodos naturales hortalizas, principalmente amaranto, comeremos una parte de nuestra cosecha y el resto la venderemos”.

Al mostrar la gastronomía de su comunidad y como en ella se incorpora la hoja y el cereal de amaranto ante las cámaras de televisión, esta mujer incansable y ejemplar quiere compartir con quienes tienen la oportunidad de ver el reportaje; como se puede enriquecer la alimentación de las comunidades con la integración de las hojas y el amaranto reventado (cereal). Pues el Amaranto está considerada como una de las plantas más nutritiva de los alimentos de origen vegetal que tenemos en el planeta ya que posee un alto contenido de proteínas, calcio, ácido fólico, vitamina C, entre muchísimas propiedades nutricionales más.

En esta ocasión para la TV, Cleotilde elaboró enormes tortillas tlayudas integrando  en la masa hojas de amaranto, agua de plátano con cereal de amaranto,  agua de limón con hoja de amaranto y chiles rellenos con hojas de amaranto, que presenta en un hermoso zapoteco. ¡Que increíble que los pueblos no pierdan su identidad cultural!

Saludos a Casandra Reyes, de Azteca Noticias por su excelente trabajo y por interesarse en promover lo que estas mujeres emprendedoras hacen para alimentarse bien y nutrirse; a ellas mismas y a sus familias.