Amaranto

La  selección masal  fue el primer método de selección  utilizado por el hombre,  y consiste en tomar la semilla  seleccionada , mezclarla  y sembrarla  para  originar una  nueva población en la cual se  repite sucesivamente el proceso .

A la  selección  masal simple o tradicional  se le  han hecho  cambios  metodológicos  importantes  para  mejorar  la eficiencia, dando lugar a lo que se conoce como selección masal moderna.

La selección masal moderna consiste  esencialmente en la  división de la parcela  de selección en  pequeños lotes, así  como en la cosecha de las mejores plantas con competencia completa y en la selección de las mejores mazorcas dentro de cada lote.

Método muy usado en maíz, sin embargo es fácil de aplicarlo en cualquier cultivo, como lo es el caso del amaranto.

¿Cómo debe llevarse a  cabo  selección de la semilla en Amaranto?

1. Debe seleccionarse una parcela de amaranto que de preferencia tenga forma cuadrada y que sea lo más homogéneo posible(debe ser el mismo tipo de suelo color , textura y con igual nutrición)
2. Previo a la selección se efectúa la eliminación del efecto  orilla el cual consiste en no seleccionar ninguna planta  de por lo menos dos metros al inicio del surco y de por lo menos en los últimos dos metros de la salida del surco, de  igual manera de cada lado del terreno se eliminan cuatro surcos  de los cuales tampoco se selecciona ninguna planta.
3. La cantidad de espigas por surco a seleccionar dependerá del número de surcos  que tenga la parcela, se recomienda que por cada 2500 m² se deben seleccionar las mejores  500 espigas. Cada espiga de buena calidad aporta alrededor de 30 gr por planta por lo que obtendremos de 10 – 15 kg de semilla de buena calidad para la siembra.
4. Después de restar los 8 surcos al total de los  surcos se  dividen  las 500 espigas  entre la cantidad de surcos que quedan y de esa manera sabemos cuántas planta elegiremos por surco.
5. Para marcar las plantas se recomienda que se utilicen tiras de plástico de color rojo o bien de color azul para que el día de la  cosecha se distingan de las demás plantas.
6. La cosecha de las espigas se debe realizar por separado las seleccionadas para semilla  y las de consumo.
7. La trilla se realiza hasta obtener la semilla, misma que se debe cuidar pues debemos cuidado de no mezclar la que usaremos para venta o para consumo.

Prácticamente todos y todas reconocemos el valor y la importancia de ahorrar dinero, sin embargo hacerlo es muy difícil debido a múltiples factores tales como: tenemos dinero en las manos y queremos gastarlo; tenemos o desarrollamos muy malos hábitos de compra (muchos y muchas nos volvemos compradores compulsivos), no hacemos un planificación del dinero; destinamos dinero para todo menos para ahorrar, los imprevistos; que como su nombre lo dice llegan de pronto y no nos permiten generar excedentes para destinar al ahorro, la carestía de la canasta básica y en general el encarecimiento de los productos que compramos en ocasiones nos imposibilita ahorrar, los bajos ingresos que apenas ajustan para cubrir las necesidades básicas, sin embargo hay un factor especialmente limitante; el que no sabemos cómo hacerlo, ante esta última situación señalada, en El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC nos hemos dado a la tarea de crear los grupos CAFE ( Colmena de Ahorro y Financiamiento para Emprendedoras), los cuales están integrados por quienes laboramos en los diferentes programas de la Organización. En estos grupos se genera el hábito de ahorrar, además de que en las sesiones de ahorro se abordan temas que nos permiten generar una responsabilidad financiera y entender la necesidad de llevar unas finanzas sanas.

En estos grupos CAFE se analiza la importancia de acumular pequeñas cantidades de dinero ya sea para implementar proyectos productivos o para momentos en que se puede presentar una emergencia o imprevisto que requiera una apreciable cantidad de dinero. Los ahorros sirven para atender esas estrategias y esas eventualidades. Una persona sin un respaldo económico sustancial no puede atender una emergencia o debe recurrir a la deuda, lo cual puede dejarlo comprometido económicamente.

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El pasado 25 de Octubre del 2016 en la Universidad Nacional Autónoma de México se llevó a cabo el Foro” Las Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC) y el trabajo Social. Dialogo entre saberes para la intervención social” organizado por el programa: Maestría en Trabajo Social.

El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC fue una de las tres organizaciones de la sociedad civil invitadas a exponer su experiencia cuyos objetivos fueron:

1. Conformar un espacio de encuentro entre los estudiantes de la maestría de trabajo social y representantes de Organizaciones de la Sociedad Civil (OSC) para conocer las experiencias de intervención social que desarrollan estos actores sociales.
2. Fomentar el dialogo teórico y práctico entre la academia y la sociedad civil organizada.

Centéotl presentó en la persona de Nallely cuevas Santaella y Francisco Uriel Jerónimo Hernández la experiencia de trabajo realizado a lo largo de 26 años persiguiendo la utopía de mejorar la calidad de vida de la población más vulnerable mediante programas sociales como:

• Empresas Sociales: Programa Bancomunidad que fomenta el microcrédito y empoderamiento de las mujeres y Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL, la cual es una cooperativa que acopia el amaranto producido a campesinas y campesinos y que luego transforma en derivados de amaranto.
• Formación y Educación: Programa Raíces y Horizontes, que acompaña a niñas, niños y jóvenes en su formación académica y artística vinculados con la Fundación Azteca para impulsar la Orquesta Sinfónica “Esperanza Azteca Zimatlán” y el Programa “Producción, Autogestión y Medio Ambiente” que promueve el desarrollo rural, la organización comunitaria, el medio ambiente y desde este programa de capacita y asesara a  familias productoras de amaranto.

La ponencia se enriqueció con inquietudes de los alumnos sobre el trabajo social y las barreras actuales de la sociedad, mostrando la gran preocupación que tiene la juventud sobre el incremento en los índices de violencia en los estados del sur, entre ellos el estado de Oaxaca.

Este foro fue un primer acercamiento entre el análisis teórico y la preparación profesional de los alumnos de la UNAM y algunas asociaciones civiles que implementan en la práctica, modos y modelos de desarrollo comunitario, con resultados visibles y concretos en el territorio donde intervienen.

En este mes de octubre; las reuniones con las mujeres integradas en los grupos de microcrédito llamados “colmenas” han sido especialmente productivas pues han aprendido a elaborar una serie de alimentos que se pueden hacer con hoja, grano reventado y harina de amaranto. Pero especial interés han mostrado en la fabricación de calaveritas de amaranto, han encontrado en esta actividad una opción muy divertida de consumir amaranto; al mismo tiempo que encuentran espacios de interactuar más entre compañeras y en la colmena en su conjunto.

Lo anteriormente señalado ha resultado muy interesante para el equipo de promotoras y promotores del programa “Bancomunidad” del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC quienes han visto que las integrantes de colmenas se organizan con relativa facilidad en torno a actividades que llaman su atención y también en torno a actividades que fortalecen las tradiciones y costumbres que tenemos en nuestros pueblos, fomentar este tipo de actividades fortalece la unidad de los grupos, y en especial la elaboración de calaveras ha representado todo un éxito.

En este periodo hemos dado mucha atención al Principio No. 10 del programa Bancomunidad que señala: “Rescataremos con orgullo y sin avergonzarnos nuestras tradiciones locales que dan salud a nuestro cuerpo y a nuestro espíritu” y lo relacionado a las festividades de “Todos Santos o Día de Muertos” sigue ejerciendo en nuestras comunidades y en todos nosotros(as) una fascinación  que se mezcla con el culto a la muerte y la alegría de estar vivos que motiva enormemente nuestro quehacer!