Trilladora de Amaranto CENTÉOTL!

Esta es una maquina muy peculiar, no existe en el mercado;  se ha creado exclusivamente para la trilla de amaranto. Consta de un motor a gasolina de 8 HP, dos ruedas de las que usan las carretillas a los lados. Para trasladar la trilladora cuenta con 2 manijas plegables que permiten añadir timones de madera a los costados  y ser acarreados con animales de carga como burros o caballos; también se puede llevar a las parcelas con vehículos.

La forma de funcionar es que se meten espigas en la parte más alta de la trilladora (boca), el motor a su vez mueve un eje en donde hay unas cuchillas que despedazan las espigas y en el golpeteo se liberan las semillas, en el vientre de la maquina hay una criba en donde pasa el grano de amaranto. El giro de espigas expulsa hacia la salida los trozos de espiga y cae en otra criba en donde pasa otro poco de grano y trozos pequeños de la espiga, debajo del vientre de la maquina cae la mayor cantidad de grano y lleva poca basura, esto se aparta y se va asoleando para que seque; pues si nos llevamos grano húmedo empieza a fermentar y cambia de color y olor, pierde calidad el grano. el resultado de la segunda criba es necesario pasarlo por una criba más fina para obtener el grano extra y se tira el bagazo  resultante. El bagazo del amaranto puede usarse para hacer abonos orgánicos como el bocashi o como alimento de animales mezclado con otros forrajes.

La trilla se hace sobre lonas en donde se depositan las espigas y también el grano extraído, se debe tener mucho cuidado al hacer la trilla de no meter tierra o arenilla pues a la hora de limpiar el grano es muy difícil separar el grano de las partículas de suelo o arena.

Hemos ido haciendo adecuaciones de este equipo para hacerlo más eficiente, anteriormente la caída de grano iba directamente a la lona en donde se juntaba el grano, ahora tiene una tolva debajo de su criba y el grano va direccionada a uno de sus costados en donde puede depositarse en una carretilla o tina.

Esta máquina FACILITA el trabajo con amaranto pues no es necesario acarrear grandes cantidades de espiga, se lleva la trilladora a la parcela, y solo nos llevamos a los hogares grano y basura fina para su limpieza.

Su eficiencia de trillado es ¼ de hectárea por día con espiga seca. Es decir que en 4 días trillamos 1 hectárea de amaranto, esto se logra con 4 personas que cortan y trillan por día, en resumen 16 jornales para trillar 1 hectárea de amaranto.

Si se hace la trilla de espigas en fresco, la eficiencia disminuye; se aumentan los días y los jornales.

Manejo preventivo. Cuando el motor es nuevo, se debe cambiar el aceite a las 25 horas de trabajo, el aceite que usa es el SAE30. Posteriormente el aceite se cambia cuando adquiere un color obscuro. El filtro se tiene que extraer y sacudir de forma frecuente pues se llena de polvo muy abundantemente dado que el amaranto genera mucho.

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Tostadora de amaranto CENTEOTL!

En 1999, después de solo 3 años de iniciar con la promoción de la producción y consumo del amaranto, acumulamos 10 toneladas de grano, lo que da muestra que el amaranto si gusta a las familias que aprenden a cultivarlo. Este grano era acopiado a $7 pesos/kg. Dado que el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC es una instancia sin fines de lucro creamos Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL y desde esta instancia nos dimos a la tarea de crear equipos que nos permitieran facilitar y llevar a cabo procesos en torno a la cadena productiva y poder vender el amaranto acopiado de las familias y dar viabilidad a un proyecto que empezaba a incubarse.

Una de las primeras máquinas que construimos fue la tostadora de Amaranto, esto fue bajo la técnica de “prueba y error” con hierro, a esta le quitábamos y poníamos hasta que al fin quedó terminada, después de perfeccionada la trasladamos a acero inoxidable; por las normas de salud para producir alimentos inocuos para el ser humano que lo consumiera. La tostadora diseñada tiene la capacidad de transformar 1 kg de grano de amaranto a cereal cada 2 minutos, Amaranto de Mesoamérica la usa para acelerar sus procesos.

En las localidades en donde se produce grano de amaranto; para arraigar más el cultivo ideamos construir una MINI TOSTADORA DE AMARANTO, en base al modelo grande hicimos una a pequeña escala, esta tiene la capacidad de tostar 12 kg de granoo por hora, actualmente 7 localidades cuentan con ella y favorece en mucho la producción de cereal y con ello un primer valor agregado al grano.  La llamamos “Tostadora de amaranto CENTEOTL”.

Sus especificaciones son las siguientes:

  • Su funcionamiento es a base de gas LP.
  • La cámara de combustión está fabricada en acero inoxidable.
  • Cuenta con un motor eléctrico de 1/4 HP que impulsa el ventilador interno fabricado con acero inoxidable.
  • Cuenta con un indicador de temperatura de 0 a 500 grados centígrados. La temperatura a la que el amaranto revienta es de 280 grados centígrados.
  • Funciona con un quemador de gas.
  • Cuenta con una tolva para grano de acero inoxidable en 2 caras, en las otras dos caras cuenta con acrílico transparente para ver el gasto o consumo de grano.
  • Banco de 2 niveles para subir a depositar el grano en la tolva.
  • Zaranda fabricada con base metálica de tubular, bastidor de madera de pino de 0.30 m, criba de 0.5 mm y plataforma inferior de lámina galvanizada. Útil para separar el cereal de amaranto de la cascarilla y el grano que no revienta.
  • Las dimensiones generales del tostador son de 1.70 m alto por 0.60 m ancho.

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Contexto socioeconómico, tema de capacitación en colmenas!

Hoy 22 de enero, Victoria Moncada, Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros del Programa Bancomunidad – Fincomunidad nos compartió sobre el tema de capacitación que está desarrollando en las  colmenas que atiende; en esta ocasión con la número 199, llamada “Gardenias”, en Santa Catarina Minas.

El tema es “contexto (socioeconómico) de Oaxaca”.  El cual es relevante porque nos permite entender como nos encontramos económicamente y la forma en que esta afecta nuestra condición social, es decir cómo nos alimentamos, como nos educamos, como vestimos y en general como vivimos. Este tema es de obligado análisis para hacer conciencia de la situación de vulnerabilidad en que viven muchas familias, lo que les permite crear estrategias de atención y hasta prevención. He aquí el contenido de dicho tema el cual se da de forma sencilla; con dibujos y en un tiempo máximo de 18 minutos.

Datos Duros:

POBREZA

En los últimos quince años, el estado de Oaxaca pasó del segundo al primer lugar nacional por el número de pobres.

Oaxaca tiene una clasificación de “muy alto” en rezago social, tras la evaluación de las carencias en los rubros de: Educación, Salud, Seguridad social, Vivienda de calidad, Servicios básicos en la vivienda y Alimentación.

Según la Encuesta Intecensal 2015 del Inegi, Oaxaca tenía una población de tres millones 967 mil 889 habitantes, (prácticamente 4 millones de habitantes) de los que:

  • El 67% se encontraba en condiciones de pobreza.
  • El 28% en situación de pobreza extrema. Los que no tienen para comer.
  • Solo el 5% de oaxaqueños vive bien.

Un dato asombroso: Oaxaca de Juárez se ubica entre las ciudades capitales con más pobreza. Poco más de 1 de cada 3 personas que habitan en la Verde Antequera es pobre. Además, 20 por ciento (1 de cada 5 oaxaqueños) vive en pobreza extrema; no tiene que comer.

En apenas 4 años -de 2012 a 2016-, 412 mil personas se sumaron a la lista de pobres en la entidad.

 

MALA ALIMENTACIÓN

De los cerca de 80,000 menores de cinco años que reciben atención en unidades médicas de los Servicios de Salud de Oaxaca, el diez por ciento, presentan algún grado de desnutrición. Donde más se registran los casos de desnutrición es en Valles Centrales, con el 5% de ese diez por ciento de infantes.

Centéotl realizó una investigación sobre la desnutrición en el distrito de Ocotlán, arrojando cómo resultado que 1 de cada 3 niños presenta Desnutrición.

Se dice que un niño con una alimentación deficiente tiene hasta siete veces más probabilidades de contraer enfermedades gastrointestinales y respiratorias que las que presenta un niño con una mejor nutrición.

La primera constante de una mala nutrición en la infancia es el consumo insuficiente de alimentos, tanto en calidad como en cantidad, esto propicia la aparición repetitiva de infecciones como diarrea o de las vías respiratorias, pero además hace que el organismo “sacrifique la talla para poder sobrevivir”.

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Visita Value for Women a Centéotl y Amaranto de Mesoamérica!

El pasado sábado 20 de enero tuvimos la grata presencia de Cecilia Lesarte de Argentina y Daniela Moctezuma de la Ciudad de México, ambas integrantes de Value for Women, una organización que busca generar un cambio social transformador y el aumento de la participación activa de las mujeres en el desarrollo empresarial.

Dado que el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC y Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL trabajan con la cadena productiva amaranto y esta última tiene un convenio de comercialización de productos con la cadena comercial Walmart que luego se traduce en apoyos para seguir fomentando la producción con las familias campesinas. En este marco se da el vínculo con Value for Women quien trabaja para diseñar e implementar desarrollos e investigaciones de largo plazo -en colaboraciones con sus socios- que apuntan a diversos sectores en relación con el género y la economía, la inversión y los actores financieros, y las organizaciones sin fines de lucro.

La localidad que visitamos fue El Carmen, Santa Inés del Monte, en donde nos recibieron el grupo de productoras – transformadoras. Atentas las visitantes a lo que nos explicaban las mujeres integrantes de productoras sobre su forma de trabajo. Planteaban como perspectivas hacia el futuro la búsqueda de terrenos potencialmente productivas de amaranto y trabajarlos como grupo para incrementar su superficie productiva; y como han aprendido a trabajar con la tostadora, toda su producción de grano lo transformarían en cereal obteniendo mayores ganancias pues pasa de $18 pesos/kg de grano a $34 pesos/kg de cereal. También hablaban que en el futuro aspiran a tener su propia empresa con figura jurídica propia, al tiempo que prendieron su tostadora y nos compartieron cereal calientito y agua de harina de amaranto. ¡Muy rico!

Muchos elementos se trajeron consigo las compañeras, quienes tienen como reto definir con que grupo desarrollaran sus acciones. Hoy lunes estarán trabajando con el grupo de compañeras que forman Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL.

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Elaboración de Pan y Venta de Fruta en Santo Domingo Barrio Bajo, Etla!

Una Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC que nos ha enseñado disciplina y compromiso es Felipa Claudia López Sosa, ella mediante su trabajo constante e incansable va formando colmenas e integrando nuevas socias en las colmenas, muy consciente de que hay muchas familias que requieren de ser apoyadas con recursos económicos para impulsar iniciativas productivas que solo requieren un empujoncito, mismo que no encuentran en las microfinancieras, ni en la banca comercial.

Tiene muy claro que hacer la verificación del crédito es muy importante pues de ello depende el éxito del crédito y que la familia salga adelante. El día de hoy hizo la verificación de crédito con la señora Yuliana Bernal Gallardo, originaria de Santo Domingo Barrio Bajo Etla, pertenece a la Colmena número 193 denominada “Luz de Luna”. Se dedica a la elaboración y venta de pan en su domicilio. Elabora pan amarillo, pan de manteca y pan de yema. En esta iniciativa le va muy bien; sin embargo para complementar sus ingresos; los días miércoles elabora y pone a la venta cóctel de frutas y dulces en el baratillo que se lleva a cabo en su misma localidad.

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Elaboración de Pan en La Reforma Agraria!

El día de hoy Erendira Zoveida Bolaños Castellanos, Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros en el Programa Bancomunidad Fincomunidad  del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC hizo la verificación del crédito de la Señora Minerva Martínez Rojas de la colmena 121 llamada “La Agraria”, de la Colonia “Reforma Agraria”, perteneciente a Santa Cruz Xoxocotlán. Están en la parte en donde es difícil identificar donde termina Xoxocotlán y donde inicia Oaxaca de Juárez.

Ella invierte su crédito en la compra de harina, manteca, mantequilla, chocolate, levadura y todo para la elaboración de pan; lleva 2 años impulsando esta iniciativa productiva. Además de pan ella aprendió a elaborar pizzas  y repostería. Sus conocimientos y “su oficio” se los debe a su esposo quien es de oficio panadero y cuenta que en ocasiones se queda sola en su negocio porque su esposo se va a otras comunidades a dar clases de repostería y panadería.

La señora Minerva ya estuvo en colmena pero por una enfermedad se retiró, volvió porque le gusta la forma en que se desempeña el programa y su colmena, hizo amistades, desde luego también por el apoyo económico que representa el crédito. Tiene muy claro que Bancomunidad – Fincomunidad busca ser un apoyo para salir adelante.

Se enteró del programa por medio de propaganda que las promotoras de Bancomunidad – Fincomunidad repartían en su colonia, acudió a la colmena pero no la aceptaron y se desanimó. Fue a la oficina de la Sucursal de Oaxaca y le explicaron que necesitaba acercarse a una integrante de la colmena para que ella la presente y la recomiende, pues si no la conocen no la aceptan. Habló con la señora Guadalupe quien era integrante de la colmena y también su cliente y esta la invitó, de ahí su integración y se acostumbró a su colmena. Ella tiene una niña estudiando y de su proyecto productivo saca para mandarla a estudiar, para sus pagos y le permite emprender un negocio que le ayuda a salir adelante.

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Javier Vargas en Centéotl AC!

El pasado 17 de enero de 2018; tuvimos la visita de un entrañable amigo del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC. El señor Javier Vargas, quien fue director de Fundación “Vamos” que después se convirtió en “Rostros y Voces” y que actualmente es Oxfam México.

Hoy Javier no está relacionado con Fundaciones como lo estuvo hace algún tiempo cuando lo conocimos y cuando nos brindó su apoyo. Por el establecimos relación con Esteban Moctezuma, presidente de la Fundación Azteca y surgió el proyecto de Autoconstrucción en La Soledad Santa Inés del Monte y la conservación de agua y regeneración ambiental en El Carmen, Santa Inés del Monte. También nació la colaboración de Fundación Azteca con Bancomunidad y el apoyo a mujeres con microcrédito. Con la familia de los Oxfam pudimos adquirir los primeros equipos para Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL.

Rostros y Voces adquiría los juguetes tradicionales que elaboraban los niños y niñas integrados en talleres de juguetes tradicionales que impulsó Hanni Sager y Zoyla Hernandez Carreño; actual administradora de Centéotl AC.

Han sido muchas personas, las  que han sido claves para el caminar del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC y Javier Vargas ha sido uno de los más importantes en ello. Quienes tuvimos la oportunidad de conocerlo no lo olvidamos y él sabe de nuestro reconocimiento, respeto y cariño.

En esta visita nos compartió algunos elementos sobre mercadotecnia que maneja con excelencia  y por nuestra parte le explicamos los adelantos que hemos logrado con las empresas sociales Bancomunidad – Fincomunidad y Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL, a esta última le compartió experiencias, conoció los productos y dio consejos y estrategias de mercadotecnia. Los que descubrieron los compañeros con quienes charló fue de su gran capacidad humana, “oírlo, fue escuchar a una persona sabia” comentaron.

Hoy Javier Vargas impulsa el manejo democrático de liderazgos y el manejo de la inteligencia emocional; en donde sobresale reconocer los aprendizajes; lo que comúnmente se conoce como errores. Al irse se fue con el sentimiento de saber que tiene en Oaxaca a una Organización agradecida, a un grupo de amigos y amigas con quienes compartió reflexiones, experiencias, conocimientos y como decían las compañeras más jóvenes del grupo “fue una gran experiencia el escucharlo”. Muy Cierto!

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Proyectos de Vida digna!

La señora Trinidad Pilar Méndez Santiago tiene 5 hijas, su esposo siempre la apoya en todo lo que emprende. Su actividad principal es la elaboración de tortillas de las que se conocen como “tlayudas” y también hace tortillas “blandas”. Adicional a ello cría pollos y ya que están en peso para mercado los vende, también vende huevos. Una de sus muchachas estuvo en colmena pero salió de esta para continuar con sus estudios.

Esto es lo que vio Erendira Zoveida Bolaños Castellanos, Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros en el Programa Bancomunidad – Fincomunidad en su verificación a la señora Trinidad Pilar. Con su crédito compró leña, cal y maíz para elaborar  sus tortillas y sacar para sus pagos. Parte del crédito lo utilizó para comprar lámina, arena y madera, pues su esposo en sus tiempos libres está haciendo la renovación de su cocina.

Ella forma parte de la colmena 49, de San Antonio de la Cal la cual se llama “Flor de San Antonio”, está  formada por 37 mujeres.

Trinidad Pilar está muy contenta de pertenecer a la colmena pues cuenta “que con el crédito ha podido sacar adelante a sus hijas, que disciplinándose y trabajando duro, la iniciativa va creciendo y generando ingresos para cubrir el crédito y superarse como familia”.

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La Economía en el País vista desde las colmenas!

En Santa Catarina Minas, Ocotlán existe una colmena del Programa Bancomunidad – Fincomunidad. La colmena es un grupo de mujeres que trabaja el tema del microcrédito para proyectos productivos, en particular esta colmena usa sus créditos para la cría y engorda de animales, producción y venta de mezcal, actividades del campo como producción de maíz, frijol y hortalizas, producción y venta de tortillas, elaboración y venta de comida, entre otras. Parte de la formación de la colmena; es que cada grupo integrado por 5 mujeres preparen un tema para presentar a la colmena en su conjunto, de esto han surgido temas muy diversos que tienen que ver con la vida, con sus actividades productivas, con su comunidad, con la familia, etc. La Colmena que existe en esta localidad es la número 199, llamada “Gardenias” y como primer tema del año 2018 reflexionó sobre la situación economica del país y aportarón algunos consejos a sus compañeras para enfrentar la situación de crisis que estamos viviendo. Dijeron lo siguiente:

“Tenemos que economizar más en el aspecto de gastos. Por ejemplo en la comida, no debemos comprar alimentos que no utilicemos o que no nos son necsarios; nosotros como amas de casa tenemos el deber de cuidar el gasto. Debemos tener en cuenta que los tiempos que vienen van a ser más dificiles por la carestía de los productos y debemos hacer conciencia.

A nuestros hijos debemos darles una vida de calidad no de cantidades, por ejemplo comida chatarra ni pensarlo, además de cara es basura. Pensemos en verduras y frutas; son ricas en vitaminas; las aguas de frutas naturales son -la pura vida-. Tenemos que enseñar a nuestras familias a consumir el amaranto, es muy facil usarlo en combinaciones para hacer aguas frescas o en comidas. Otro ejemplo; la soya puede ser un buen sustituto de la carne que es muy cara y puede no ser necesaria si buscamos la proteína en otros alimentos. La situación económica nos muestra que todos los productos se van a poner cada vez más caros, ¿que futuro nos espera? Hagamos conciencia, iniciemos con hacer listas de solo lo necesario. Si sobra un poco de dinero generemos el habito de ahorrar, para usarlo en el mañana.

Para comer sano o alimentarnos de manera sana, no necesitamos ser millonarios pero si necesitamos usar la inteligencia y la conciencia”.

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Productores de Santo Tomás Tamazulapam, Miahuatlán visitan a Centéotl AC y Amaranto de Mesoamérica para conocer el Proceso en torno a Amaranto!

El día de hoy nos visitan personas de Santo Tomás Tamazulapam, Miahuatlán, Oaxaca. Se trata del grupo llamado Productores Agrícolas “El Guitune” SPR de RI. Grupo de productores muy dinámico y emprendedor y que cuentan con una zona de riego en su comunidad en la que pueden impulsar muchas acciones productivas y dentro de ellas, producir amaranto.

Ese es el motivo de su visita, conocer a detalle el proceso productivo del amaranto e incursionar en su siembra y producción, conocer a Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL  que sería el mercado para su producción, mientras que al Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC le corresponde la organización de los productores que decidan sembrar, así como la asesoría técnica y las visitas de seguimiento.

Es un grupo de 60 productores, de los cuales por lo menos 15 ya tienen interés de establecer parcelas productivas comerciales.

La visita consiste en conocer las instalaciones de “la fábrica”; Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL y hablar de formas de acopio, precio del grano, calidad del grano, variedades, forma de pago, elaboración de derivados, etc. También visitarán una parcela de Amaranto, esto en el Centro Demostrativa y Capacitación Ecológica (CDCE) para conocer la planta de amaranto, tecnologías de siembra, la sembradora montada al tractor que sería parte de la forma de apoyarlos , variedades factibles de producir en su comunidad, calidad de grano, siembras de temporal y de riego, etc.

Hacemos votos para que estos primeros acercamientos fructifiquen en una relación de colaboración para incrementar el número de productores y superficie de siembra, pues el mercado existente para productos de amaranto tiende a incrementarse, mientras tanto la producción primaria o grano de amaranto se mantiene estática, no crece!

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