“La agricultura familiar produce 80% de los alimentos del mundo” a pesar de que la actividad ha sido invisible menciona la FAO y hay un escaso gasto público en el sector que estanca su crecimiento.

En el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC la agricultura familiar y campesina es muy importante, de esta manera se esta produciendo el amaranto que requiere Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL para elaborar los derivados que acopia y transforma, lo que da empleo a 18 personas y a más de un centenar de familias productoras.

En Santiago Apóstol se estableció el 12 de Marzo una parcela con el señor Juan Contreras, misma que cosechamos el 17 de junio; debido a que la ausencia de otros cultivos, el amaranto se vuelve único alimento de gorriones y otra infinidad de aves que consumen granos. 97 apurados días de ciclo productivo.

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