Un box lunch (almuerzo) a tu medida, disponible en Amaranto de Mesoamérica!
Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL se actualiza, evoluciona y te ofrece alimentos de primera necesidad y hasta almuerzos. El box lunch, es un almuerzo usado principalmente en eventos de diferente índole. Se trata pues, de un paquete de alimentos ligeros que tus invitados tengan a la mano y puedan estar consumiendo a lo largo […]
La primer “Reunión Plenaria” del 2019 de Amaranto de Mesoamérica!
Hoy sábado 26 de enero del 2019, tuvimos la primera “Reunión Plenaria” del Equipo de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL. muy interesante la reunión. Reflexionar como estamos y para donde vamos, la necesidad de reinventarnos, y de la participación activa y comprometida de cada uno de los integrantes de los diferentes […]
Una forma de explicación de la domesticación del amaranto!
En la red me encontré con la siguiente explicación de como nuestros antepasados fueron domesticando el amaranto hasta llevarlo a las diferentes variedades que hoy tenemos… te invito a que lo leas, pues a mi parecer describe muy bien el arduo camino para llevar del Amaranthus hibridus a lo que ahora tenemos como Amaranthus hypochondriacus […]
Pensar la alimentación, la salud y la historia política de los pueblos de Oaxaca.
Como dice Benjamín Maldonado Alvarado, Mauricio Maldonado Alvarado y León Javier Parra Mora en su libro: “ENTRE LA ABUNDANCIA Y LA DESNUTRICIÓN” Invitación a pensar la alimentación, la salud y la historia política de los pueblos indios de Oaxaca. Oaxaca es un territorio de abundancia de recursos en el que priva la desnutrición. Este desequilibrio […]
Contamos con nuevas variedades de Amaranto!
En el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC contamos con nuevos cultivares de Amaranto. Se trata de los cultivares Nutrisol, Revancha y Rojita de Amaranthus hypocondriacus. Todas fueron desarrollados por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), las cuales son recomendadas para los Valles Altos de la Mesa Central de México, entre 2100 […]
En Oaxaca tenemos dos tipos de amarantos criollos!
En el estado de Oaxaca siempre se ha cultivado; principalmente en localidades muy alejadas en las sierras; amarantos que solemos llamar hasta despectivamente “criollos”. Se trata de un amaranto con espigas amarantiformes; es decir con panojas erectas y otra con panojas glomeruladas; es decir aquellas cuya panoja cae como cascada. Ambas presentan grano muy pequeño; […]
“Payasito”, amaranto característico de la Variedad Amaranteca!
El variegado en el color de la panoja del amaranto es conocido coloquialmente como “Payasitos”. Esto es muy recurrente en la Especie Amaranthus cruentus y más específicamente de la variedad Amaranteca. En esta foto te mostramos un “payasito” muy especial; pues muestra también coloraciones muy caprichosos en la panoja. ¡Todo un deleite en este ejemplar de […]
Amaranto, su uso ornamental!
Las inflorescencias del amaranto son conocidas como panojas. Dichas inflorecencias son amarantiformes o glomeruladas muy vistosas, terminales o axilares, que pueden variar de totalmente erectas hasta decumbentes o cayendo en cascada, Tienen colores tan diversos y llamativos que van del amarillo, anaranjado, café, rojo, rosado, hasta el púrpura; el tamaño varía de 0.5-0.9 m pudiendo […]
Variedad “Amilcingo Dorada”, para asegurar la producción de grano de amaranto!
La variedad “Amilcingo Dorada” de amaranto, pertenece a la especie de Amaranthus cruentus. Es una de las especies preferidas por las familias que producen amaranto en el estado de Oaxaca. Presenta dificultad al emerger de la tierra; pues si hay poca humedad no logra germinar y emerger, pero cuando crece y aunque la floración coincida con […]
En el “Día del Amaranto”, te mostramos lo que hacemos!
El Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC promueve la producción y consumo del amaranto desde 1996 en los valles centrales y la sierra sur de Oaxaca. El día de hoy 15 de octubre del 2018 en que se celebra el “Día del Amaranto”, te mostramos lo que estamos haciendo en el “Centro Demostrativo y Capacitación […]