En las instalaciones del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl A.C., este 12 de junio, se llevó a cabo la segunda sesión de capacitación dirigida a campesinos, organizaciones comunitarias, Escuelas de Campo (ECAS), redes agroecológicas y comercializadores de los Valles Centrales de Oaxaca que forman parte del programa Aurora, el cual es una iniciativa impulsada por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), que actualmente trabaja en alianza con Centéotl A.C. con el objetivo de impulsar y fortalecer emprendimientos agroecológicos y promover la comercialización de productos sustentables elaborados por familias campesinas y organizaciones locales, buscando generar mayores oportunidades para quienes producen alimentos de manera responsable con el medio ambiente.
En esta segunda capacitación participaron 18 representantes de diferentes grupos comunitarios, organizaciones y emprendimientos agroecológicos, quienes recibieron acompañamiento de los consultores Manuel Rabasa y Tania Carreño Domínguez.
Construyendo productos con valor para el mercado
Durante la jornada se abordaron diversos temas enfocados en fortalecer las capacidades comerciales de los participantes y mejorar el posicionamiento de sus productos.
Uno de los principales aprendizajes fue la importancia de identificar necesidades reales de los consumidores. Se destacó que todo producto exitoso debe responder a una problemática o necesidad específica, convirtiéndose en una solución útil y relevante para las personas.
Asimismo, se analizaron los atributos que influyen en la decisión de compra. Entre los atributos tangibles se identificaron aspectos como el color, diseño, presentación, ingredientes, peso, contenido y empaque. Mientras que entre los atributos intangibles se discutieron factores como la calidad percibida, la confianza que genera la marca, la innovación y las estrategias de comercialización.
Durante este punto, se pudo reflexionar sobre cómo influye una adecuada presentación del producto, provocando un incremento en el valor del producto. Un ejemplo compartido durante la capacitación fue que un alimento artesanal como la harina de cacahuate puede aumentar su aceptación en el mercado cuando cuenta con una imagen atractiva, información clara sobre sus beneficios y una identidad visual que conecte con el consumidor.
La innovación como herramienta de crecimiento
Otro de los temas centrales fue la innovación, entendida como la capacidad de mejorar continuamente los productos y adaptarlos a las necesidades cambiantes del mercado.
Los consultores destacaron que innovar no siempre significa crear algo completamente nuevo, sino encontrar maneras de agregar valor a través de mejores procesos, nuevas presentaciones, empaques más atractivos o propuestas diferenciadas que permitan destacar frente a la competencia.
También se abordó la importancia de construir una imagen sólida para cada emprendimiento, ya que la percepción visual suele ser uno de los primeros elementos que influyen en la decisión de compra de los consumidores.
Como parte del proceso formativo, también se analizó la factibilidad técnica de sus productos, evaluando aspectos relacionados con la capacidad de producción, disponibilidad de recursos, costos y sostenibilidad a largo plazo.
Bioinsumos organicos y su reelevancia
Durante la sesión también se realizó una presentación de los productos elaborados por las y los participantes. Entre ellos destacaron tinturas elaboradas con plantas medicinales, hortalizas producidas mediante prácticas agroecológicas, alimentos transformados artesanalmente y diversos bioinsumos desarrollados por integrantes de la Red de Campesinos Agroecológicos. Asimismo, se compartieron experiencias de productores de Cuilápam de Guerrero que actualmente trabajan en la elaboración de alternativas biológicas para sustituir el uso de agroquímicos convencionales.
En un contexto general la jornada de capacitación a campesinos, organizaciones comunitarias y redes agroecologicas resulto en un fructifero intercambio de experiencias y conociminetos que contribuyen en impulsar los emprendimientos que cada uno de ellos esta desarrollando.
