Economy Archives - Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl ac

12 Nov, 2024

PAMA

Estudiantes de Chapingo aprenden técnicas agroecológicas en el CDCA

El pasado sábado 9 de noviembre, un grupo de estudiantes de cuarto año de la carrera de Ingeniería en Agricultura Sostenible del Centro Regional Universitario Sur de la Universidad Autónoma de Chapingo realizó una visita al Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA)

El objetivo principal de esta visita fue que los futuros ingenieros agrícolas conocieran de primera mano las técnicas agroecológicas que se implementan en el CDCA y su impacto positivo en el medio ambiente. Durante la jornada, los estudiantes recorrieron los invernaderos y recibieron capacitación sobre diversas prácticas agroecológicas, como el uso de microorganismos de montaña y lixiviados de lombriz. Además, tuvieron la oportunidad de aprender a elaborar estos insumos de manera práctica.

Al finalizar la visita, los estudiantes participaron en una plática sobre los beneficios del amaranto, un cultivo ancestral con alto valor nutritivo y gran potencial agroecológico. Como actividad complementaria, los jóvenes decoraron calaveritas de amaranto, celebrando así una de nuestras tradiciones más arraigadas y promoviendo el consumo de alimentos saludables.

Esta iniciativa, organizada por el CDCA y la universidad de Chapingo, busca fomentar la formación de nuevos profesionales comprometidos con la producción de alimentos sanos y sostenibles. Al compartir sus conocimientos y experiencias, el CDCA contribuye a la difusión de la agroecología y a la construcción de un futuro más sostenible para nuestro planeta.

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Centro demostrativo y capacitación agroecológica

Amaranto de Mesoamérica

Bancomunidad

1 Nov, 2024

PAMA

Taller de cocina con amaranto en San José del Progreso

San José del Progreso, Ocotlán de Morelos, Oaxaca. 27 de Octubre del 2024. ¡El amaranto, un tesoro ancestral, conquistó los paladares en San José del Progreso!, nuestro taller de cocina organizado por el centro demostrativo y capacitación agroecológica (CDCA) y apoyado por Groundswell International, se llenó de aromas y sabores únicos, gracias a este superalimento. Con el objetivo de promover el consumo del amaranto y rescatar nuestras tradiciones culinarias, reunimos a a un grupo de agricultores que pertenecen a la iniciativa: “Producción para el bienestar”.

Un viaje culinario con amaranto

Durante el taller, exploramos la versatilidad del amaranto en la cocina, creando platillos que deleitaron a todos los sentidos. Entre las delicias preparadas, destacaron:

Ensalada fresca y crujiente: Una combinación perfecta de hojas verdes de amaranto, lechuga, zanahoria rallada, pepino, nueces y un aderezo cítrico que realzaba los sabores.
Papas con rajas y amaranto: Un clásico de la cocina mexicana, con un toque especial gracias a la incorporación de la hoja de amaranto. que le brindaba un sabor delicioso y nutritivo.
Arroz con hoja de amaranto: Un plato nutritivo y delicioso, ideal para toda la familia. El amaranto aportó una sabor único al arroz verde.

Más allá de la cocina

Además de cocinar, realizamos diversas actividades para conocer más sobre el amaranto:

Calaveritas de amaranto: Los participantes elaboraron divertidas calaveritas de amaranto, perfectas para celebrar nuestras tradiciones mexicanas, sobre todo en estas fechas de festividades y cultura.
Reparto de plantulas: Cada participante se llevó a casa una pequeña planta u hortaliza para cultivar en su hogar y así fomentar el consumo de productos locales y sostenibles.

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Centro demostrativo y capacitación agroecológica

Amaranto de Mesoamérica

Bancomunidad

28 Oct, 2024

PAMA

Estudiantes de la UT Sierra Sur, Descubren la Magia de la Agroecología en el CDCA de Centéotl AC

El pasado Viernes 25 de Octubre, tuvimos una jornada de aprendizaje y conexión con la naturaleza, estudiantes del primer cuatrimestre de la carrera de Técnico Superior Universitario en Agricultura Sustentable y Protegida de la Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca (UT Sierra Sur), ubicada en Villa Sola de Vega. Visitaron el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA) de Centéotl AC, en Zimatlán de Álvarez. El objetivo principal de esta visita fue sumergir a los jóvenes en el mundo de la agroecología, un enfoque de producción agrícola que busca generar alimentos sanos y nutritivos, respetando el medio ambiente y las comunidades locales

Los estudiantes, acompañados por sus docentes: el Ing. Joel Juárez y la Ing. Itzel Callejas, fueron recibidos con entusiasmo por el equipo del CDCA. A lo largo de la mañana, recorrieron sus diversas áreas, donde pudieron apreciar de primera mano las prácticas agroecológicas implementadas en el centro. El recorrido inició en los invernaderos, espacios donde se cultivan diversas hortalizas utilizando técnicas de producción limpia y sostenible. Los estudiantes se mostraron sorprendidos por la variedad de especies cultivadas y por los beneficios que estas prácticas tienen para el suelo y el agua.

Posteriormente, los visitantes se dirigieron a las áreas de cultivo de hojas y plantas curativas, amaranto y flor de cempasúchil. En cada lugar, explicamos detalladamente los métodos agroecológicos utilizados para su siembra y posterior cultivo, como la rotación de cultivos, el uso de abonos orgánicos (micro-organismos de montaña, lombricomposta) y la lucha biológica contra plagas y enfermedades. Los estudiantes pudieron observar cómo se aplican estos principios en la práctica, y cómo se obtienen productos de alta calidad y libres de químicos.

Una parte fundamental de la jornada fue la visita al área de bioinsumos, donde se elabora composta a partir de residuos orgánicos (Lombricomposta) y se ‘cultivan’ microorganismos de montaña. Estos insumos son fundamentales para mejorar la fertilidad del suelo y promover el crecimiento saludable de las plantas. Los estudiantes mostraron gran interés en conocer el proceso de elaboración de estos productos y sus beneficios para la agricultura.

Como muestra de su compromiso con la sostenibilidad, algunos estudiantes manifestaron su deseo de llevar consigo árboles para trasplantarlos en sus comunidades, contribuyendo así a la reforestación y al cuidado del medio ambiente en sus lugares de origen. Esta iniciativa individual refleja el impacto positivo que puede tener la educación ambiental en la vida de las personas y en el bienestar de sus comunidades.

Al finalizar la visita, el coordinador del CDCA recibió un merecido reconocimiento por parte de la UTSSO, en agradecimiento por abrir las puertas de este centro a los estudiantes y por su invaluable contribución a la formación de futuros profesionales en el campo de la agricultura sustentable.

Comentarios de estudiantes

Fué muy comoda la visita, hubo muy buena atención a nosotros como universidad y como estudiante de agricultura estoy muy agradecido por los conocimientos adquiridos y espero regresar pronto.

Samuel Alcalá

Estudiante

La visita fué una experiencia muy agradable, porque nos ayudó a conocer un poco más acerca de la agroecología y lombricompostas.

Daniel Ríos

Estudiante

Quedamos satisfechos con la visita guiada a sus instalaciones y del aprendizaje generado a partir de las experiencias que, enhorabuena servirán a nuestro estudiantado para su vida académica y profesional. -Ing. Joel Juárez. Docente de la UT Sierra Sur.

Esta visita representa un paso importante en la formación de los futuros profesionales de la agricultura en la región. Al conocer las experiencias y conocimientos de Centéotl, los estudiantes de la UT Sierra Sur están más preparados para enfrentar los desafíos de la producción de alimentos en un contexto de cambio climático y demanda creciente de productos saludables.

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Centro demostrativo y capacitación agroecológica

Amaranto de Mesoamérica

Bancomunidad

21 Oct, 2024

Administración Centéotl

Sembrando semillas de cambio: la visita de estudiantes de la UPN a Centéotl AC

El pasado viernes 18 de Octubre del 2024, el Centro de desarrollo comunitario Centéotl AC, tuvo el honor de recibir a un grupo de estudiantes de la Licenciatura de la Universidad Pedagógica Nacional, Unidad Santa Cruz Xoxocotlán. Esta visita, enmarcada en el compromiso de ambas instituciones por fomentar una educación ambiental integral, permitió a los futuros maestros conocer de cerca nuestras experiencias en desarrollo comunitario y agroecología.

A través de un recorrido guiado por las instalaciones del Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA), los estudiantes exploraron nuestros huertos, conocieron las diversas variedades de plantas que cultivamos y comprendieron los principios de la agricultura sostenible. Nuestro equipo técnico les explicó detalladamente los beneficios de la agroecología para la salud de los suelos, la conservación de la biodiversidad y la seguridad alimentaria.

Un momento destacado de la jornada y aprovechando las festividades próximas a celebrar, fue el taller práctico de elaboración de alegrías de amaranto en forma de calaveritas. Esta actividad, además de ser divertida y creativa, permitió a los estudiantes apreciar el valor nutricional del amaranto y su importancia en la cultura alimentaria mexicana. Los futuros maestros también tuvieron la oportunidad de conocer nuestro proyecto de banco de semillas, el cual busca preservar la diversidad genética de las variedades locales de maíz, frijol, amaranto, entre otras.

Estamos convencidos de que esta experiencia enriquecerá la formación de estos jóvenes y los inspirará a promover prácticas sostenibles en sus comunidades. En Centéotl AC, creemos que la educación es la clave para construir un futuro más justo y equitativo para todos.

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Amaranto de Mesoamérica

Bancomunidad

9 Oct, 2024

PAMA

Cocina con Amaranto en Santa Ana Zegache

El CDCA Impulsa la Cultura Alimentaria en Santa Ana Zegache a través del Amaranto

Santa Ana Zegache. 02 de Octubre del 2024. En línea con nuestro compromiso de fomentar el desarrollo integral en los Valles Centrales de Oaxaca, el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA), apoyado por Groundswell International, llevó a cabo un taller de cocina tradicional con amaranto, en la comunidad de Santa Ana Zegache. La actividad, centrada en el mismo, un cultivo ancestral de gran valor nutritivo, buscó rescatar y promover el consumo de este alimento en la dieta diaria de los habitantes de la región.

Un viaje al corazón de la alimentación oaxaqueña

Durante el taller, nuestros expertos en amaranto ofrecieron una charla introductoria sobre los beneficios nutricionales tanto de la hoja como del grano de amaranto. Se destacaron las propiedades del mismo, rico en proteínas, minerales y vitaminas, y su importancia en la dieta oaxaqueña.

Posteriormente, los participantes tuvieron la oportunidad de poner en práctica los conocimientos adquiridos a través de la elaboración de diversas recetas tradicionales, entre las que destacaron:

Tortitas de papa con hoja de amaranto: Un platillo nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.
Papas con rajas y hoja de amaranto: Una combinación de sabores que deleita el paladar y aporta energía.
Agua de piña con amaranto: Una bebida refrescante y saludable, ideal para hidratarse.
Alegrías: Un dulce tradicional elaborado a base de amaranto, miel de piloncillo y cacahuates.

Fortaleciendo lazos comunitarios

Con este tipo de iniciativas, reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo comunitario y la promoción de una alimentación sana y sostenible. Al rescatar y difundir recetas tradicionales, contribuimos a fortalecer la identidad cultural y a fomentar el consumo de productos locales.

Agradecemos a nuestras comunidades de los Valles Centrales que participan en nuestros programas y talleres. Juntos, podemos construir un futuro más sano y próspero para todos.

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Amaranto de Mesoamérica

6 Ago, 2024

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Convención del Café Oaxaqueño 2024

Amaranto de Mesoamérica participa en la convención del café Oaxaqueño en su edición del 2024.

06/08/2024, Zimatlán de Álvarez.

Nos complace anunciar que Amaranto de Mesoamérica para el mundo; una empresa dedicada a promover el proceso responsable de la elaboración de productos de amaranto, así como de la compra digna y respetuosa del mismo a campesinos locales de los valles centrales del estado de Oaxaca, está participando en la convención del Café Oaxaqueño edición 2024, la cual se celebra los días 6, 7 y 8 de agosto del presente año con horario de 10:00 a 19:00 horas (Hora local de Oaxaca CST) en la plaza de la danza ubicada dentro del centro histórico de la ciudad de Oaxaca de Juárez.

La convención del café es uno de los eventos más importantes en materia de agricultura responsable, reuniendo expertos, agricultores, campesinos, comerciantes y entusiastas del café de todo el estado de Oaxaca. Nuestra participación en la misma, refuerza nuestro compromiso con los procesos naturales y la promoción de la cultura, ya que se reunen más de 350 cafeticultores de las 16 etnias pertenecientes al estado de Oaxaca.

Estaremos asistiendo para ofertar nuestros productos de amaranto totalmente orgánicos, los cuáles se complementan perfectamente con el café oaxaqueño.

Para más información consulte nuestras redes sociales.

Plaza de la danza

Visitanos este 6, 7 y 8 de agosto en la plaza de la danza.

Plaza de la Danza, C. 2 de Abril, CALZADA MADERO, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax.

19 Abr, 2017

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Teaching Opportunities

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