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¡Caracterización y Descripción de 15 Variedades de Amaranto!

Durante el trabajo con amaranto del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC, que data desde 1996 ha ido haciendo colecta y producción de 15 variedades distintas de amaranto. Dado el trabajo intenso que ha implicado el “promover el cultivo y consumo del amaranto en la región de valles centrales y sierra sur del Estado de Oaxaca”, no tenemos una caracterización a detalle de ciclo de cultivo, altura promedio de la planta, rendimientos, días a emergencia, días a floración, días a madurez fisiológica, entre otros.

En este periodo de lluvias ya hemos iniciado con el establecimiento de parcelas experimentales para la caracterización y descripción de estas 15 variedades. Les iremos informando de los resultados que vayamos obteniendo de estas parcelas experimentales. Todo esto se esta llevando a cabo en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA).

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El Centro Demostrativo y Capacitación Agroecologica se llena de color…

Cuando la tierra empieza a recuperar su fertilidad empezará a producir flores y frutos hermosos, sus colores serán fantásticos y sentirás la satisfacción de producir sin el apoyo de agroquímicos que de una u otra manera dañan tu salud.

Esto se esta haciendo realidad en el Centro Demostrativo y Capacitación Agroecologica (CDCA) del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC, en donde con las primeras lluvias de mayo, se nota una explosión de colores y plantas que parece que aceleran sus procesos; porque todos quieren producir al mismo tiempo.

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Tortitas de Papa con Harina y Cereal de Amaranto.

El día de ayer en la Colmena Número 154, denominada “Obreras de Viguera” elaboraron “tortitas de papa con harina y cereal de amaranto”. Ellas son de Trinidad de Viguera perteneciente al Municipio de Oaxaca de Juarez.

Receta. Ingredientes para 6 raciones:

4 ó 5 papas medianas cocidas y peladas
4 huevos (separadas las claras de las yemas)
Aceite sificente para freir
Sal y pimienta
Harina y cereal de amaranto

Procedimiento:

Cuando las papas estén cocidas y peladas las vamos a hacer pure con ayuda de un machucador de frijoles, le agregamos poco a poco, harina y cereal de amaranto, la sal y la pimienta. Cuidando de que no quede aguada la masita que vamos a a usar.

En un recipiente batimos las claras a punto de turron y agregamos las yema y volvemos a batir de nuevo hasta que quede todo incorporado. Ponemos a calentar el aceite a fuego alto.

Mientras vamos haciendo las tortitas de papa con las manos, hacemos una bolita primero y después la apachurramos un poco para que quede la tortita.

Después pasamos por el huevo con ayuda de una cuchara metemos, sacamos la tortita del huevo y la pasamos inmediatamente al sarten a freír.

Cuando veas que esta dorada del lado de abajo con ayuda de una palita bañamos despacio de aceite la parte de arriba para que a la hora de voltearla no se nos escurra el huevo y ya después volteamos la tortita hasta ver que este dorada.

La sacamos y la ponemos en un plato con una servilleta de papel absorbente , y así hacemos todas las demás, servimos con salsa.

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Artesanas de Atzompa, un ritual de identidad más que trabajo con el barro…

La Colmena Número 152 se llama “Mujeres Artesanas” y son del Municipio de Santa María Atzompa, que es la cuna de alfareros que elaboran piezas diversas de barro verde.

En esta localidad; conurbada a la Ciudad de Oaxaca. La mayoría de la población se dedica o depende de este oficio, y la mayoría de la familias alfareras siguen realizando esta actividad como lo hacían sus antepasados hace décadas.

Las mujeres artesanas hacen un trabajo extraordinario en cuanto al modelado del barro para crear bellisimas piezas de barro verde. Realizan más un ritual de identidad que un trabajo con el barro…

El proceso comienza al traer en costales el barro de la mina; llega el barro que aún es piedra y se extiende en el petate o plásticos para asolearlo y ya que está bien seco, es vaciado en tinas de agua para humedecerlo y después hay que extenderlo en el petate o plástico para amasarlo con los pies. Todo esto lleva una semana. Luego viene el darle forma y en seguida el horneado. La creatividad y la calidad de las piezas dan fe de la identidad de un pueblo que de este modo da a conocer al mundo la conservación de sus rasgos culturales, su identidad y la forma en que interpretan la vida.

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Con alegría, las colmenas hacen Alegrías…

Como parte de la formación de las colmenas, se ha integrado una línea que trata sobre alimentación saludable en donde se abordan temas como “el plato del buen comer”, “el vaso del buen beber” y alimentos con alto valor nutricional como el amaranto.

En esta ocasión con mucha alegría, la Colmena No. 258 llamada “La Lomita” de Santa Cruz Amilpas llevan a cabo el taller de “elaboración de alegrías”.

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Una historia de esfuerzo incansable para salir adelante….

Esta es la historia de la Señora Reyna Cisneros de la Colmena Número 136 “Santa Martha” de la localidad de Santa Martha Etla. Esta inigualable mujer invierte el recurso que el Programa Bancomunidad – Fincomunidad le otorga en la adquisición de madera, equipo e insumos diversos para la carpintería que desarrolla como iniciativa productiva.

A pesar de ser una pequeña carpintería, les alcanza para dar empleo a ella y su esposo que tiene una discapacidad motriz. Elaboran muebles de muy diferentes tipos. Al visitarla nos muestra muy emocionada lo adquirido para acondicionar su taller; pero le entusiasma más; mostrar lo que sus manos de artista producen.

Esta es una increíble Historia de Vida, nos muestra como el Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC transforma día a día la realidad de miles de familias oaxaqueñas. Hacemos un extensivo reconocimiento a las Promotoras de Desarrollo y Servicios Financieros por el esfuerzo transformador que realizan día con día en los Valles Centrales de Oaxaca.

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¡Mujeres de Colmena Elaboran Pergamino como Proyecto Productivo!

La Señora. Evelina Martinez tiene un proyecto productivo muy peculiar, se dedica a la elaboración de pergamino. Forma parte de la Colmena 198, llamada “La Vecina”, en Ocotlán de Morelos.

El proceso utilizado para la elaboración del pergamino natural es el mismo que se empleaba en las antiguas tenerías del medievo. Se hace con pieles de animales; mismos que deben estar muy sanos pues si se trata de animales enfermos el pergamino resultante es de muy mala calidad. Lleva hasta 10 procesos diferentes para obtener el pergamino final.

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Amaranto en colmenas…

La señora Serafina Daría Martínez López es integrante de la Colmena No. 139, autodenominada “Mariposas”. En el Municipio de San Juan del Estado en el distrito de Etla.

Ella forma parte del Programa Bancomunidad – Fincomunidad y su proyecto productivo o negocio es “la engorda de aves, cerdos y borregos.

Algo singular que esta emprendedora “abejita” hace es producir siempre plantas de amaranto para su consumo como verdura. las fotos te mostrarán como lucen sus amaranto que siembra en su traspatio.

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Ensalada con hojas de amaranto.

Ensaladas muy sencillas y fáciles de elaborar.

¿Que lleva? lechuga, jitomate , hoja de Amaranto, chayote, betabel cocido, aguacate y agregamos aceite de oliva y el toque final Cereal y los ricos y nutritivos enchiladitos de Amaranto.

Solicita tu amaranto en: https://www.facebook.com/amarantomesoamerica/

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Mágicas manos… manos de artesana!

La Colmena 231 conocida como “Abejitas de Oro Negro”, se formó y funciona en la localidad de San Bartolo Coyotepec. En esta colmena hay una abejita muy activa y dinámica, ella es Elena Francisca Galán Pacheco presidenta de la mencionada Colmena.

Artesana como muchas de las mujeres de San Bartolo Coyotepec, en esta ocasión nos comparte su mágica labor que inició desde hace 45 años. Fabrica solo con sus manos; hermosos cántaros de barro negro.

El Proceso es muy simple nos dice ella: compra el barro, luego le quita las piedritas y lo pone a secar. Enseguida lo empieza a remojar y lo empieza a preparar para tenerlo listo y elaborar sus cántaros. Le da forma y de sus mágicas manos salen hermosos cantaros de barro negro y un sinfín de artesanías de barro negro que solo se hacen en San Bartolo Coyotepec.

Una gran mujer, una gran artista, ejemplo de trabajo y dedicación y que esta integrada al Programa Bancomunidad – Fincomunidad del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC

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