Categoría: Amaranto

Alejandro Ruiz, Chef de Casa Oaxaca visita Centéotl AC y Amaranto de Mesoamérica!

Hace tiempo ya que Nallely Cuevas Santaella, Coordinadora de Fomento Microempresarial del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC ha tratado de convencer a Alejandro Ruiz, Chef de Casa Oaxaca con el fin de que sea nuestro “embajador” en el tema del amaranto. Alejandro Ruiz es considerado como uno de los mejores chefs del país. Finalmente […]

Producción Orgánica de Amaranto!

Julita Reyes Ortíz, es originaria de El Carmen, Santa Inés del Monte y ha decidido que todo el amaranto que produce debe ser completamente orgánico pues Julita solo dispone de la parcela aledaña al solar que comparte con sus padres. Entre arbolitos de manzanos, peras, chiles, cañas, carrizos, etc., ahí con María del Carmen, su […]

Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL crece y se consolida!

Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL empieza a a gestarse en 1999 pero es hasta el año 2002 cuando adquiere figura propia, así como se da de alta la primera marca registrada que fue “Centli Amaranto”, después se da de alta también “Amarantita”, que son las dos marcas registradas con que cuenta […]

¡Amaranto Criollo!

En Oaxaca siempre se ha sembrado amaranto como parte de los sistema milpa de localidades de montaña. Con los programas sociales en donde a las familias se les apoya para su alimentación y educación como “Prospera” y los comedores comunitarios, las familias marginan la capacidad que tienen para producir sus propios alimentos, sacrificando aquellos que […]

Limpiadoras de grano de Amaranto “CENTEOTL”.

De 1996 a 1998 limpiamos grano de amaranto con la ayuda del viento o en ocasiones cuando era mucho con un ventilador. En una visita al estado de Morelos conocimos su modelo y lo replicamos. No somos herreros ni balconeros y nos salió una maquinita malsoldada y un poco rustica, sin embargo hasta la fecha […]