Los días 27 y 28 de mayo pasado integrantes de organizaciones de la Sociedad Civil de 5 estados del Sur del país; Chiapas, Guerrero, Veracruz, Yucatán y Oaxaca, nos dimos cita en la localidad de Tziscao, Chiapas para conocer los avances logrados por el trabajo sistematizado de las entrevistas realizadas en términos del concepto de resiliencia, así como conocer la forma en que se modifica la forma de evaluar la resiliencia. A la par vivimos un ejemplo en la evaluación de resiliencia en agroecosistemas que puede ser aplicado en nuestras organizaciones. Con la intención de que lo que conocimos pueda ser aplicada en los cinco Estados del Sur de México que participamos.

Y como bien dice el compañero Max García, instrumentador del encuentro: “Con el buen sabor de boca de haber participado de un par de días en el que el talento de tanta gente que hace todo por los demás fue compartido a manos llenas como para llenar nuestros corazones de esperanza y nuestras mentes de ideas”. Los resultados fueron que los compañeros que participamos desde El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC, traemos el compromiso de fortalecer la metodología de trabajo que nuestra organización realiza con infantes y adolescentes integrando aspectos artísticos y de derechos humanos como los que realizan los compañeros de Veracruz, así como fortalecer el trabajo de promoción y desarrollo de la agroecología en la producción de amaranto que realizamos, al igual que en la producción de hortalizas y de la milpa de la cual se cuenta con mucha experiencia tanto en Yucatán con la escuela de Maní, como las organizaciones que trabajan en Chiapas, pasando por la economía solidaria, con la moneda alternativa denominada “tumin”; que nos gustaría conocer a más detalle. Al mismo tiempo conocer mas sobre el trabajo de empoderamiento y derechos de la mujer que realizan en el colectivo “Aquelarre” que realizan las compañeras en Veracruz.

Por nuestra parte ofrecimos capacitación en torno a talleres de promoción del amaranto, tanto en su consumo como su proceso productivo, lo cual fue bien recibido y próximamente estaremos acompañando a las y a los compañeros en sus estados con esta temática.

El derecho a la alimentación está reconocido en la Declaración Universal de Derechos Humanos desde 1948 y está consagrado en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales desede 1966.

A pesar de ello “la gran mayoría de las familias tendemos hacia llevar una mala alimentación”, esto fue la conclusión a la que llegamos en el taller realizado el día de ayer (16 de marzo de 2016) con 3 “colmenas”; que son grupos de mujeres que implementan el microcrédito en LA RUTA EL ROSARIO – SAN FRANCISCO TUTLA en la zona conurbada a la Cd. de Oaxaca . De lo que se comentó sobresale que nuestros hábitos alimenticios son cada vez más irregulares, con una perversa tendencia hacia  comer mal, influenciados por los medios de comunicación que tienen un impacto muy negativo en la forma de entender la alimentación sobre todo de las generaciones más jóvenes quienes son muy dados y dadas a abusar de los “alimentos” chatarra. Las familias en la actualidad tendemos a dejar de lado alimentos saludables como frutas y verduras, lo que trae como consecuencia mayor desnutrición y en muchos casos sobrepeso y obesidad.

Con una asistencia al taller – encuentro de más de 80 mujeres que forman la Colmena  No. 78, denominada “El Rosario”, del Fraccionamiento Ex Hacienda El Rosario. La Colmena No 69, llamada “13 de Junio”, de la Colonia Llano Verde, perteneciente a San Francisco Tutla, así como la Colmena No 124, denominada “Abejas Activas” de la Colonia Roma, perteneciente a Santa Lucía del Camino, y 10 personas más entre promotoras de desarrollo del programa “Bancomunidad”, promotores de Amaranto del Centro “Centéotl” AC, integrantes de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL y una productora de grano de amaranto de las comunidades en donde se produce este valioso grano.

Los temas abordados fueron:

• la importancia nutricional del amaranto.
• la importancia de integrar hoja y grano reventado de amaranto en la alimentación.
• la forma de sembrarlo en hogares donde no hay espacio; ni suelo para producir.
• como se tuesta el grano de amaranto para hacerlo aprovechable (digerible) por el organismo.
• la identificación de promotoras de amaranto, que serán el vínculo entre Amaranto de Mesoamérica que produce derivados de amaranto y las colmenas y las comunidades para que se pueda acceder a grano de amaranto para siembra, así como a productos derivados de amaranto, pues como se comentó en el taller, es casi imposible acceder en esta parte de la ciudad a productos de amaranto, pues si se quiere comer amaranto hay que viajar hasta el centro de la Ciudad en donde están las tiendas naturistas.

Con estas acciones seguimos avanzando hacia la celebración y festejos de los 20 años que llevamos en El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC promoviendo el cultivo y consumo del amaranto por su alto contenido nutricional, su alto valor económico, su adaptabilidad a condiciones adversas que lo hace ser un cultivo resiliente y alternativo ante el cambio climático y su historia tan ligada a nosotros como cultura mesoamericana.

Hace 20 años Centéotl inicia el rescate de un cultivo y alimento Prehispánico que debido a la prohibición que hicieron los españoles hace 500 años con el fin de acabar con la base alimentaria de nuestros pueblos, había casi desaparecido. Se trata del AMARANTO, planta originaria de Mesoamerica,  declarada por la FAO como EL MEJOR ALIMENTO DEL MUNDO DEL REINO VEGETAL. La Cruzada Nacional contra el Hambre lo declaró como un CULTIVO ESTRATÉGICO  para erradicar el hambre.

Este día; 5 de marzo del 2015, la familia Centéotl AC nos brindamos la oportunidad de  “darnos una refrescada” respecto al amaranto, en un solo taller abordamos temas como, el contexto nutricional de Oaxaca y nuestras comunidades, el valor histórico del amaranto, el valor nutricional de la hoja y el grano y la forma de establecer huertos.

Fue un taller muy dinámico, consistente en armar equipos que leen materiales específicos, luego cada equipo regresó la información en forma de poemas, cantos, presentaciones teatrales, y todo lo que estaba al alcance de nuestra creatividad para compartir lo aprendido y que queríamos que nuestros compañeros y compañeras llevarán a sus grupos con los que trabajamos, es decir; las promotoras y promotores de “Bancomunidad” a las mujeres que implementan el microcrédito en grupos llamados colmenas. Los que formamos PAMA Y RAÍCES Y HORIZONTES con los grupos campesinos y de niños y jóvenes. Para Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL con los grupos de consumidores y compradores de producto terminado de amaranto.

¡El resultado fue fabuloso, toda nuestra capacidad histrionica aflorando para hacer de este, un taller inolvidable.!