Nicuatole de amaranto, agua de amaranto con cacahuate, chilacayota, guisado de frijol blanco, chiles rellenos y huevos con hoja de amaranto. Los platillos elegidos y elaborados para su convivencia en el grupo de Productor@s de Amaranto. Esto en la localidad de El Carmen, Santa Inés del Monte, Zaachila. Junto con integrantes del Centro de Desarrollo Comunitario Centeotl AC; programa Bamcomunidad – Fincomunidad, Producción, Autogestión y Medio Ambiente, Amaranto de Mesoamerica para el Mundo SC de RL y el Agente Municipal, Sr. Francisco Gaspar. Esto sucedió ayer, 29 de marzo de 2019, día de “Samaritana”.

El pasado miércoles 6 de febrero del 2019, un equipo representativo de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL participó en la reunión de Presentación de Resultados de un Proyecto de Empoderamiento de las mujeres de que forman la Sociedad Cooperativa, quienes se han vinculado de forma directa con un equipo de innovación. Esto por parte de Value for Women, una organización que busca generar un cambio social transformador y el aumento de la participación activa de las mujeres en el desarrollo empresarial.

Cuando consultes el muro de Facebook Amaranto De Mesoamerica, encontrarás publicaciones que hacen compañeras que definieron integrarse al equipo de innovación!

Podrías resistirte a tomar un licuado nutritivo de cereal de amaranto con plátano y fresa pero además riquisimo? Este resulta ser una bebida energética, que puede ser consumido hasta por deportistas puesto que  que combina el alto contenido de proteínas del cereal del amaranto, con las saludables y protectoras vitaminas y minerales del plátano y la fresa. Este licuado te aportará la energía necesaria para realizar tus actividades físicas de la mañana.

Recuerda, si quieres cereal recién tostado? Pidelo en Amaranto de Mesoamérica en Quintana Roo S/N, en Zimatlán de Álvarez. Llamar 01 951 571 6022

https://www.facebook.com/amarantomesoamerica/

A partir de este 2019, Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL inicia la producción y venta de bollos de amaranto y trigo. En lógica de ofrecer al publico consumidor alimentos de primera necesidad. Se están haciendo pruebas también con masa de maíz y harina de amaranto.

Pida sus muestras a los teléfonos 01 951 571 6022 y síguenos enhttps://www.facebook.com/amarantomesoamerica/

Hoy sábado 26 de enero del 2019, tuvimos la primera “Reunión Plenaria” del Equipo de Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL.  muy interesante la reunión. Reflexionar como estamos y para donde vamos, la necesidad de reinventarnos, y de la participación activa y comprometida de cada uno de los integrantes de los diferentes departamentos de la Sociedad Cooperativa. 18 integrantes en total, distribuidos estrategicamente en los departamentos de Producción, Ventas, Administración y Contable.

En esta reunión trajeron diferentes tipos de pan que se empezaran a elaborar, pues a partir del 2019 se empezará a producir más alimentos de primera necesidad, como pan tortillas y otros.

Hicimos un recordatorio de:

Misión

Promover el rescate del cultivo, transformación, comercialización y consumo del amaranto como un alimento de alto valor nutricional.

Visión

Ser una sociedad cooperativa líder y reconocida en el rescate del cultivo, transformación, comercialización y consumo del amaranto, elaborando productos innovadores, utilizando procesos justos en la cadena de valor para satisfacer las necesidades de la población.

En esta reunión también se hizo el reconocimiento a dos compañeros del programa por su antigüedad y compromiso:

Jackeline Morales García. Por sus 10 años de trabajo creativo y comprometido en la transformación del amaranto.

Genaro Simón Blanco. Por sus 14 años de trabajo persistente en la comercialización de amaranto.

Una conclusión a la que llegamos es que; juntos, Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL y Centeotl AC abarcamos la cadena completa del sistema amaranto, por tal motivo nos consideramos un Clouster en el tema amaranto.

En la red me encontré con la siguiente explicación de como nuestros antepasados fueron domesticando el amaranto hasta llevarlo a las diferentes variedades que hoy tenemos… te invito a que lo leas, pues a mi parecer describe muy bien el arduo camino para llevar del Amaranthus hibridus a lo que ahora tenemos como Amaranthus hypochondriacus y Amaranthus cruentus.

“Un paso importante en la domesticación de los amarantos de semilla fue la selección que los antiguos agricultores hicieron de las formas mutantes en las que la semilla negra de tipo silvestre fue reemplazada por una semilla blanca. El resultado fue una semilla de mejor sabor y con mayor calidad al reventar, este tipo de mutación también permitió a los domesticadores prehistóricos evitar cruzas entre su cultivo y los amarantos silvestres por medio de la eliminación de las semillas oscuras híbridas en la semilla utilizada para la siembra; de esta forma se favoreció la evolución divergente de las formas domesticadas. La selección artificial aumentó el tamaño de las plantas, inflorescencias e incrementó así la producción de semilla; la selección artificial también produjo formas de color rojo brillante, lo que sugiere que los agricultores prehistóricos sentían interés tanto por la utilidad de sus plantas como por su belleza”.