PAMA Archives - Página 2 de 11 - Dentro de Desarrollo Comunitario Centéotl ac

Producción de Amaranto Verdura en el Centro Demostrativo (CDCE).

El amaranto se puede consumir como hortaliza o verdura, en nuestros pueblos siempre se ha consumido en forma de “quintoniles”, cuando la planta es pequeña; se acostumbra solo quitar la raíz, lavar y hervir acompañada con ajó, cebolla y sal. Una vez hervidas se pone salsa de chiles secos principalmente.
El amaranto es de la familia de los quintoniles y se puede consumir igual, pero si la planta ha crecido ya mucho, entonces se pueden usar las hojas del amaranto, para utilizarlas en ensaladas, o como deciamos hevidas, al vapor, fritas en aceite y mezcladas con huevo, con carne, pescado: Licuadas las hojas; podemos hacer agua fresca acompañado con jugo de limón, guayabas también licuadas.
El el Centro Demostrativo y de Capacitación Ecológica (CDCE), empezamos un proceso de producción continuo de esta planta para ser consumida en fresco.

WebmAster Centeotl

Producir Nuestros Alimentos, una Línea Obligada en Quienes Trabajamos en Centéotl AC!

Una de las líneas del trabajo que hemos fomentado siempre en El Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC es la de Producción de Alimentos. ¡No hay soberanía alimentaria si todo lo que consumimos viene de fuera!

Si produjéramos por lo menos la mínima parte de lo que consumimos, valoraríamos el esfuerzo que hacen quienes lo hacen, pero también nos volveríamos más cuidadosos de evitar los dispendios y el desperdicio de comida; cuando hay millones de personas sin alimentos en el país, en el continente y en el planeta.
En el Centro Demostrativo y de Capacitación Ecológica (CDCE), hemos retomado esta línea: Paulatinamente iremos integrando publicaciones de otros elementos relacionados con la producción de alimentos, pero también con la conservación del suelo, el agua y en general de la conservación de nuestro medio ambiente.
Producir nuestros alimentos trae repercusiones muy importantes a nuestra economía, pues podemos ahorrarnos dinero de lo que tendríamos que comprar y si comercializamos excedentes, generamos ingresos, además de que nuestra alimentación se hace sana y nutritiva.
Hoy en el terreno estamos produciendo espinacas, betabeles, epazotes, cebollas, rábanos, tomatillos y por supuesto amaranto. poco a poco iremos diversificando más la producción.
En estos días de compartir el trabajo de hacer producir la tierra en el CDCE , agradecemos infinitamente a la madre tierra; lo que nos ofrece, a cambio le aportamos abonos orgánicos, agua limpia, cariño, admiración, contemplación y un profundo respeto.

WebmAster Centeotl

Producción Horticola en el Centro Demostrativo y Capacitación Ecologica (CDCE).

Al inicio de este mes de mayo de 2018, reparamos el invernadero del Centro Demostrativo y Capacitación Ecológica y empezamos a intensificar la producción horticola.

Este espacio será aprovechado para dar capacitación a campesinos con quienes trabajamos y mujeres integradas en el Programa “Bancomunidad – Fincomunidad” y a publico en general.

Produciremos sin usar insumos quimicos, tampoco produciremos solo jitomates como la mayoría de los invernaderos, usaremos solo abonos orgánicos y agua limpia.

Integro algunas fotos de nuestro quehacer en este espacio y más adelante integraré procesos productivos de esta experiencia.

WebmAster Centeotl

Amaranto de la Variedad “Amilcingo Dorada”, en Roaló, La Trinidad Zaachila.

Esta es una parcela establecida el primero de febrero. Ha alcanzado ya su madurez fisiologica a tan solo 108 día de establecida, pues la empezaremos a cosechar el sábado 19 de mayo debido a la presencia de innumerables aves que ya empezaron a extraer los granos maduros.

El estudiante de la UABJO, Natanael Zavaleta decidió establecer esta parcela con una familia amiga de esta localidad y se nota que la ha cuidado muy bien, pues a pesar de no tener experiencia con este cultivo, esta se muestra en excelentes condiciones, no tiene ni una sola maleza y ahora luce sus mejores colores. Cabe señalar, que hay áreas poco fértiles y otras con mayor fertilidad dentro de la misma parcela. Las áreas menos fértiles; muestran plantas con hojas amarillas y con granos ya maduros, en cambio las áreas más fértiles el amaranto luce más alto y las espigas aun están floreando y las hojas se encuentran aun de color verde, esas no las cosecharemos; las dejaremos para cuando madure.

Queremos felicitar a este joven estudiante que muestra un interés bastante inusual entre jóvenes de su edad en actividades del campo.

WebmAster Centeotl

Venta de Semilla de Amaranto en Ventanilla de Sucursal Zimatlán!

A partir de esta semana en la ventanilla de la Sucursal Zimatlán del Programa Bancomunidad – Fincomunidad tienen a la venta semilla de Amaranto.

Se trata de Amaranthus Cruentus, variedad “Amilcingo Dorada”, esta variedad es muy atractiva pues tiene un color dorado muy intenso. Su ciclo es corto, madura a los 120 días. Es bueno para el establecimiento de huertos familiares.

Si tiene la oportunidad de visitarnos, no pierda la oportunidad de llevar semillas para su huerto.

WebmAster Centeotl

Centro Demostrativo y Capacitación Ecologica Intensifica su quehacer!

En lo que va de este mes de mayo, el Centro Demostrativo y Capacitación Ecologica (CDCE) Intensifica su quehacer, esto debido a la reparación de uno de sus principales componentes productivos y didácticos, el Invernadero.
Dado el alto costo de instalación y reparación de este, nos hemos dado a la tarea de impulsar el trabajo con enfoque productivo y con fines de generación de ingresos dentro de este y dada la necesidad de producir nuestros propios alimentos, también porque es necesario saber de donde viene lo que comemos, empezamos a preparar la tierra y a establecer nuevos cultivos horticolas. Este invernadero a diferencia de la mayoría de los establecidos en la región no producirá jitomates de forma intensiva, pero si hortalizas diversas de forma intensiva. El día de hoy 16 de mayo, levantamos la ultima cosecha de tomatillos que producíamos dentro del invernadero siniestrado, ahora estableceremos, espinacas, acelgas, cilantro, cebollas, lechugas, pepinos, sandias, melón y muchas otras hortalizas necesarias en la alimentación.

WebmAster Centeotl

Retroalimentación en temas de nutrición y cocina con amaranto!

El pasado sábado 12 de mayo de 2018, el Programa Bancomunidad – Fincomunidad del Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC tuvo como taller de capacitación la retroalimentación en temas de nutrición de hoja y grano de amaranto, así como elaboración de platillos para compartir con colmenas que implementan el microcrédito. De este taller surgió un recetario muy interesante que queremos compartir con todos y todas las que empiezan a hacer del consumo del amaranto un habito cada vez más frecuente.

Recetario:
1 “Tortitas de papa con pico de gallo”.
Ingredientes: papas cocidas, harina de Amaranto, avena, hoja de Amaranto, huevos, tomate, cebolla, aguacate, Chile verde, cilantro y limón.
Preparación: se hace el puré de papas, se le agregan los huevos, harina de Amaranto y avena, se mezclan y se elaboran las tortitas agregando sal al gusto y se frien. Para el pico de gallos, se pica el tomate, cebolla, aguacate, Chile verde, cilantro y hoja de Amaranto. Agregamos sal y limón al gusto. Nota: al servir se puede espolvorear cereal de Amaranto.
2 “Agua Fresca de Amaranto”. Útil para una buena digestión.
Porción 1 lt de agua. 2 manzanas, una cucharada sopera de harina de Amaranto, azúcar y hielo al gusto.
Procedimiento: se licuan las manzanas y se le agrega el litro de agua y posteriormente la harina. Endulzar al gusto.
3 “Sopa de Calabacitas con hojas de amaranto”.
Ingredientes: calabacitas, epazotes, hoja de Amaranto, granos de elote, Chile (opcional). Preparación: poner a hervir calabacitas picadas, agregar epazote, hojas de amaranto y los granos de elote. Licuar una calabacita cruda con un Chile verde y agregarlo al final. Sal al gusto.
4 “Raspado de Frutas con cereal de amaranto”
Ingredientes: hielos, agua, jugó de naranja, piña, mango, cereal de Amaranto (frutas opcionales y susceptibles de cambiar o sustituir).
Procedimiento: licuar hielo picado, frutas picadas. Mezclar con agua o jugó y cereal al gusto. “Disfrútala en época de calor”.
5 “Cóctel de Frutas”.
Ingredientes: miel, yogurt natural, manzanas, fresas, mango, plátanos, cereal de Amaranto y granola.
Preparación: picar la fruta, poner en un recipiente yogurt y agregar a la fruta, granos y cereal, acompañar con un.poco de miel.
6 “Calabacitas con granos de elote”.
Ingredientes, 10 calabacitas, 4 elotes, hojas de amaranto, epazote, cebolla, flor de calabaza, cereal, queso, ajo y sal.
Preparación, se sofrie la cebolla y el ajo, se le agregan las calabacitas y los granos de elote. A medio cocer se agrega la flor de calabaza, epazote, hojas de amaranto, queso y sal al gusto. Ya servido se le agrega el cereal.

WebmAster Centeotl

CH Distillery Chicago IL apoya a Centéotl AC!

CH Distillery Chicago IL apoya el fortalecimiento del Centro Demostrativo y Capacitación Ecologica (CDCE).

“Un porcentaje de las ventas de los 205 litros de este lote que fueron exportados a los estados unidos seran donados a Centeotl A.C., una organización oaxaqueña de desarrollo comunitario sin fines de lucro que trabaja para mejorar la calidad de vida para oaxaqueños marginalizados. Los fondos generados de la venta de este botella serán utilizadao para ayudar un vivero en el centro de desarollo comunitario Centeotl AC en Zimatlan de Alvarez, Oaxaca”.
Así reza la campaña de CH Distillery Chicago IL, que nos ha distinguido con su colaboración para fortalecer el Centro Demostrativo y Capacitación Ecologica (CDCE).¡Lo que agradecemos profundamente!

WebmAster Centeotl

Proceso de Construcción de Estufa Ahorradora de Leña.

Queremos decir que solo usamos materiales de la región:

Primero dibujamos la estufa en base a sus componentes en el suelo, es decir que quepa el comal, ollas y chimenea y el descanso de la leña.

Luego iniciamos la construcción de la base de la estufa, esta fue con adobes marcados con anterioridad de puro barro con paja.

Se rellena la base con piedras y tierra, se compacta.

Hacer el cajón que nos servirá como cimbra, esta se hace con tablas de 30 cm de ancho.

Poner moldes ´para ahorrar barro.

Hacemos la mezcla de tierra para la estufa poniendo pequeñas cantidades de arena para evitar cuarteaduras en la estufa.

Rellenamos de lodo mezclado con arena en los espacios vacios de la cimbra.

Al terminar de llenar la cimbra, giramos los trastes usados como moldes para que a la hora de sacarlos no cueste tanto trabajo.

Al tercer día desmoldamos cimbra y detallamos. Construimos los tuneles y vemos si se apaga la estufa; hay que variar la altura del fogón y la entrada de leña, etc.

se ponen los tubos de la chimenea y se prende fuego, el humo no debe regresar por los quemadores ni la chimenea hacia la casa.

Esta estufa debe evitar problemas de llenar humo la casa e inhalar humo que puede causar enfermedades pulmonares. así como ahorra hasta un 50% de leña usada y no ahumar la casa.

Ojala y le sirva esta información para acciones similares que realice, la práctica es la mejor consejera.

WebmAster Centeotl

Centéotl AC presente en la celebración del “Día Internacional De La Madre Tierra”.

El día de ayer 22 de abril del 2018, se celebró el “Día Internacional De La Madre Tierra” y el Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC se hizo presente. Esta celebración se realizó en San Martín Tilcajete, Fue organizado por el Centro de Derechos Indigeneas “Flor y Canto” AC., la Coordinadora de Pueblos Unidos por el Cuidado y Defensa del Agua y las Autoridades Municipales de San Martín Tilcajete.

Estuvieron presentes autoridades de 12 municipios de los valles centrales.

El objetivo: del evento fue “fortalecer el vínculo de respeto hacia la madre tierra, mediante la reflexión y análisis comunitario y así impulsar acciones de cuidado y arraigo para ella”, es decir; compartir las diferentes formas que estamos impulsando para salvar el planeta, cada quien desde su trinchera y sus formas.

Se realizaron una serie de actividades, tales como un ritual a la madre tierra en el cerro de mariasanchez, se plantaron árboles. y también hubo dos ponencias:

-Relación de la madre tierra y los pueblos indígenas.

-Deterioro del medio ambiente, causas, consecuencias y acciones que contribuyan al cuidado d la Madre Tierra. Esta ponencia es la que nos correspondió dar como Centéotl AC, en voz de Andrea Estefana Martínez, apoyada por Adriana Cointa Geronimo Díaz, quienes desarrollaron nuestro quehacer en torno al eje estratégico “Medio Ambiente”. Que desarrollamos haciendo vida nuestros principios, especialmente:

2. Daremos a la tierra el trato que le han dado nuestros antepasados, como la Madre que nos alimenta, no lastimaremos sus entrañas con químicos y basura y la reforestaremos en tiempo de lluvias.

3. Cultivaremos con métodos naturales hortalizas, principalmente amaranto. Comeremos una parte de nuestra cosecha y el resto la venderemos.

4. Cuidaremos el agua, no la desperdiciaremos y para beberla la hemos de hervir.

También compartimos lo que estamos haciendo en el Centro Demostrativo y Capacitación Ecológica (CDCE), en donde implementamos una serie de formas sencillas determinadas a salvar al planeta.