Porque posee propiedades anti cancerígenas que ayuda a equilibrar los niveles de glucosa y grasa en la sangre y previene la osteoporosis gracias a su aporte de calcio.  Además que la proteína del amaranto, es superior nutricional y funcionalmente a cualquier otra proteína vegetal conocida.

Asimismo aporta gran cantidad de aminoácidos esenciales y presenta una alta digestibilidad porque Contiene los mayores niveles de lisina que todos los cereales (aminoácido esencial que el ser humano no auto-genera y debe consumir). Y sobre todo que no contiene gluten.

Debido a lo anterior para poder contribuir a la incorporación del Amaranto como un hábito nutricional a su estilo de vida, comparto con ustedes una receta de un platillo a base de cereal de amaranto.

MILANESAS CON AMARANTO

INGREDIENTES

• 6 milanesas de (pollo, res o puerco)
• 100 grs. de cereal de amaranto
• El jugo de 2 limones
• 1 pizca de pimentón
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1/4 taza de pan molido
• 2 huevos
• 100 grs de harina de amaranto
• Aceite
• Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

– Marina la pechuga de pollo en el jugo de limón por 10 minutos.

– Sazona con el pimentón, la pimienta y la sal.

– Mezcla el pan molido con el amaranto y bate el huevo.

– Cubre una milanesa con harina, retira el exceso y pasa por el huevo.

– Empaniza con la mezcla de amaranto y fríe por ambos lados en una sartén con aceite.

– Repite el procedimiento con el resto de las milanesas, sirve caliente y acompaña con la ensalada de tu preferencia.

El día 14 de mayo del presente año, se llevó a cabo en el Jardín de Niños “Unión y Progreso” de Zimatlán de Álvarez, la convivencia de madre e hijos por una mejor nutrición, ésta actividad se realizó con el objetivo de concientizar a madres de los alumnos de dicha institución de los beneficios e importancia de la incorporación del Amaranto como un hábito nutricional a su estilo de vida.

Asimismo se apoyó a las amas de casa con técnicas sobre la elaboración de platillos de amaranto.

De esta manera, queremos compartir este evento a la población en general, con la finalidad de crear interés y motivación para la implementación de platillos saludables de amaranto a su alimentación habitual.

El pasado fin de semana, colaboradores de Amaranto de Mesoamerica realizaron trabajos de limpieza del área de Producción, esto  con el objetivo de emplear las  nuevas máquinas especializadas para fabricar productos de amaranto.  Cabe mencionar, que todo este esfuerzo es parte del compromiso social que se tiene como organización para ofrecer alimentos higiénicos y con un alto valor nutricional.

Por otra parte, es importante señalar que este tipo de actividad recalca el valor del compañerismo que se fomenta en Amaranto de Mesoamerica para el Mundo.