Como parte de la formación de las colmenas, se ha integrado una línea que trata sobre alimentación saludable en donde se abordan temas como “el plato del buen comer”, “el vaso del buen beber” y alimentos con alto valor nutricional como el amaranto.
En esta ocasión con mucha alegría, la Colmena No. 258 llamada “La Lomita” de Santa Cruz Amilpas llevan a cabo el taller de “elaboración de alegrías”.
La señora Serafina Daría Martínez López es integrante de la Colmena No. 139, autodenominada “Mariposas”. En el Municipio de San Juan del Estado en el distrito de Etla.
Ella forma parte del Programa Bancomunidad – Fincomunidad y su proyecto productivo o negocio es “la engorda de aves, cerdos y borregos.
Algo singular que esta emprendedora “abejita” hace es producir siempre plantas de amaranto para su consumo como verdura. las fotos te mostrarán como lucen sus amaranto que siembra en su traspatio.
Ensaladas muy sencillas y fáciles de elaborar.
¿Que lleva? lechuga, jitomate , hoja de Amaranto, chayote, betabel cocido, aguacate y agregamos aceite de oliva y el toque final Cereal y los ricos y nutritivos enchiladitos de Amaranto.
Solicita tu amaranto en: https://www.facebook.com/amarantomesoamerica/
Los amigos del Centro de Desarrollo Campesino e Indígena de la Mixteca AC que tienen su sede en el distrito de Nochixtlán nos compartieron que la trilla del trigo es muy difícil; que esta se hace comúnmente con burros.Que para trillar 60 manojos de trigo, se requieren de 5 a 6 burritos que se pueden rentar por $100 cada uno para una jornada de 8 horas.
Desde hace 3 años; esta organización empezó a sembrar amaranto y se hicieron de una trilladora de amaranto tipo tambo, la cual es accionada por un motor a gasolina de 8 HP.
Hicieron modificaciones a la criba que tiene esta trilladora y han visto resultados sobresalientes,. Esta maquina es capaz de trillar 40 a 45 manojos de trigo barrigón que es el mas clayudo (elástico), pero hasta 80 rollos de trigo “argentino” que es màs tostado y por tanto más fácil de trillar. Todo esto en solo una hora.
La renta es de tan solo $150 por hora de trabajo.
Es muy interesante todo lo que puede resultar de un problema común en el que los campesinos aplican su ingenio. De esta forma ha surgido la metodología de Escuelas de Campo que no es otra cosa que organizarse para aprender, investigar y dar solución a un problema común. Te comparto fotos de trilladora de Amaranto y Trilladora modificada; esta ultima por cortesía de Eduardo León, técnico de la mencionada organización.
La Promotora “Mujer, Amaranto, Bancomunidad”; mejor conocida como MAB, es un eslabón muy importante en la cadena de valor amaranto, pues es quien vincula directamente a Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL con las mujeres que integran las colmenas(grupos de mujeres que implementan proyectos productivos de diferente índole).
En la colmena 115 llamada “Miel en Abundancia” de la Colonia Dolores en la Ciudad de Oaxaca. Hay una nueva Promotora MAB, se trata de Elva Aurora Morales Zacarías, es responsable de motivar a sus compañeras a consumir de forma frecuente el amaranto, es quien levanta los pedidos de la colmena, a ella le llegan los pedidos que luego son distribuidos en su reunión semanal. Son voluntarias y muy comprometidas con su quehacer.
En esta semana están llevando degustación de bollos de amaranto. Esta es una colmena que esta bajo la Responsabilidad de la Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros Elizabeth Jímenez Agular!
El bollo, es una pieza de repostería generalmente dulce.
Este es un panecillo elaborado con harina de trigo y amaranto.
Es un alimento generalmente consumido en desayunos y meriendas.
Ideal para hacer una especie de hamburguesa como se muestra en la foto.
Disponibles en Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL en Zimatlán de Alvarez.
Contactenos en:
“la importancia del desayuno, integrando algunos licuados saludables y económicos de amaranto ”
Este tema surgió en una reunión que la Sucursal Oaxaca del Programa “Bancomunidad – Fincomunidad” del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC. Fue una colaboración de Nallely Cuevas Santaella, Coordinadora de “Fomento Microempresarial de dicho programa.
Esta es la esencia:
Se considera como ayuno a la abstinencia voluntaria de alimentos sólidos o líquidos. Sin embargo, ayunar tiene consecuencias en nuestro organismo. Cuando nuestro cuerpo no recibe alimentos, manda un mensaje a nuestro cerebro de “alerta”, por lo tanto nuestro cuerpo comienza a guardar grasas para mantener el mismo nivel de energía. Estas grasas se acumulan comúnmente en abdomen, cadera y entrepierna (en el caso de las mujeres), lo que más tarde se convierte en sobrepeso.
Los especialistas en nutrición recomiendan un desayuno que contenga los 5 grupos: azúcar (frutas), proteína (huevo o carne), granos, verduras y aceite vegetal. Pero no siempre es posible desayunar un plato tan completo por las “prisas” del trabajo o estilo de vida.
Por lo tanto, la recomendación es incluir todos estos grupos o la mayoría en un licuado. Fácil de realizar, rápido de ingerir y saludable para el organismo.
Que debe llevar un licuado o un jugo?
1.- licuado de amaranto con manzana y miel
2.- jugo de hoja de amaranto, pepino, piña y limon
3.- licuado de plátano, amaranto, avena, linaza y miel.
* Se recomienda ingerir los licuado y jugos inmediatamente ya que las frutas pierden sus nutrientes después de los 15 minutos y el azúcar que contiene ya no es recomendable.
Capacitarse para Nutrirse de forma divertida es una de las formas de dar viabilidad al Programa Bancomunidad – Fincomunidad! En la foto, la colmena 257 elaborando licuados con amaranto!
Claudia López, Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) del Programa Bancomunidad – Fincomunidad del Centro de Desarrollo Comunitario “Centéotl” AC nos compartió la receta de “Ceviche de Amaranto.
Hoy lo compartimos con ustedes.
Ingredientes para cinco raciones.
1 coliflor mediana.
1 cebolla, tomate.
1/2 kg, cilantro.
Hoja de amaranto al gusto.
Chile serrano.
2 limones.
Oregano.
2 pimientas.
Sal al gusto
Procedimiento:
cortar en cubitos la coliflor, ponerla a blanquear (ponerla en agua hirviendo por 5 minutos,de ahí pasarla por agua fría), se escurren, picar en cubos igual el tomate. También picar la cebolla, el cilantro, y el amaranto. Licuar el chile serrano con dos pimientas y un poquito de orégano.
Poner sal al gusto y el jugo de dos limones o a el gusto.
El amaranto se integra al gusto; se puede picar o licuar junto con los chiles.
Ceviche de Soya, tortitas de cereal – hoja de amaranto , ensalada con hoja de amaranto , agua de naranja con hoja de amaranto.
Una comida llena de sabores, colores y los elementos nutricionales que el cuerpo requiere para estar bien.
Esto se hizo en elaboró en la Colmena 241 llamada “Peña Chica” de Santo Domingo Barrio Bajo, Etla.
Para el caso de la receta de las tortitas de cereal y hoja de amaranto requiere de los siguientes ingredientes:
6 huevos.
Media cebolla picada.
Un rollito de perejil picado.
Hoja de amaranto picado.
Queso o quesillo picado.
Cereal de amaranto o amaranto tostado.
Corta la verdura en trocitos.
Bate el huevo y ponga cereal en esto y combínalo con el queso, hoja de amaranto y mezcla uniformemente.
Cuando esté todo incorporado, separa porciones suficientes y, con ayuda de una cuchara, haz las tortitas.
En un sartén, calienta 3 cucharaditas de aceite para freír.
Vierte cuidadosamente, una a una, las tortitas (evita que se peguen entre sí).
Una vez fritas, retíralas del sartén, déjalas escurrir y sirve.
Además de tortitas, se preparó agua de naranja con hoja de amaranto, tortitas de amaranto y una ensalada con hoja de amaranto.
Esto es parte de la estrategia que la Promotora de Desarrollo y Servicios Financieros (PDSF) Eneida García Santiago esta realizando para relanzar la Estrategia Mujer Amaranto Bancomunidad.