El Centro de Desarrollo Comunitario Centéotl AC promueve la producción y consumo del amaranto desde 1996 en los valles centrales y la sierra sur de Oaxaca.

El día de hoy 15 de octubre del 2018 en que se celebra el “Día del Amaranto”, te mostramos lo que estamos haciendo en el “Centro Demostrativo y Capacitación Agroecológica (CDCA)”. En primera instancia estamos produciendo 10 tipos distintos de amaranto. Se trata de diferentes variedades que se han adaptado, desarrollado y que han dado buenos resultados con las familias que producen este cultivo en los valles centrales y 3 tipos de amaranto de la sierra sur. Luego, este espacio también produce el amaranto verdura y grano que requiere Amaranto de Mesoamérica para el Mundo SC de RL.

Producimos Amaranto en los valles centrales y una parte de la sierra sur del estado de Oaxaca. En la década de los 90, sembrábamos y recomendábamos sembrar entre el 15 de junio y el 10 de julio. Actualmente muy pocas familias hacen esto, pues el periodo de canícula (sequía dentro del periodo de lluvia), coincide con la floración y esto es muy dañino a la polinización de la flor, la escasez de humedad no permite una adecuada polinización y no hay formación, ni llenado de grano. La planta parece bonita; pero no tendrá granos.

Ante lo anteriormente señalado, cambiamos las fechas de siembra, sembramos a inicios de julio hasta la primera quincena de agosto. Cuando la planta empieza a florear la canícula ya pasó y tendremos grano. No obstante es cada vez más preocupante lo que el cambio climático nos esta orillando a hacer. Pareciera como que nos estamos conduciendo hacia un callejón sin salida.

Esta es la foto de una parcela sembrada en el mes de junio. Del 28 de julio del 2018. Parece muy denso pues aseguramos que emerja, que es de las etapas difíciles del amaranto. Una vez emergido, “lo más fácil” es ralear.